Ko'pchilik ohak sharobini eshitishadi, lekin ko'pchilik buni aslida tatib ko'rishdan lazzatlanishardi yoki buni amalga oshirdi! Ushbu retsepti shishada bahorning momaqaldiroq gullarining quyosh rangini ushlaydi. Yo'nalishdagi shakarga qaramasdan, natijada butunlay fermentlangan bo'lsa, bu juda yoqimli quruq sharobdir. Agar siz oldin hech qachon sharob qilmagan bo'lsangiz, sabr-toqat qilishga tayyor bo'ling, fermentlar esa taxminan ikki yil davom etadi.
Sizga nima kerak
- 2 quarts karahindiba gullari
- 1 gallon (3,78 litr) suv bilan ta'minlangan
- 3 limon, sharbatlar va loviya
- 3 ta apelsin, sharbat va loviya
- 1 1/2 pounds (680 gramm) shakar
- 3/4 funt (340 gramm) oltin mayiz (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq maya ozuqa moddasi yoki 2 osh qoshiq jo'xori moyi
- Majburiy emas: oddiy sirop
Buni qanday qilish kerak
- Gullar va barcha jarohatlaydi tagida calyxes (yashil qismlari) eng o'chiring. Agar yashil bir oz bo'lsa, yaxshi bo'ladi, lekin juda ko'p achchiq sharobga sabab bo'ladi. Tuxumlarni yig'ib oling va jarohatlang. Kesilgan yaproqlarni reaktiv bo'lmagan idishda (alyuminiy, mis yoki temirsiz) joylashtiring.
- Suvni qaynatib, gul barglari ustiga to'kib tashlang. Aralashmani 2 soat davomida saqlang. Katta, reaktiv bo'lmagan idish ustida tülbent yoki yog'li muslin bilan qoplangan dumaloqni iloji boricha ko'proq suyuqlik olish uchun gullarga sekin bosib, dandelionlarni torting. Oshqozon barglarini kompost yoki tashlash.
- Potani yuqori harorat ustiga joylashtiring va qaynoq karahindiba infuzionini qaynab turgan joyga keltiring. Shakarni tarqatish uchun aralashtirib, sitrus suvi va shakarni aralashtiring. Limon, apelsin va mayizni qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va sovushish uchun bir chetga qo'ying.
- Aralash xona haroratiga qadar soğutulduktan so'ng, xamirturush oziqalar yoki Misr ezici aralashtiramiz. Har kuni 3 marta aralashtirib 10-14 kun davomida xona haroratini yoping va qoldiring.
- Sanitarizatsiya qilingan bitta galonli idishga va fermantatsiya blokirovkasini (onlayn uy sharoitida va vinochilik mahsulotlaridan foydalanish mumkin) yoki uning ichidagi bir pinprikli balonni yoping. Pinprick faol fermentatsiya jarayonida gazlarni qochishga imkon beradi, ammo balon hali ham zararli bakteriyalarni saqlaydi.
- 3 hafta o'tgach, sifon yoki ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni boshqa xushbo'ylashtirilgan idishga solib, har qanday yashil cho'kma ortidan qoldiring. Agar sharbatning yuqori qismi va shishaning chetida o'rtasida 2 dyuym dan ko'p bo'lsa, unda shakar va suv miqdori oddiy sho'rpani toping.
- Sharob bulutli emas, balki sharbat aniqlanganda, yana 30 kun kutib turing, keyin sifonni yoki boshqa qozonga ehtiyotkorlik bilan quying, pastki qismida har qanday yashil cho'kindi qoldiring. Airlock yoki pushti balon bilan qayta joylang. Ushbu operatsiyani 9 oy mobaynida har 3 oyda bir marta takrorlang, toki qoldiq tagida deyarli hech qanday cho'kma hosil bo'lmaydi.
- Sanitlangan idishlarga huni. Corkni butilkalarga (siz sharob ishlab chiqaruvchi kompaniyadan qo'lqop olishni xohlashingiz mumkin, ular arzon va idishlarni xavfsiz tarzda cho'zish uchun juda yaxshi ish qiladilar).
- Ichishdan oldin yana bir yil davomida yoshi. Dandelion sharob kutishga loyiq!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 4 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |