Indoneziya taomlari har doim Tayland pishirishda samarali bo'ldi. Tailand va butun Osiyodagi mashhur Indoneziya taomlaridan biri tovuq go'shti yoki mol go'shti. Shuni e'tiborga olingki, rendang "quruq" kori hisoblanadi, ya'ni sos pastga tushadi. U juda distillangan bo'lgani sababli, sos go'shtga yopishadi va bu idish ajoyib darajada arzon bo'ladi. Bonus sifatida uning ziravorlar kengligi juda sog'lom bo'ladi. Agar siz juda ko'p lazzat bilan koriingizni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, siz rendangni yoqtirasiz!
Sizga nima kerak
- Sos uchun:
- 1/2 kokos suti (sifatli)
- 2 osh qoshiq. lemongrass (yangi, ingichka tug'ralgan, shuningdek, Osiyo oziq-ovqat do'konlarida muzlatilgan bo'lishi mumkin)
- 1 piyoz (peeled va quartered)
- 4 sarimsoq tuxum
- 1 bosh barmoqli galangal (yoki zanjabil)
- 1 dan 3 gacha qizil chilli (sizning kori qanchalik qizg'inligini qarab, (agar kamroq issiqlik kerak bo'lsa, yoki 1/3 dan 3/4 choy qoshiq quruq bog 'zarralari)
- 3/4 osh qoshiq.
- Tamarind pastasi
- 1 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 2 choy qoshiq. soya sousi (qorong'u)
- 4 osh qoshiq.
- baliq sosu
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal
- 1 oshqozon yormasi. chinor (tuproq)
- 1 osh qoshiq. kimyon (er)
- 1 1/2 choy qoshiq. doljin
- 1/4 choy qoshiq. yong'oq
- 1/4 choy qoshiq. chinnigullar
- 1 choy qoshiq.
- qisqichbaqalar xamiri (Osiyolik oziq-ovqatlar do'konchasida mavjud bo'lgan yoki 1 osh qoshiq baliq sosini qo'shib beradigan)
- Taom uchun:
- 1 ta tovuq bo'lagi
- Majburiy emas: 2 yulduzli qizilmiyaning (butun, Osiyo oziq-ovqat do'konlarida mavjud)
- Garnitr uchun:
- Opsiyonel: koriander (yangi cilantro barglari)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha sosli ingredientlarni oziq-ovqat ishlovchisiga joylashtiring. Yaxshiroq qalampir solingan xamirni hosil qilish uchun yaxshi ishlov berish. Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi bo'lmasa , shunchaki piyoz va o'simliklarni chiroyli qilib kesib oling va hindiston yong'og'i suti, ziravorlar va boshqa ingredientlardan foydalaning. Bu o'tlar va ziravorlar, shuningdek, zararkunandalar va ohak bilan birga erga tushishi mumkin.
- Tuz va ziravorlar uchun lazzat sinovini bajaring, etarli darajada tuzli bo'lmasa, ko'proq baliq sousini qo'shing. Etarlicha baharatlı bo'lmasa, yangi bodring yoki bodring sousini qo'shing. Juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq jigarrang shakar qo'shing.
- Sosni o'rta-yuqori haroratda suvga yoki idishga joylashtiring. Tovuq bo'laklarini qo'shib, agar ishlatilsa, butun yulduzcha anisni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ba'zan qaynab turgan hollarda aralashtirib turing. Keyin qaynab ketish uchun issiqlikni kamaytiring. Sosni qisqartirishi va qalinlashishini xohlashingiz uchun qoplamang.
- Kori qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soatgacha, yoki tovuq pishgan va tender bo'lguncha ruxsat bering. Sos, go'shtning qoplamasi deyarli kamayib ketishi uchun kamayadi (ortiqcha panada ozgina sous bo'ladi).
- To'g'ridan-to'g'ri tomchilatib, qo'shimcha sous bilan to'kilgan holda xizmat qiling. Agar xohlasak, yangi korianderga sepilgan holda bezang. Taylandda yasemin hidli guruch yoki oson tailand kokos guruchi bilan xizmat qiling . Bu idish ham yassi non bilan xizmat qilishi mumkin.