Kremsi tovuq bilan to'ldirilgan an'anaviy tamales va pishloq bilan to'lg'azish bir muddat o'tishi mumkin, ammo uni tamagirlikka qo'yishingiz oson bo'ladi. Tamales to'plami olomonga xizmat qilishi mumkin yoki siz ularni bir necha kundan zavq olishingiz yoki bir necha hafta davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Tovuqni to'ldirish:
- 2 funt tovuq, mayiz, terisiz
- 1 gacha (3 untsiya) sotildi
- yashil chiller
- 4 untsiya krem pishloq (standart to'plamning yarmi)
- 1/2 stakan smetana yoki crema
- 16 ounces queso fresk yoki jack pishloq (shredded yoki crumbled)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq
- Chili kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- Sarmoyadorlar:
- Suvda yumshatilgan 40 jo'xori qobig'i
- Tamale xamiri:
- 6 stakan masa xarina
- 5 stakan suv, issiq yoki past natriy tovuq go'shti
- 2 stakan lard
- 3 osh qoshiq piyoz kukuni
- 2 osh qoshiq kimyon
- 3 osh qoshiq chilan kukuni
- 2 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqni pishganicha pishiring yoki pishiring. Tovuqni sovitib qo'ying, so'ngra vilkalar va barmoqlaringizni parchalash uchun uni tortib oling.
- Qayiqli tovuqni va qovurilgan chillilarni katta idishga qo'shing va krem pishloq, queso fresk, kimyon, chilanzori kukuni va 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing.
- Katta qoshiqdan foydalanib, krem pishloqni aralashtirishni boshlash uchun qoringa aralashtiring va bu sizning qo'llaringiz bilan amalga oshiriladi.
- Plomba qo'yilgandan so'ng uni chetga surib qo'ying. (Eslatma: Siz kunni to'ldirishingiz va saqlashingiz mumkin.)
- Misr go'shti tayyorlash uchun har qanday axlatni olib tashlash uchun jo'xori go'shti orqali o'ting. Katta hajmdagi qismlarni kichik bitlardan va bo'laklardan ajrating. Keyinchalik kichikroq qismlarni saqlang.
- Qovunlarni katta piyola ichiga joylashtiring. Issiq suv bilan qovurilgan qirmizi. Qovunlarning ustiga suv quyish uchun og'ir narsani (og'ir piyola yoki kupa kabi) joylashtiring. 30 daqiqaga yoki yumshoq bo'lgunga qadar namlang.
- Suvdan qozonlarni olib tashlang va quritib oling. Quritishdan saqlanish uchun qoplangan idishga yoki katta plastik qoplarga joylashtiring. Faqat tamales uchun katta va o'rta kataklardan foydalaning. Keyinchalik kichikroq narsalar bog'ichlar yoki yamoqchalar uchun ishlatilishi mumkin.
- Qovuchga qarab, shakli e'tibor bering. Ularning tor uchlari, keng uchi va ikkita uzun qirrasi bor.
- Endi xamirni xamirni tayyorlang . Biror aralash idishdagi stol va iliq suv yoki bulonni birlashtirmaguncha birlashtiradi. Aralash 20 daqiqagacha o'tirishiga ruxsat bering, yoki stolni yumshatish uchun.
- Xamirli xamirni xamir hosil bo'lguncha past haroratda aralashtirib turing. Masalan, hara tayyorlanganidan so'ng, uni aralashtirib, asta-sekin tuz, kirni va piyoz kukunini ularni xamirga sepib qo'ying.
- Alohida piyadada cho'chqa go'shti yoki qariyb 3 daqiqa qisqartirilsin yoki puflamagunga qadar.
- Xamirni bir vaqtning o'zida yaxshilab aralashtirishgacha aralashtirib qo'shing.
- Aralash qoramol eman moyligi haqida bo'lishi kerak. Aks holda, kerak bo'lganda ko'proq stol sharinini, suvni yoki bulonni qo'shing.
- Tamaleslarni yig'ish uchun tekis sirt ustida qobiq yotqiz. 1 - 2 osh qoshiq xamirni qobig'i ustiga, qobig'i o'lchamiga qarab qoshiq.
- Xamirni qultir ustiga yoyish uchun metall qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Xamirni yoyib bo'lgach, qobig'ining tor uchidan taxminan 4 dyuym va boshqa uchidan taxminan 2 dyuym bo'sh joy qoldiring. Xamirni uzoq taraflardan birining chetiga va boshqa uzoq tarafdan 2 santimetrga yoyib chiqing. Xamirni taxminan 1/4 dyuym qalin qilib turishga harakat qiling.
- Xamirning markazini to'ldirish uchun bir necha qoshiqni yoyib, yon tomonlardagi kamida bir dyuym xamirni qoldiring. Uzoq tomonni hech qanday stolsiz 2 dyuymli joy bilan toping. Xamirning qirralarini qondirish uchun boshqa tomonni biroz chimchilab, ustiga tushib, ustiga chiqing. Qo'shimcha qobiqni orqa tomonga o'rash. Keyin keng uchini yuqori qismga, so'ngra kengroq uchidan nariroqroq bo'lin.
- Kichik yoki ishlatilmaydigan qobig'ining 1/4 dyuym uzunliklarini kesib yoki yirtib tashlash orqali qobig'i chiziqlar yarating. Buni qopqoqlarni past ushlab turish uchun tamale o'rtasida joylashtirish uchun foydalaning.
- Tamalesni bug 'kamerasida tik o'rnating. Bu maqsad uchun tayyorlangan yirik bug 'idishni sotib olishingiz mumkin. Oshingizda bir xil ta'sirni yaratish uchun siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan boshqa narsalar ham bo'lishi mumkin. Kalit tomondagi qozon ostidagi suvning oz miqdorini va tamingani suvdan uzoqlashtirish uchun shilingan yoki shamchiroqni olishdir.
- Taxminan 90 daqiqa davomida bug 'chiqadi va xizmat qilishdan oldin sovushini qoldiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 43 mg |
| Natriy | 408 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 11 g |