Umumiy pishirish xatolarining bartaraf qilinishi

Ular sizning o'limingizni birinchi ko'rganingizda pishirishni aytishadi. O'sha kunga qadar siz o'zingiz sinab ko'rgan narsalaringizni muvaffaqiyatli bajardingiz - sizning hollandisiz silliq va mayin, sizning bosh qovurg'angiz kamdan-kam uchraydigan mukammallikka qovurilgan. Siz o'zingizni mag'lubiyatsiz deb hisoblaysiz.

Keyin bir kuni pirojniy pishirib, zaxira plastik kabi ko'rinadi. Yoki non o'rniga, siz bir g'isht pishirgan ko'rinasiz. Biz u erda bo'ldik.

Taassurot shafqatsiz, hayot esa bema'ni. Nima qilibdi? Nimaga noto'g'ri ketganini va uni keyingi safarga olishni aniqlang.

Men umumiy pishirish xatolaridan boshlayman, keyin har bir kategoriyada bir nechta muammolarni hal qilaman.

Yo'nalishni rioya qiling!

Mening eng yaxshi xotiralarimdan biri, kremning retsepti ishlamagani haqida shikoyat qilgan o'quvchi tomonidan qoldirilgan (beshta) bir sharh bo'lib, u og'ir krem ​​uchun mayonez o'rnini to'ldirishdan tashqari, aynan uni ta'qib qilardi chunki u laktoza intoleransiyan edi. Bugungi kunga qadar men hali pranklashayotganimni bilmayman.

Muhimi, agar siz birinchi marta retseptni yaratgan bo'lsangiz, hech qanday o'zgarish qilmang! Agar retsept non nonni talab qilsa, un nonidan foydalaning . Yong'oq uchun mayizni almashtirmang, yoki tuxumni olma uchun ishlatmang.

Bu narsa, u erda ko'plab trilyon retseptlar mavjud bo'lsa, agar siz tuxum o'rniga olmacha bilan pound tort yasashni istasangiz, siz olma bilan yozilgan va uni tuzishdan ko'ra yaxshiroqdir, retseptni o'zgartirishga harakat qilasiz .

Va, albatta, retsepti bilan siz pechingizni oldindan qizdirishni o'z ichiga oladi. Bu juda muhim! Qaysi turdagi ochish vositasidan foydalansangiz ham, u pishirish vaqtida issiq bo'lmasa, u to'g'ri o'sishga olib kelmaydi.

Tarkibni to'g'ri baholash

Bu sizning unni tortishni anglatadi. Agar siz kepka qilsangiz, siz juda ko'p unni ishlatasiz va siz nima qilsangiz juda qattiq bo'ladi.

Bir piyola un hajmi 130 gramm. Retsepti ikki stakan unni chaqirganda 260 gramm unni torting. Bundan tashqari, sizning qurilmalaringizni aralashtirmang. Kubokdagi unvonlar bir funtlarda uniklar bilan bir xil emas.

Va hech qanday tartibda:

• Overmix qilmang (yoki siz glutenlardan ustun turasiz).
• Och rangli pishirish idishidan (yoki pechene / pirog / pechene yoqiladi) foydalaning.
• Ichkariga qarash uchun pechni ochib qo'ying (yoki siz gremlinlarni chiqarib yuborasiz).

Hammasi joyida. Shu bilan birga, har qanday pishirish turiga xos bo'lgan umumiy tuzoqlarning ayrimlarini ko'rib chiqaylik. Siz retsepti ta'qib qilganingizni taxmin qilamiz. Shunday qilib, agar kek juda qorong'i bo'lsa, ehtimol, siz juda ko'p shakar ishlatganingiz uchun emas, balki sizning pechni kalibrlash bilan bog'liq muammo bo'lishi mumkin.

Keklarni bartaraf etish

O'rtacha yiqilgan: Bu noto'g'ri haroratning belgisi bo'lishi mumkin, bu pishirish paytida o'choq eshigini ochish bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Yoki siz pechka oldidan juda muhim vaqtda siz pechka oldida juda ko'p yurishgan bo'lishingiz mumkin.

Juda qalin, yoki ko'tarilmadi: Bu etarli miqdorda ajratishdan kelib chiqishi mumkin, ammo retseptga rioya qilgan bo'lsangiz, unda sizning barglaringiz eski bo'lishi mumkin. Pishirish soda va pishirish kukuni sizni uyga kiritgandan so'ng birinchi olti oyda eng samarali hisoblanadi. Shundan so'ng, ular o'z oomflarini yo'qotadilar va almashtirilishi kerak.

