Tom Yum Kung butun Tayland sho'rva ta'riflaridan eng taniqli va uqsin Tom Yum Kung sho'rsiz kokos suti yo'q va mashhur Tailandning barcha lazzatlari - sho'r, nordon, shirin va baharatlı to'rtta xususiyatiga ega. Bu Tom Yum Kung retsepti har bir shilimshunos bilan zaharli va zaytunli lazzat tusini beradi va sovuq yoki grippga oid xatolarga qarshi mukammal vosita bo'lib, u sizning sinuslarni zudlik bilan tozalaydi va sizni isitadi. Shuningdek, u juda to'yimli va har qanday kechki ovqatda taassurot qoldiradi.
Ushbu retsept sizga kokos sutini qo'shib olishni (keyinchalik sho'rva Tom Xo'yu yaratadi) yoki uni tashlab qo'yishga imkon beradi. Agar siz yanada boy tatib ko'radigan sho'rvani tanlasangiz, uni qo'shib ko'ring. Agar siz aniqroq sho'rva xohlasangiz, unda harakat qilib ko'ring.
Sizga nima kerak
- 6 stakan tovuq go'shti
- 2 ta bug'doy
- lemongrass (maydalangan yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan / shisha tayyorlangan limonli yoki 3 limonli bo'lak bilan almashtiriladi)
- 2 dan 3 gacha
- kaffir ohak barglari (eng Osiyo oziq-ovqat do'konlarida sotib olinishi mumkin, yoki 1/2 choy qoshiq ohak moyi)
- 3-4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 choy qoshiq
- galangal (yoki zanjabil; maydalangan)
- 1 yangi
- qizil chilli (maydalangan yoki 1 dan 2 choy qoshiq Tay chili sous, yoki 1/2 dan 3/4 choy qoshiq quritilgan ezilgan chili yoki
- cayenne qalampir )
- 1 hovuch yangi shiitake qo'ziqorin (kesilgan)
- 1 ohak
- 2 osh qoshiq
- baliq sosu (agar siz baliq sosining hidini yoqtirmaydigan bo'lsangiz, quyida ko'rsatilgan almashtirish uchun qarang)
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 12 ta o'rtacha qisqichbaqalar
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/4 chashka yangi
- (yoki silantro barglari)
- Majburiy emas: 1 hovuch brokkoli
- Majburiy emas: gilos pomidor
- Majburiy emas: chaqaloq shoxi choyi
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq kokos suti (yoki Karnat bug'langan sut - bu odatda Tailandda an'anaviy tom tomi kung uchun ishlatiladi)
Buni qanday qilish kerak
- Katta kassaga yuqori haroratda joylashtiring. Yangi lemongrass-ortiqcha ohak barglaridan foydalanilsa, mayda lemongrass va lomongrassli sopkalarni qo'shing. Qaynoqqa soling.
- Sho'rva qaynab turgan qaynab turgan joyga etib kelganida, issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring yoki yaxshi qovurish bo'lguncha kamaytiring. Sarimsoq, galangal yoki zanjabil, chilli, qo'ziqorin, ohak sharbati, baliq sousi va soya sousini qo'shing. Yaxshi aralashtiring va 3 daqiqa qaynatiladi.
- Agar ishlatilayotgan bo'lsa qisqichbaqalar va boshqa sabzavotlar qo'shing. Karides pushti va to'ldirilgan (taxminan 3 daqiqa) qadar pishirib.
- Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va kokos sutini yoki karnay sutini qo'shing (agar ishlatilsa). Endi sho'rvani tatib ko'ring, tuzli, nordon va baharatlı muvozanatni izlang. Tuzli yoki arzimas bo'lsa, 1 osh qoshiq baliq sosini yoki soya sousini qo'shing. Agar juda nordon bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing. Agar juda baharatlı (Tom Yum achchiq bo'lishi kerak!), Bir oz hindiston yong'og'i yoki Karnay suti qo'shing. Agar juda sho'r bo'lsa, yana ohak sharbati qo'shing.
- Qo'shimcha ziravorlar yoki lazzatni yoqtiradigan kishilar uchun Taylanddagi Nam Prik Pao chili sousini to'ldirib, do'kondan xarid qiling yoki uy qurasiz. Bundan tashqari, kichkina idishlarda ham xizmat ko'rsatish mumkin, shuning uchun har bir kishi o'zlari xohlagancha ko'paytirishi mumkin.
- Qovurilgan sho'rvani sho'rvani yangi korianderga mo'l-ko'l suv sepib, idishga soling.
Baliq sosining hidini yoqtirmaganlar uchun 1/2 choy qoshiq quyuq soyali sousni va 1 osh qoshiq muntazam soya sosini almashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 17 mg |
| Natriy | 1,720 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 14 g |