Patlıcan tayyorlash uchun kam yog'li va vegan usul kerakmi? Yoki, qanday qilib patnisni patnisda pishirish kerak? Ba'zan siz oddiygina qovurilgan qovunli sabzavotli idishlarni xohlaysizmi yoki sizni tashvishga solmaslik kerakmi, yoki mening holimda ba'zan sizning keyingi qo'shningizning bog'ida bir tonna patlıcan bor u sizga beradigan barcha ajoyib yangi patlıcanlardan foydalanish yo'llari! Baqlajon va reyhan pizzasi , baqlajon va kartoshka korii va Hindistonning qovurilgan patlıcan baigan ka bharta va O'rta Sharqdagi ota ghanoush va ko'pincha an'anaviy italyan patlıcan marinararlari , ba'zan oddiy bu pishiriqli qovurilgan patlıcan kabi oddiy bir mavsumdan keyin juda tetiklantiruvchi. Men bu retseptni ochiq panjara oldida, grilni to'g'ridan-to'g'ri panjara o'rniga pishirish varag'iga joylashtirish orqali panjara sifatida ishlatib qo'ydim.
Bu erda bir piyola yoki vegetarian va vegan mushuk uchun oddiy qovurilgan baqlajon retsepti. Baqlajon zaytun moyi va balzam sirkasi bilan aralashtiriladi, keyin pishiriqda bir oz mayiz sarimsoq bilan pishiriladi (bu retseptga bir oz vaqtni tejash uchun shag'alli sarimsoq foydalaning) va ixtiyoriy qizil qalampir zarralari. Uni kesib tashlashingiz mumkin va bu patlıcanni faqatgina marinara yoki boshqa sous bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Yana bir g'oya shuki, siz ozgina nonkrumb ( panko- stilli nonkrumblar) va pishloq qo'shasiz, agar siz veganni emaysiz va pishloqni eritib olish uchun etarli darajada qizdirilsa.
Sizga nima kerak
- 1 o'rta-yirik patlıcan
- tuz
- 1-2 osh qoshiq sifatli zaytun moyi
- 1-2 osh qoshiq balzam sirkasi
- 3 chinnigullar sarimsoq (maydalangan va ezilgan)
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir gullari (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, baqlajonni qirib tashlang va uni 1 dyuymli qalin turlarga bo'linib oling. Bu patlıcan bo'laklarni bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring. Keyin, patlıcan dilimlerinin ustlarini bir oz tuz bilan sepib, va patlıcan kamida 20 daqiqa o'tirishiga ruxsat bering. Taxminan yigirma daqiqa o'tgach, patlıcan dilimlerini yuvib tashlang va oshxona sochiqni yoki qog'oz sochiq yordamida yaxshilab quritib oling.
- Sizning patlıcanınız borishga tayyor bo'lgandan keyin, pishirish uchun pechni oldindan qizdiring.
- Tayyorlangan patlıcan tilimlarini engil yog 'surtilgan pishiriladigan idishga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechda 4-5 daqiqaga joylashtiring.
- Pishiriq va sho'rxokdan olib tashlang yoki patlıcan chiziqlarini zaytun moyi va balsamik sirka bilan tozalang. Sarimsoq va qizil qalampir zarralari bilan sug'orib oling.
- Pishirish tepsisini yana 4-5 daqiqa cho'chqaga aylantirib, yoki tugagunga qadar qaynatib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 114 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 5 g |