Yuqorida shikastlangan: retsepti ta'qib qilib, to'g'ri o'lchagansiz, shuning uchun biz juda ko'p unni yoki suyuqlikni yo'qotishimiz mumkin. Ehtimol sizning pechingiz juda issiq. Mikroto'lqinli pechning termometrini oling, albatta, sizning pechingiz aslida u aytgan haroratdir. Bundan tashqari, panning o'ng kattaligidan foydalaning (quyuq rangli emas).

Kassaga yopishtirilgan: Pastki qismni panning pastki qismiga joylashtirish uchun pergament qog'ozining chetidan kesing. Qog'ozni va panning yonlarini sariyog' bilan yog 'bilan surtish lozim.

Qarsillab tozalagach, sovuqni sovutmasdan tortasiz . Va uzoq vaqt davomida idishda salqinlashiga yo'l qo'ymang, yoki qirg'oqlarda o'ralgan bo'lishi mumkin. Idishning tagiga etarlicha salqin bo'lguncha olib tashlang va pastga qaynoq qoldiqni sovutib oling.

Nonlarni bartaraf etish

Juda ko'p noningiz bilan noto'g'ri ketadi, shuning uchun ham bu haqda xavotirlanmang, lekin:

Misshapen non: Siz noto'g'ri aralashtirilgan nonni yoki noto'g'ri xamirturushni ishlatgansiz yoki sizning pechingiz juda issiq bo'lgan yoki bu oyning noto'g'ri bosqichi bo'lgan.

Juda zich: pastga ishlov berilmagan yoki o'tkazilmaydigan.

Split qobig'i: siz xamirni ortiqcha aralashtirdingiz, yoki unsiz qoldirdingiz, yoki uni to'g'ri shakllantirmagansiz yoki pechingiz juda issiq edi.

Cookie fayllarini nosozliklarni bartaraf qilish

Juda qiyin: juda ko'p unni ishlatishdan tashqari, bu xamirni haddan ziyod xiralashganligi sababli deyarli har doim. Barcha ingredientlar birlashtirilgunga qadar, kookie xamirasini aralashtiring. Buning ortidan siz glutenlarni to'ldirmoqdasiz .

Juda ko'p tarqalishi mumkin: bu sizning pechingiz juda sovuq bo'lishiga yoki sizning tomoqqa juda ko'p pishirish spreyi ishlatilganligi sabab bo'lishi mumkin. Buning o'rniga pergamentni ishlatishga harakat qiling. Yoki quyuqroq pan. Bundan tashqari, sariyog' va shakarni juda uzun kremlashingiz mumkin.

Yoyilishi etarli emas: Yuqorida teskari. Alanga juda issiq, yoki pan etarli emas. Och rangli idishlardan foydalaning.

Bir-biriga tegmaslik: Sizning pechingizda issiq joylar bo'lishi mumkin. Tandirni pishirish vaqtida aylantiring.

Tuxumlarni bartaraf qilish

Qisqichbaqasimon juda qiyin: Bu deyarli har doim ishlov berayotganda xamirni haddan tashqari xiralashtiradigan yoki to'ldirish bilan bog'liq. Agar siz uni ikki marta silamoqchi bo'lsangiz yoki qobig'ingizni qobiqqa aylantirishga urinsangiz, glutenlarni ortiqcha ishlating.

G'oziy taglik: Bu odatda sizning pechingizning harorati juda past bo'ladi. Qovoqli idishlardan foydalaning va / yoki pechning pastki panjasidagi pirogni, hatto pechning tagini ham pishiring. Bundan tashqari, pastki qismida xushbo'y xamirdan foydalanganligingizga ishonch hosil qiling.

Pishiriq paytida qobig' tushadi: Buning bir nechta sababi siz uni yassi idishga olib kirganingizda xamirni uzatganingizdir. Uni tortib olishga harakat qilmang.

Chiqaradigan idishlarni quyish: Yuqori qobiqni to'kib tashlang va qoldiqqa to'kib tashlamasdan oldin to'lg'azgich sovishini kuting. Bundan tashqari, uni to'ldiring.

Va eslab qoling ...

Maza qiling! Agar u to'g'ri deb topilmasa ham, ehtimol hali ham yaxshi ta'mi bor. Agar shunday bo'lmasa, ehtimol siz nimanidir bilib oldingiz. Ekmoqchi qiling. Qushlarni boqing. Hayot qisqa - zavq olishga harakat qiling!