Nordon qo'ziqorin sho'rva ta'rifi (Slovakiya Machanka)

Slovakcha / Ukraynaca / Carpatho-Rusyn pravoslav xristian an'anasida, nordon qo'ziqorin sho'rva yoki machanka / mačanka , Rojdestvo arafasida Velija kechki ovqat uchun tayyorlangan go'shtli sho'rva va Advent va Lent kabi har qanday vaqtda ro'za tutish kerak.

Bu yog'li quritilgan qo'ziqorinlar bilan tayyorlangan sho'rva, ular bir kechada namlash orqali qayta tiklanishi kerak, shuning uchun uni rejalashtiring.

Sizga nima kerak

• Import qilingan yoki quritilgan 2 untsiya
• porcini qo'ziqorinlari
• 2 stakan ortiqcha 4 stakan suv
• 1 ta o'rta piyoz, soyulmuş, ortiqcha 1 yirik piyoz, ingichka dilimli
• Taste tuz va qora qalampir
• 3/4 stakan qovurilgan sharbati yoki ta'mga
• 1/4 chashka barcha maqsadli un
• 1/4 stakan ortiqcha 1 dan 2 osh qoshiq kanola yog'i (yoki yog' emas, agar yog')
• 1/2 chashka
• 1 stakan suv bilan aralashtirilgan barcha maqsadli un

Buni qanday qilish kerak

1. O'rta qoshiqda 2 gramm quritilgan qo'ziqorinni va 2 stakan iliq suvni joylashtiring. Plastmassa bilan qoplang va bir kechada namlanaylik. Ertasi kuni qo'ziqorinlarni quyqadagi cho'kindi bilan bezovta qilmasdan suyuqlikdan olib tashlang va ularni kichik bo'laklarga joylashtiring.
2. Katta idish-tovoqda quyqadagi cho'kindilarni, to'rtta stakan suvni, 1 ta butunlay soyulmuş o'rta piyozni va ta'mga tuzni va qalampirni bezovta qilmasdan ehtiyotkorlik bilan quying. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va qo'ziqorinlar yumshoq bo'lgunga qadar 1 1/2 dan 2 soat qaynatiladi. Piyozni olib tashlang va 3/4 stakan qovurilgan sharbati qo'shing yoki ta'mga kiriting.

1. Kichik tandirda, jigarrang 1/4 chashka yog'ida qora jigarrang rouxga etgunga qadar 1/4 chashka uni qo'shing va sho'rva qo'shing, silliq bo'lgunga qadar chayqatiladi. 1/2 chashka unini va 1 stakan suvni aralashtiramiz, unda bir oz issiq sho'rva qo'shib, tekislangunga qadar chayqatiladi. Tuzli aralashmani doimo aralashtirib, qaynoq sho'rva ichiga soling.
2. Katta tandirda qora jigarrang va karamellangangacha 1 dan 2 osh qoshiq kanola yog'i va jigarrang, 1 yirik ingichka dilimlenmiş piyoz qo'shing. Bir chetga qo'ying.
3. Sizga xizmat qilishga tayyor bo'lgach, sho'rva pishgan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Isitilgan sho'rva yoki po'choqni isitilgan sho'rva pishiring.

Katolik urf-odatiga Slovakiya qo'ziqorin sho'rva

Rojdestvo arafasida, katoliklar uchun Slovakslar uchun sho'rvalar odatda kapustnica , qo'ziqorin, sarimsoq, karam, qalampir, mussel, piyoz, olma yoki shirin tuyg'u uchun olxo'ri bo'lgan sho'rva. Ovqatlanmagan kunlarda sho'rva tayyorlanayotganda cho'chqa va sosis ovqat pishiriladigan idishga qo'shiladi.

Slovakiyaning sharqiy qismida uni " jucha" deb ataladi va faqat quritilgan no'xat, o'rik va aralashtirilmagan kunlar bilan aralashtirilgan sho'rva sharbatidan tayyorlanadi, kolbasa bo'lishi mumkin. Oshxonaning pravoslav nasroniyligi Ukrainaning urf-odatiga ta'sir ko'rsatgan joy, u mačanka (shuningdek, machanka ) yuqoridagi retsept bo'yicha bo'lgani kabi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	238
Hammasi yog '	14 g
To'yingan yog '	2 g
To'yinmagan yog '	8 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	670 mg
Uglevodlar	27 g
Diyet tolasi	4 g
Protein	4 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)