Bu an'anaviy tovuq va pishiriqlar retsepti, soqolli pishirgichdagi soatlar uchun bir necha soat davomida soddalashtirilgan bo'lib, bu sof tasalli taomdir. Past va asta pishiriq bilan tovuq go'sht sotib oladi va pishiriqlar faqat 30 minut oldin xizmatga olinishi mumkin. Bu pishiriqlar mayizozni yangi lazzat va rangga aylantiradi.
Ovqat pishirish uskunasi: Chefning pichog'i ( Viktorinox Chef's Knife ), pichoqni o'lchash, chashka, sarimsoq vositasi, suyuqlik o'lchash kostyumi , 6-kvartetli sekin pishiriq, go'sht termometr , aralashtirish kassasi , o'lchash qoshiqlari, yog'och qoshiq, pirojnoe pichoq (ixtiyoriy), xamir qovoq (ixtiyoriy)
Sizga nima kerak
- 1 ta kichik piyoz (maydalangan, taxminan 1 stakan)
- 2 ta qovurilgan sabzavotlar (1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 4 dan 5 tagacha o'rtacha savzi (1/2 dyuymli chashka uchun etarli)
- 1 chashka yashil fasol (1 dyuymli tilimda, taxminan 1/4 poundli trimmed)
- 1 dan 2 gacha sarimsoq (maydalangan yoki maydalangan)
- 3 kilogramm tovuq go'shti va urg'ochi bo'laklari (terisiz, yog 'kesilgan, suyak yoki mayizsiz)
- 1 dafna yaprog'i
- 32 untsiya tovuq go'shti
- Pishiriqlar uchun:
- 1 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 3 osh qoshiq sariyog '(sovuq, parcha)
- 2 teaspo yangi maydanoz (tug'ralgan)
- 3/4 stakan sut
Buni qanday qilish kerak
- 6-kvartalli sekin pishirgichda, pishirilgan mayizni, dilimlenmiş selderey va sabzi, yashil loviya va sarimsoqni birlashtiring. Tovuq qismlarini tuz va murch bilan sug'orib oling, so'ng ularni dastaklarni, so'ng tovuq ko'kragini joylashtirib, sekin pishiriq krujkalariga qo'shing. Dafna bargini qo'shing, so'ng tovuq go'shtini ingredientlarga quying. Sekin-asta pishirgichni yoping va 1 soat davomida yuqori pishirib, keyin pastga tushiring (shuningdek, butun vaqt davomida past pishirib, umumiy ovqatlanish vaqtiga 30 daqiqa qo'shib qo'ying). 7-8 soat davomida pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin qirq besh daqiqa davomida tovuq bo'lagini go'shtdan olib tashlang (ichki harorat go'sht termometr bilan tekshirilganda kamida 165˚F o'qishi kerak). Qoping va iliqroq tuting.
- Pishiriqlar tayyorlashni boshlang. Aralash idishida unni, pishirish kukunini va tuzni birlashtirib, yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Yog 'qo'shing va qo'llaringizni yoki xamirni to'ldirish vositasidan foydalanib, aralashmaning qo'pol burmaga o'xshab ketmagunicha, unni aralashtiramiz. To'ldirilgan petrushka qo'shing, aralashtirish uchun aralashtiring. Sutga aralashtiring va yopishqoq xamir hosil bo'lguncha aralashmasi aralashtiramiz.
- Ikkita stol qoshiq yoki xamir cho'pni ishlatib, xamirning bir qismini hosildor qilib, 2 dan 3 osh qoshiq tovushga solib, uni go'shtga solib qo'ying. Pishiriqlarni go'shtga tushirishni davom eting, taxminan 12 ta pishgan taomni tayyorlang yoki shunchalik ko'p joylarda bug'doy uchun bo'sh joy qoldiring. Darinib, har bir pishirgichni bir oz suyuqlik quyib oling, so'ngra yoping va 30 daqiqaga kam pishiring.
- Ayni paytda, tovuq go'shtini suyaklardan chiqarib, suyaklarni tashlab, go'shtni ısırıklara aylantiring. Issiq turing.
- Xizmat qilish uchun tovuqning bir qismini sayoz sho'rva kosasiga joylashtiring. Tandirda uchta pishgan non va tovuq va pishiriqlar ustida kostryulkalar bulon va sabzavotlarni joylashtiring.
Bilan bog'liq: Pishgan go'sht uchun tegishli harorat
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 790 |
| Hammasi yog ' | 40 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 208 mg |
| Natriy | 927 mg |
| Uglevodlar | 36 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 70 g |