Ismaloqning o'rniga bu mo'l-ko'l o'tni ishlatish. Bu yanada to'yimli va u bepul!
Zaytun o'simlik haqida
Yumurtalar bilan og'rigan birinchi uchrashuvim og'riqli va kutilmagan edi. Men yalang oyog'im bilan qadam tashladim va nima qilganimni angladim. Oyog'im shishib ketdi va bir necha soat davomida shu yo'lda qoldi; qichishish va qizarish bir necha soat davom etdi. Bu meni mazali bahor yashilligimga intilishda yanada ehtiyotkor bo'lishiga qaramasdan, chiriyotganlarni yig'ishtirishni istamadi.
Ba'zilarning birodarlari do'stlarimning chayqalib ketmasliklarini ta'kidlayotganda, men qo'llarimni himoya qilish uchun teri qo'lqoplarini ishlataman. Men fotosurat olishga harakat qilar ekanman, hali ham ularning ustiga tiz cho'kib yoki yamoqqa aylantiraman. Agar bu juda qimmatli yovvoyi o'simliklarni yig'ib olishning narxi bo'lsa, menimcha, bunga arziydi.
Ulanadigan qichitqi turlarining bir nechta turlari mavjud, ammo u erda eng ko'p uchuvchi qichitqi ( Urtica diioica ) mavjud. Subspecies, U. dioica subspecies gracilis alohida tur sifatida qabul qilingan, ammo endi yo'q edi. Uning barglari tekisroq U. dioica'dan ko'ra bir oz ingichka, biroq u hali zaharli qichitqi bo'lib ko'rinadi.
Qichitqi o'tlar - bu urug' va er osti ovqatlantiradigan ko'p yillik o'simlikdir. Yumurtalar moslashuvchan o'simlik hisoblanadi. Ular oqim yaqinida va soyali o'rmonlarga tarqalgan nordon tuproqlarda juda ko'p uchraydi, lekin siz ularni namlik darajasida ekan, quyoshli maydonlarda topasiz.
O'sib borayotgan sharoitga qarab o'simlik bo'yi ikki-olti fut gacha o'sishi mumkin. Bargi bargli va taxminan tishlangan va gullar barglar oqsillaridan qisqa zanjirlarda kelib chiqqan kichik va yashil bo'ladi. Tashqi ko'rinishida qichitqi o'ti yalpoqqa bir oz o'xshaydi, lekin u hidga ega emas va zahirani o'radi.
Jigarrang barglarning uchi va pastki qismi gistamin va formik kislotani o'z ichiga olgan bir nechta kimyoviy moddalarni o'z ichiga olgan mayda, ichi bo'sh kukunlari (trichomes) bilan qoplangan. Sochlar singan bo'lsa, ular sharmandalikni keltirib chiqaradigan kimyoviy moddalarni bo'shatadilar.
Engil va bahorda bahorda gullar eng mazali bo'ladi. Barmoqlar va ildizlarning eng yuqori juftligini tanlash va o'simliklarning botqoqlaridan oldin hosilni olish uchun mustahkam qo'lqoplardan foydalaning (tuklar go'yo matodan to'qilgan matoga kirishi mumkin). O'simliklar o'sib chiqqach, barglari va yaproqlari qattiq va tolali bo'ladi. Bundan tashqari, ba'zi odamlar etuk qichitqi siydik yo'llarini bezovta qilishi yoki buyrak toshlarining shakllanishiga hissa qo'shishi mumkinligiga ishonishadi. Men buni qo'llab-quvvatlaydigan hech qanday tajribaga ega bo'lmagan fanni topmadim, ammo ehtiyotkorlik bilan xato qilishni maslahat beraman. (Bundan tashqari, qichitqi o'tlar gullash bosqichida bo'lganlarida yaxshi emas va men hammani yovvoyi lazzatlanish haqida eshitib qolaman.)
