Agar siz Susumni yaxshi ko'radigan vegetarian bo'lsangiz, ehtimol oldin oshinko bilan tanishasiz, lekin u nima deb chaqirganini bilmasdi, yoki har doim boshqa narsa deyilganini eshitgansiz. Oshinko - bu Oshinko rulosini (aniqrog'i, Oshinko maki deb nomlash) tayyorlash uchun ko'pincha suzish va guruch bilan o'ralgan yapon turşusu. Shuningdek, u "oshinka" ("a" bilan), shuningdek "to'ng'iz turp" deb ataladi.
Oshinko odatda daiikon turpdan tayyorlanadi, u katta oq jo'xori kabi ko'rinadi. Biroq, dukkaklilardan so'ng, oshqonik daikondan tayyorlangan, sariq rangga ega. Karam va bodringni o'z ichiga olgan boshqa sabzavotlar ham oshinko'ni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo daiikon keng tarqalgan. Boshqacha aytganda, "oshinko" so'zi turli turdagi yapon sabzavotlarini eslatib turish uchun ishlatilishi mumkin, ammo agar siz bug'doyning qanday tuzlanganiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bu daikon turp bo'lishi ehtimoli ko'proq.
Oshinko maki odatda baliq yog'laridan (nori), sushi guruchidan , oshinko'dan va boshqa bir nechta rulodan iborat bo'lib, rulonga o'ralgan, so'ngra ısırıklara bo'linadi.
Oshinko ta'mi nimani yoqadi?
Daikon juda engil turp turini, ehtimol, savzi bilan turp o'rtasida xochga o'xshashdir. Tuz bilan tuzilganligi sababli, oshinko, sho'r dudlangan mayda zangori turp kabi lazzatlanadi. Lekin, bu ta'riflar, albatta, adolatni qilmaydi.
Bu sizning sendvichingiz bilan birga shirinlikka tushadigan shakar turiga qaraganda uy qurilishi karamizga o'xshash bo'lishi ehtimoldan xoli emas. Adolatli bo'lish uchun bu noyob lazzatdir. Bundan tashqari, siz odatda bir oz oshinko eyishingiz mumkin - siz olma singari bu qadar og'riydingiz va noyob lazzat dengiz suvi va sushi guruchining teng darajada o'ziga xos ta'miga ega.
Agar Yapon taomlari, vegetarian suvi yoki umuman maki rulosini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, oshinko va oshinko maki qirralarini yaxshi ko'rasiz.
Shunday qilib, keyingi safar siz sushi uchun tashqariga chiqqansiz, oshinko randasini ta'mga solib, nima deb o'ylaysiz!
Oshinko Vejetaryen bormi? O'shinko sopi vegetarianmi?
Ha, oshinko o'zi ham vegetarian, ham go'shtli hisoblanadi , chunki u faqat dukkakli turp yoki boshqa sabzavotlar hisoblanadi. Odatda, oshinko rulonlari ham vegetarian va vegan bo'ladi. Oshinko rulosi yoki oshinko maki odatda faqat oshxon va nori dengiz maysazoriga o'ralgan suza guruchini o'z ichiga oladi. Biroq, siz Yapon suşi restoranida bo'lsangiz, oshinko rolida nima borligini tekshirib ko'ring, ehtimol bu 100% vegetarian yoki vegan.