Puerto-Rikoda o'tkaziladigan har qanday maxsus taomga arroz gandules yoki kaptar no'xatli guruchsiz to'liq bo'lmaydi.
Bundan tashqari, kaptar no'xatli guruch Puerto-Rikoning milliy taomlaridan biri hisoblanadi. Ushbu retsepti sofrito va pishirilgan go'sht bilan qiyoslanadi.
Qovoqli no'xatlar gugurt va boshqa don bilan tez-tez bog'langan ovqatlar. Ularni quruq, konservalangan yoki un uchun topib olish mumkin. Ushbu retsept ko'plab yirik oziq-ovqat do'konlarida yoki hind va lotin do'konlarida joylashgan konserva kaptar no'xatini talab qiladi.
Arroz con gandules faqat pollo guisado (tovuq go'shti), tostones va engil salat kabi turli tomonlarga xizmat qilish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 stakan sofrito
- 1/2 chashka tug'ralgan jambon (yoki pishirilgan cho'chqa go'shti)
- 2 stakan guruch
- 4 stakan suv
- 1 paket sires
- 1 (15 ons) no'xat / gandules (drenajlangan va yuvilib)
Buni qanday qilish kerak
- 6 santimetrli idishdagi zaytun moyi. Sofrito va tug'ralgan go'shtni 1 daqiqa davomida sote qiling.
- Guruch, suv, sazon va gandules qo'shing.
- Qaynoqqa soling. 2 dan 3 minutgacha qaynatiladi.
- Qopqoqni, o'rta va past haroratni kamaytiring va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Bug 'qochib ketish imkonini beradigan qopqog'ini ishlatmang va pishayotganda qopqog'ini hech qachon ko'tarmaslik kerak.
- Pishirish tugagach, guruchni xizmat qilishdan oldin aralashtiring. Engil va pishiq bo'lishi kerak.
Sofrito haqida
Sofrito go'sht, guruch, go'sht, go'sht kabi ko'p sonli taomlarni mavsumda ishlatadigan o'tlar va ziravorlar aralashmasi.
Sofritolar Lotin Karib va boshqa Lotin Amerikasi mamlakatlarida mavjud bo'lib, ispancha so'zdan kelib chiqadi, ya'ni "qizdirmoq" degan ma'noni anglatadi.
Ispaniya sofrito pomidor, qalampir, piyoz, sarimsoq, qalampir va zaytun moylarini ishlatadi. Karib versiyalari yashildan tortib to qizg'ish rangga qadar o'zgarib turadi va issiqlikdan hafiften keskin va baharatlı bo'linadi.
Dominik Respublikasida sofrito soson deb nomlanadi va rang uchun sirka va annatto bilan tayyorlanadi. Puerto-Rikoda, sofrito recaito deb ataladi va bu o'simlik culantro va ajies dulces (shirin chili qalampir) o'z ichiga oladi.
Kubada, sofrito pomidor, qizil qalampir va jambon bilan tayyorlanadi. Meksikaning Yucatan mintaqasida, sabitoslar, habaneros qo'shilishi bilan qo'shimcha ravishda baharatlıdır.
Sofritos pishirish boshlanganda, lekin boshqa retseptlarda qo'shilishi mumkin, pishirish tugagunigacha u qo'shilmaydi. Va boshqa retseptlarda, panjara go'shti va baliq uchun tovuqli sos sifatida ishlatiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 264 mg |
| Uglevodlar | 83 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 18 g |