Quvonch va baxt keltiradigan an'anaviy ovqat
Yaponiyada har yili yangi yil arafasida toshikoshi-soba (o'tgan yilgi qarag'ay novdasi) ramzi sifatida an'anaviy ovqatlanish an'analarini va har bir mavsumda oziq-ovqat bilan bog'liq hikoyalarni esga oladigan madaniyat bor va osechi ryori Yangi yil uchun an'anaviy taomlar.
3 fevral - Yaponiyada Rishxun deb nomlangan bahor boshlanishidan bir kun oldin. 3 fevralga Stsubun, shuningdek, Yaponiyada fasol tashlash (mamemaki) festivali deb ham nomlanadi.
Odamlar uylar atrofida qovurilgan soyalardan va eshikdan tashqariga chiqadilar va ma'badlarda va qabristonlarda omadsizlikni boshdan kechirishga va omadga olib kelishadi. Ular tashlaganlarida, "jinlar chiqib ketishadi, omad kelsin". Yaxshi sog'lik va baxtga umid qilib, bir xil yoshdagi fasolni ovqatlanish odati.
Eho-Maki - Setsubun quvonchining burni
Eho-maki (fortune rulonlari) - Setsubun tunida yutilgan Futo-maki. Ehou-maki - Setsubun quvonchining asosi bo'lib, uzoq vaqtdan beri Kansai hududida topshirilgan an'anadir. So'nggi yillarda ushbu suzak to'plami nafaqat Kansai shahrida, balki butun Yaponiyada ommabop bo'lib, sevimli ezgu ta'tillardan o'z ehomaklarini oshiradigan odamlar soni ortib bormoqda.
7 Fortune 7 Xudosi uchun tarkibiy qism
Bundan tashqari, ehomaki tayyorlash uchun ettita ingredientdan foydalanish va Yapon folklorida ettita xudolarga sig'inishda ham muvaffaqiyatga erishilgani aytiladi.
Ko'rinishidan, omad tilaymiz, ingredientlarni suyakka aylantiramiz. Bundan tashqari, "aloqalar kesilmaydi" deb kesishsiz butunlay xizmat qiladi.
Shichifukujin nomi bilan atalgan Sevgi Xudoga tegishli bo'lgan etti taomga bog'liq bo'lish uchun, etti ta plomba an'anaviy ravishda suziq o'rmasligi bilan o'ralgan.
Masalan, shiitake mantarları va kanpyo (quritilgan qovurilgan), bodring, omlet ( tamagoyaki ), eels, sakura denbu (shirin baliq kukuni) va tajribali koyadofu (muzlatilgan tofu) ishlatiladi. Ushbu ingredientlar yaxshi salomatlik, baxt va farovonlikni ifodalaydi va plombalarning yoyilishi yaxshi boylikni anglatadi.
Boshqa potentsial tarkibiy qismlar orasida qovurilgan mol go'shti, qalin omlet, pishirilgan sansho (yapon qalampir), füme taraklar, quruq mozak kalori, qovurilgan cod arqon va pishirilgan shiitake qo'ziqorini kiradi.
Jim
Odatda, Susum rulonlari ısırıklara bo'linadi. Biroq, mo'l-ko'l barglari kesilgan emas, chunki dilimlash yaxshi boylikni kesishni anglatadi. Tovarlarni yeyish paytida, odamlar yilning yaxshi boylik yo'nalishiga (eho'ya) yuzlanib, orzularni qabul qilishadi. Yaxshi boylik yo'nalishi ying va yang yo'llariga ko'ra, har yili, qadimgi Xitoy falsafasiga asoslangan ezoterik kosmologiya, bu yil uchun yaxshi va yomon omadlar tabiiy hodisalarni kuzatish orqali talqin etiladi.
An'anaga ko'ra, siz suzadigan rulonni kesib tashlashingiz kerak, albatta, u doimo jim bo'lib qoladi. Bu sizning fikringizni o'ylab ko'rishga vaqt beradi yoki, eng kamida, zamonaviy hayot shovqinidan pastga tushadi. Eshitadigan yagona ovoz - bu baxtli munch, munch, sushi rulosidir - tinch fikrlashning bir necha daqiqasi.