Yaxshi qichitqi yamog'ini topsangiz erta va tez-tez tashrif buyuring. Har haftani yig'ib, mazali mavsumni uzaytirasiz. Yuqori olti sakkiz santimetr panjarani kesish zavodni gullar ishlab chiqarishga to'sqinlik qiladi va bir necha hafta davomida sizni yillar davomida yig'ib olish imkonini beradi. Bu ko'pincha mo'l-ko'lchilikda paydo bo'lgan o'tdan iborat bo'lgani uchun hosilni yig'ishtirishdan uyalishga hojat yo'q.
Bu o'simlik yashil rangga aylanadi va yil davomida yoqadi.
Yemliklarni boqish: siz qichitqi o'tlar bilan o'ralgan bo'lsangiz, jingalak plash uchun atrofga nazar tashlang. O'simlik markazidan bir necha yosh barglarni tanlab oling va ularni mushilni ochish uchun mash, so'ngra bu zaharlashga qo'llang. Shishish pastga tushmaydi, biroq u og'riqni engillashtirishi kerak.
Pishiriqlar tayyorlash
Yalang'och stingerlar pishirish va quritish orqali yo'q qilinadi, shuning uchun siz ularni saqlab qolish uchun tanlovingiz bor. Ba'zi odamlar yaproqlarni quritib, ularni kukunga aylantirib, sho'rva bazasi sifatida ishlatishlari yoki choy qilishlari mumkin. Tezda chiriyotganlarni chayqaltirishni xohlayman, keyin ularni darhol ishlatadi yoki undan keyin foydalanish uchun muzlatadi. Bo'shashgan chig'anoq muzlatilgan va bir yilgacha saqlanishi mumkin.
Yumurtalaringizni ochish uchun katta qaynatadigan suvni qaynagan qaynatib oling, so'ngra qoshiqlarni qo'shib, ularni suv ostiga qo'ying.
Pishirgichni ikki-uch minut davomida qaynatib oling, so'ngra uni pishirishni to'xtatish uchun ularni sovuq suv bilan chaying va yuving. Oshqozon bilan muzlashdan yoki pishirishdan oldin, pishgan ko'katlardan iloji boricha ko'proq suv yo'q qiling. Bir hovuchni oling va unga qattiq siqish bering. Siz olib tashlayotgan suyuqlikning boy, ko'k-yashil rangi sizni hayratda qoldiradi.
Pishirganida qoshiqlarni chayqash juda ko'p, shunchaki ismaloq ham xuddi shunday. Aslida, siz pishirilgan shpinadan pishirilgan ismaloqni ishlatadigan har qanday usulda ishlatishingiz mumkin: quiches , frittatas , makaron , gnocchi yoki gnudi. Bundan tashqari, yoqimli, zumraddan yashil qichitqi sho'rvasi yoki shirin / tishli qichitqi o'ti bilan xushbo'y ham qilishingiz mumkin.
Xom po'stlog'ini iste'mol qilish mumkin, lekin avval ularni qayta ishlamasdan. Iltimos, nafaqat qichitqadan barg olib, og'ziga soling. Ba'zilar tajribali o'qituvchilar buni qila olishni da'vo qilishsa ham, ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi va menimcha, bu mumkin bo'lgan og'riqlarga dosh berolmaydi. Charm qichitqalarning chayqalishini to'xtatish uchun ularni sharbati bilan rangli va yuqori darajada oziqlantiruvchi yashil sharbatlar olish yoki sharbatlarni tozalash uchun pista yoki makaron mahsulotlarini tayyorlash uchun ularni ishlatish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi yoki blenderdan foydalaning.
Ko'plab oziqlantiruvchilar tomonidan qoraqullar superfood hisoblanadi. Ular A va C vitaminlariga, shuningdek temir, kaliy, kaltsiy va marganetsga boy. Biroq, keling, bilmayman, men bunga umid qilmayman. Men chanqoqlarni yaxshi ko'raman, chunki ular juda yaxshi daraxtlarni tatib ko'rishadi.