Bu xitoylik restoran büfelerinde tez-tez topishingiz mumkin bo'lgan mashhur yashil fasol tovoq. Xitoyning yashil fasulyesi (yoki uzoq fasol) yaratish sirlari taxminan 7-10 daqiqagacha fasol "quruq qovurish" hisoblanadi. Bu jarayon ularni yanada ko'proq tender qiladi.
Sizga nima kerak
- 3/4 funt yashil fasol
- 3/4 funtli bantli biftek
- 1 osh qoshiq sarimsoq, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq zanjabil, tug'ralgan
- 2 qoshiq (faqat oq qismlarga)
- 1 osh qoshiq
- qora soya sosu
- 1 choy qoshiq engil soya sousi
- 1/2 choy qoshiq shakarli shakar
- 4 osh qoshiq sabzavot yoki er ezilgan
- aralashtirish uchun yog ' yoki kerak bo'lganda
- 4 - 6 quritilgan chilis yoki 1/2 - 1 choy qoshiq chili pastasi, ta'mga ko'ra
- 1 osh qoshiq
- Xitoy guruch sharmi yoki quruq sher
- Qora qalampir, ta'mga
- 1/2 choy qoshiq shaftoli yog '(ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Yashil loviylarni yuving, yaxshilab drenajlang va uchlarini kesing. Diagonaldagi yashil loviyani taxminan 2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga kesing.
- Mol go'shti bo'ylab ingichka chiziqlar bo'ylab ikki dyuym bo'ylab kesing.
- Sarimsoqni, zanjabilni va ko'k choylarni kesib oling. Kichik kosada quyuq soyali sosni, engil soya sousini va shakarni birlashtiring. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha isitgichda urug'ni qizdiring. Tutunning engil iflosligi bo'lsa, 2 osh qoshiq yog 'qo'shing va yog'ni oyoq tomonlarini pastga torting.
- Yog 'yoqilganda, yashil loviya qo'shing. 7-10 daqiqa davomida aralashtirma, terilari shilimshiq bo'lguncha va jigarrang bo'lguncha va yashil loviyalar mushyasiz (10 daqiqani juda yaxshi ishlayotganini ko'rasiz). Fasolni urug'dan olib tashlang.
- Yuqori issiqlikda 2 osh qoshiq moyni isitib oling, yog'ni oyoq tomonlarini pastga silkitib torting. Yog 'ısındığında sarimsoq, zanjabil va alabalıkları qo'shing. Bir necha soniya aralashtiramiz, keyin quritilgan chilies yoki chili pastasini qo'shing va aromatik holga kelguniga qadar bir necha soniya davomida aralashtiramiz.
- Qo'ziqorin chizig'ini devorga qo'shing. Qisqichbaqani qidirib, so'ngra mol go'shti rangini o'zgartirmaguncha aralashtiring. Pishirayotganda somonni guruch sharobiga seping.
- Yashil loviya va sosni qo'shing. Qo'ylarda aralashtiramiz. Ziravorni ta'm va sozlang, ta'mga qora qalampir qo'shing va so'ralsa tuzni qo'shing.
- Issiqlikdan olib tashlang va foydalanganda Susan yog'ini qo'shing. Issiq xizmat qiling.