Bavyera pivo sofligi qonuni va Bavyera pivo tarkibiy qonuni deb nomlanuvchi Reinheitsgebot 1516 yilda qabul qilingan bo'lib, faqat bevalar faqat uchta moddalar - shpak, arpa malt va suv (xamirturush o'sha paytda noma'lum) - "toza" nemis pivosi deb ataladi va ichishga yaroqlidir. Axir, pivo o'sha paytda oziq-ovqat mahsuloti sifatida baholanardi.
Ushbu qonun bugungi kunda pivo sotish uchun ishlatiladi.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (poklik qonuniga muvofiq ishlab chiqarilgan) yoki 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (Munich tozaligi qonunining 500 yilligi) pivo idishlarida va reklamalarda g'urur bilan namoyish etiladi.
Sizning pivo tarkibini cheklashni nima uchun xohlasangiz-da, Germaniyada yozilgan pivoning birinchi qonuni bo'lib, u kitoblarda hali ham mavjudmi deb hayron bo'lishingiz mumkin.
Va ikkalasiga ham javob yo'q.
Reinheitsgebot, Bavyera tozalik qonunini oldindan ko'rish
Pivo uchun Bavyeralik pokligi qonuni 1516 yil 23-aprelda Ingolstadt Landständetag shahrida, zodagonlik vakillari, shahar va bozorlardan delegatlar va cherkov preltentlari bilan uchrashuv o'tkazildi. Ushbu qonun nemis pivosining yaxshi obro'siga sabab bo'ladi.
Reinheitsgebotning zamonaviy versiyasi pivoni ishlab chiqarishni boshqarishda birinchi urinish emas. Biroq, bu bir necha yuz yil tartibga soluvchi rivojlanishning yuksak nuqtasi bo'lib, u fuqarolarni sifatli yaxshi pivo bilan ta'minlash, ayni paytda narxlarni tartibga solish vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga qaratilgan.
Pivo qonunlari Yangi hech narsa yo'q
1516-yil Bayrische Reinheitsgebotdan oldin pivoga pivo yasashga doir qonunlar ishlab chiqilgan edi. Augsburg 1156 yilda, Nuremberg 1293 yilda, Munichda 1363 yilda va Regensburgda 1447 yilda o'tdi. XV asrning boshlarida va 16-asr boshlarida ham mavjud edi.
30 noyabr 1487 yilda Dyuk Albrecht IV tomonidan Munihda pivoning ishlab chiqarilishi uchun maxsus xom tarkibiy qismlarga - suv, malt va shingillarga aniq kontseptsiya belgilandi.
1516-yilgi qonunga to'g'ridan-to'g'ri yo'l qo'ygan yana bir kishi Bavyera Dyuk Jorj tomonidan yozilgan Bavyera Bavyera pivo deklaratsiyasining 1493-tasi edi, bu ham pivo, malt va suv uchun pivo moddalarini chekladi. Qonun shuningdek, pivo sotilishi mumkin bo'lgan bahoni nazarda tutuvchi juda batafsil xat bor edi. Ushbu qonun fuqarolarning yaxshi pivoga yaxshi baho berishiga, shuningdek, nonni pishirishda yaxshiroq bo'lgan donni himoya qilishga qaratilgan.
Iste'molchilar himoyasi
O'sha paytda iste'molchilar himoyasi g'oyasi bilan birlashtirilgan yuqori sifatli standart bo'ldi. O'rta asrlardagi pivo qimmatli ingredientlarga e'tibor bermay, o'z ta'mini o'zgartirib yuboradigan yoki mast qiluvchi ta'sirga ega bo'lgan har xil ingredientlar bilan pivo bilan to'ldirilgan edi. Malt va / yoki otish va toksik ta'sirlarni hisobga olmadi.
1486 yilga kelib, Ordung des Bräuens pivosini ishlab chiqarish to'g'risidagi farmon, allaqachon " Qolaversa, Kremenlei Vurzeln , Zermetat shov- shuvi, bu Krankheit va Vrachtsenga olib kelinadi ." Boshqa so'z bilan aytganda, "...
hech qanday ildiz [...] zarar etkazadigan yoki insonga kasallik yoki og'riq keltiradigan narsalardan foydalanish mumkin ".
1516 yilgacha shimoliy nemis pivo ishlab chiqaruvchilari qattiq guild qoidalari bilan yaxshi pivo sifatiga ega bo'lishdi, ammo Reinheitsgebot buni o'zgartirdi. Bavarians mahsulot sifatini tezda oshirdilar, ba'zilari esa shimoliy gildiyalardan oshib ketgan deb hisoblashadi.
Pivo uchun ikki qonunchilik tizimi
Shimoliy Germaniyada o'rta asrlarda pivo fuqarolar uchun asosiy oziq-ovqat mahsuloti sifatida qabul qilindi. U fuqarolik qonunlari bilan tartibga solingan va zodagonlikdan va jamoatdan muvaffaqiyatli himoya qilingan. Pivo ishlab chiqarish qoidalari shahar hukumati va guildlar tomonidan aniqlandi.
Janubdagi janubda mahalliy hokimlar pivo qoidalariga ko'proq ta'sir o'tkazgan. Bu Bavyera barchasida zudlik bilan kuchga kirganligi sababli poklik qonuniga yaxshi edi.
Ushbu qonundan keyin pishirilgan pivoning yuqori sifati ko'plab odamlarni faqat uchta moddadan foydalanishdan juda faxrlanadigan qiymatiga ishonch hosil qildi va poklik qonuni bir necha asrlar mobaynida davom ettirildi.
Soliqlar har doim qonunga o'tish kerak
1871 yilda Reichstag (Germaniya parlamenti) pivolarga soliqlarni o'z ichiga olgan qonunlarni kuchga kiritdi, ammo qonunga ko'ra ruxsat berilgan ingredientlar (kraxmal, shakar, sirop va guruch) tasvirlangan joylarda ular Bavyera, Baden va Wurtemberg uchun istisno qildilar. Reinheitsgebotni saqlab qoling.
Poklik qonuni 1906 yilda Shimoliy Germaniya uchun majburiy bo'lib qoldi. Birinchi jahon urushi oxirida, Veymar respublikasi tashkil etilganda, Bavyera tozaligi qonunlari mamlakatning barcha hududlarida samarali bo'lmasa, uning bir qismi bo'lishdan bosh tortdi. Ikkinchi jahon urushidan keyin, Reinheitsgebot 1952 yilda Biersteuergesetz yoki pivo soliq qonuniga yozildi.
Qonunning ushbu shakli 1987 yilgacha Evropa Ittifoqi sudi Germaniyada qonunni o'zgartirishga majbur qildi. Bu qonunga ko'ra, poklik qonuni bir xil protektsionizm deb qaraldi. Shunga qaramay, ko'plab pivo zavodlari eski qonunga tayanadi va haqiqatni e'lon qiladi.