Tovuq qovurilgan bifozdan farqli o'laroq, qizarib pishgan biftek jigarrang go'shtda qoplanadi, bu esa bir oz kamroq bo'ladi. Bundan tashqari, bu steaklar pishirishning yakuniy bosqichidan oldin sos bilan boqiladi, tashqi qatlam lazzat bilan quyiladi.
Sizga nima kerak
- Country-Fried Steaks uchun:
- 1 1/2 funt
- kub biftek qismlari
- Dash koser tuzi
- Tuplangan yangi qalampir
- 2 stakan har tomonlama un
- 2 stakan to'liq yoki kam yog'li sut
- 2 stakan kanola yog'i
- Jigarrang graviy uchun:
- 2 osh qoshiq tovuq qovurilgan biftek yoki pastırma yog 'dan kanola yog' ajratilgan
- 1 1/2 osh qoshiq har tomonlama un
- 1/2 chashka yaxlit yoki past yog'li sut
- 1 1/2 stakan pastki natriy tovuq go'shti
- Dash koser tuzi
- Tuplangan yangi qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Pechni 275 ° F ga oldindan qizdiring.
2. Biklarni tayyorlang: kub biftek qismlarini mum yoki pergament qog'oziga joylashtiring. Go'sht tayyorlovchisini yoki pinni ishlatib, sekin yumshoqlash va chayqaltirish uchun bifteklarni yaxshilang. Ko'p bifteklarni tuz va murch bilan boqing.
3. 2 stakan unni katta bulonga tuz va qalampir bilan aralashtirish orqali stakanni o'rnating. O'rta qora sharbatlarda 2 stakan sutni tuz va qalampir bilan aylantiring.
4. 1/4 dyuym chuqurlik o'lchash uchun yetarlicha kanola yog'i bilan katta sote pan yoki quyma temir tsilindrni to'ldiring. Yog 'o'rta darajada yuqori haroratda qizdirilguncha isitiladi.
5. Yog 'qizdirilayotganda, kub biftek qismlarini sut aralashmasiga sariyog'ini quying, so'ngra unib chiqing, unib chiqing.
6. Tushirilgan biklarni partiyalardagi qizdirilgan yog'ga qo'shing (to'lqinlanmaydi). Ko'p bifteklarni oltinga qadar pishiring, taxminan 3-4 daqiqa. Biklarni olib tashlang, pishirish varag'iga o'tkazing va issiqda ushlab turing.
7. Sosini yarating: Kanola yog'ining 2 osh qoshig'ini panadan ajratib oling. Tandirni o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Rulni tayyorlash uchun un qo'shing va chayqatin. Sut va tovuq go'shtini qo'shib, aralashtirish uchun chayqalib, sosni qaynab ketguncha pishiring. Issiqlikni pastga tushiring va soqolni 8-10 daqiqagacha mo'ljallangan kıvamlara kalıncaya qadar qavriladi. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
8. Xizmat qilish uchun: Qovurilgan steakni o'choqdan olib tashlang va bifteklarni sos bilan panaga o'tkazing. Sosini biftek ustiga qoshiq qilib, xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1707 |
| Hammasi yog ' | 147 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 86 g |
| Xolesterin | 167 mg |
| Natriy | 1,265 mg |
| Uglevodlar | 39 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 59 g |