Qovurilgan cho'chqa go'shti sevimli yoqimli qovurilgan xushbo'y issi'dir, ikkinchisidan faqat milliy sevimli, qovurilgan mol va Yorkshire pudingi. Ko'pincha men qanday qilib mukammal qovurilgan cho'chqa go'shti tayyorlashni so'rayman; Bu qulay maslahatlar bilan siz ko'rib turganingizdek juda oson.
Qovurilgan cho'chqa go'shtini nima yaxshi qiladi?
Mo''jizali qovurilgan cho'chqa go'shtini chiroyli, o'tkir po'stlog'i bilan o'rab turgan go'zal nam, bir xil pishgan go'sht bo'lishi kerak. Chaqmoqni pishirish vaqtida qoldirib, olib qo'ying va alohida xizmat qilishingiz mumkin.
Eng yaxshi cho'chqaga aylantiriladi
Loin, qorin yoki oyoq terisi qovurish uchun ajoyib qo'shimchalar qiladi. Yaxshi yog 'qatlami bilan yangi teriga qilingan go'shtni tanlang. Ko'pchilik ularni bo'g'imlardan chiqarib tashlashadi, lekin bu yog 'pishirayotganda (quritilgan cho'chqa go'shti quritilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash paytida katta suyuqliklardan biri) namlikni saqlab qolishga yordam beradi va lazzat bilan yordam beradi, Albatta, siz xohlaysizmi. Erkin cho'chqa go'shti va organik cho'chqa go'shtlari doimo mazali cho'chqa go'shtining yog'li qatlami bo'ladi.
Omuz va yoqa kabi qo'shimchalar yaxshi sekin pishiriladi.
Sizningcha, qancha cho'chqa go'shti kerak?
4-6 kishiga taxminan 1 kilo go'sht (yog ', shu jumladan) kerak bo'ladi. Agar juda ko'p bo'lsa, hech qachon tashvishlanmang, cho'chqa go'shti sendvichlarda juda sovuq.
450g / 1lb uchun 25 daqiqa pishirib, 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6 da 25 daqiqa qo'shing.
Bu haroratlar an'anaviy pechga asoslangan bo'lib, sizning pechingiz uchun moslashtiriladi.
Mumkin bo'lsa, cho'chqa go'shti pishirilishini ta'minlash uchun go'sht termometridan foydalaning.
Cho'chqa USDA bo'yicha eng kamida 62 ° C / 145 ° F haroratgacha yetishi kerak.
Qovurilgan cho'chqa go'shti
Go'shtni tayyorlashning muhim bir qismi go'shtdan tashqariga chiqarilganda go'shtni tashlashi kerak. Pishganidan so'ng qovurayotgan qalayni olib tashlang va xizmat plastinasiga joylashtiring, folga bilan yoping va pechda joyini biroz ochib qo'ying.
Agar siz pechkani issiq ushlab turishingiz kerak bo'lsa (masalan, kartoshkani yoki Yorkshire pudinglarini tayyorlash uchun go'shtni folga soling va iliq joyda saqlang).
Cho'chqa va pishqirib tashlash uchun muhim maslahatlar
- Agar cho'chqani pishirishdan oldin saqlash kerak bo'lsa, uni pastki qavatda sovutgichda oching. Cho'chqa go'shtini yaxshilab quritganida va kerak bo'lganda chinorak chayqalishni xohlasangiz, cho'chqa go'shtini yaxshiroq pishiradi.
- Pishirish vaqtida cho'chqachilik xona haroratida, sovuqdan sovuq emas, shuning uchun bir necha soat davomida olib tashlang va salqin, issiq bo'lmagan joyga qo'ying.
- Oshxona qog'ozini ishlatib, cho'chqani teriga yaxshilab quriting. Har doim gigiena sababli qog'ozni olib tashlang.
- Hatto sizning qonxo'r teringiz allaqachon terni tashlagan bo'lsa ham, u bir nechta qo'shimcha plashlarni qo'shishga yordam beradi.
- Yaxshi toza kesish uchun jildni kesish uchun Stanley yoki qo'ltiq pichog'ini yoki juda o'tkir pichoqni ishlating.
- Go'shtni kesib yubormang, yog'ning yarmi past bo'ladi.
- Yog 'va tuzni teri ichiga massaj qilish uchun qo'lingizni ishlating va terining yoriqlariga ishlating
- Har doim cho'chqa go'shtini oldindan isitilgan pechka qo'ying va to'g'ri haroratni pishiring. Pastga qarang.