1. Ular buni qilyaptilar
Yahudiylarning kuzatuvchisi bo'lgan (va bu faqat pravoslav ... degan ma'noni anglatmaydi) ko'p odamlar uchun, kosherni saqlab qolish ularning hayotlarining bir qismi hisoblanadi. Bu odatdagidek va odatiy yoki shaxsiy diniy e'tiqoddan xalos bo'ladimi-yo'qmi, boshqa narsa qilishni tasavvur qilish qiyin.
2. Koser Observant do'stlari va qarindoshlari o'z uylarida ovqatlanishlari mumkin
Do'stlar va yaqinlaringiz bilan taomni baham ko'rish uchun stol atrofida to'plashni hayotning ajoyib zavqlaridan biri deb hisoblamayapti.
Agar oila a'zolari yoki yaqin do'stlar koserni saqlasalar, ovqatni qabul qilish orzusi kosher uyini saqlab qolish uchun katta dalda bo'lishi mumkin.
Masalan, ko'proq diniy kuzatuvchilikka ega bo'lgan ota-onalar, oilada turli xil darajadagi shaxsiy kuzatuvlar mavjud bo'lsa-da, butun oila birgalikda ovqatlanish uchun qattiq kosher oshxonasini saqlashga qaror qilishi mumkin.
3. Ular Sut uchun Laktozaga chidamsiz yoki Allergik
Kosher oziq-ovqatni qidiradigan har bir kishi buning sababini diniy sabablarga ko'ra emas. Kashrut qonunlari sut va go'sht orasida qattiq ajratishni talab qilganligi sababli, sutli allergiya yoki intoleransga ega odamlar, agar kosher mahsuloti go'sht yoki pariv sifatida sertifikatlangan bo'lsa , unda sut mahsuloti yo'q .
4. Koser ovqatlari toza (yoki salomatroq yoki xavfsizroq)
Kosher sertifikatini olish va saqlash uchun oziq-ovqat ishlab chiqarish majmualari korxonaning kosher me'yorlariga javob berishiga yordam beradigan kashrut agentligi vakillari tomonidan tez-tez tashrif buyurishi mumkin.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar, tayyorlovchilar yoki restoranlarda doimiy ravishda kashrut nazorati uchun xodimlar uchun mashqiyach (supervayzer) bo'ladi.
Ko'pchilik, bu ishlab chiqarishni nazorat qilishning qo'shimcha qatlami oziq-ovqat "toza" yoki oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha yuqori standartga ega ekanligini anglatadi. Hasharotlarni talon-taroj qilishda, bu to'g'ri bo'lishi mumkin - kashrut deyarli hamma hasharotlarni iste'mol qilish uchun juda kam tolerantlikga ega, shuning uchun hosil va donalarning bug'siz bo'lishini ta'minlashga qaratilgan katta e'tibor bor.
Biroq, kosher ovqatlanish uchun "mos" degani bo'lsa-da, texnik nuqtai nazardan, halacha (yahudiy qonuni) oziq-ovqat sog'lig'ini qo'llab-quvvatlayaptimi yoki oshkora oshxonada ishlab chiqarilganmi yoki yo'qligi bilan bog'liq emas. Ko'p miqdorda kosher mahsulotlari, qo'shimchalar, trans yog'lari yoki ko'p miqdorda tuz yoki shakar mavjud. Va koser nazorati restoran yoki tayyorlovchilarning XTKNN rejasi mavjudligiga kafolat bermaydi yoki xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llash usullarini qo'llaydi.
5. Ular hayvonlar farovonligi haqida tashvishlanmoqda
Shunga o'xshash yo'llar bilan, ko'plab yahudiylar va yahudiy bo'lmaganlar ham hayvonlarning farovonligi haqida g'amxo'rlik qiladilar, chunki ular Tavrot tza'ar ba'aliy chayimga (tirik jonzotlarning azoblariga) qarshi kuchli qarshilik ko'rsatadi. Shechita - marosimlarni so'yish - zavod va qishloq xo'jaligi mahsulotlarini sotishdagi haqiqatlardan farqli ravishda insonparvarlik va tezroq bo'lishga mo'ljallangan.
Shunga qaramasdan, so'nggi yillarda ayrim siyosiy maydonlarda marosimlarni o'ldirishga qarshi kurash olib borilmoqda, ba'zi davlatlar buni to'g'ridan-to'g'ri taqiqlashmoqda. Ayollarni so'yish taqiqlanishiga qarshi kampaniyalar hayvonlarning farovonligi bilan bog'liq muammolarga duch kelmoqdalar, ammo aslida ular islomofobiya va antisemetik xulq-atvorga asoslangan bo'lsa, ko'plab savol tug'iladi.
Haqiqatan ham, go'shtni iste'mol qiladigan bo'lsa, hayvonni go'sht etishtirish uchun so'yish kerak va bu jarayon hayvonga bir necha stress yoki og'riq keltirishi kerakligini qabul qilishi kerak. Nazariy jihatdan shchita , bu hayvonni hayratlanarli darajadagi keskin va niksiz pichoq bilan tezda so'yilishi kerak bo'lgan og'riqni kamaytiradi. Bu kosher go'sht sanoati zavod dehqonchilik usullari va shubhali so'yish dasturlari bilan bog'liq bahs-munozaralarsiz edi. Ammo " Grow and Heard" va "Kol Foods" kabi ikkita sotuvchining glatt kosher go'shtini go'shtli go'shtni ishlab chiqaradigan kostyumlari o'sishi bilan tasdiqlangan axloqiy chorvachilik va shchetitani qamrab olish bo'yicha so'nggi renaissance bo'ldi.
6. Ular vegetarian
Yahudiy qonuni go'sht, sut yoki pariv (neytral) sifatida oziq-ovqat mahsulotlarini tasniflaydi.
Go'sht va sut mahsulotlarini hech qachon aralashtirish kerak emas, pareve oziq-ovqat, masalan, mahsulot, don yoki tuxum kabi go'sht yoki sut mahsulotlari bilan iste'mol qilinadi. (Ortiqcha eslatma sifatida, baliq, pariv sifatida qabul qilinadi, lekin pravoslav yahudiylar odatda baliq va go'shtni pishirishni yoki ularni bir xil plitadan iste'mol qilishdan qochishadi).
Har qanday holatda, bu toifalar ko'plab vejetaryenler uchun oziq-ovqat xarid qilishni osonlashtiradi. Agar mahsulot kosher pareve sertifikatlangan bo'lsa, u go'sht va sut mahsulotlaridan mutlaqo bepul va vegetarianlar uchun mos keladi. Xuddi shunday, lakto-ovo vajeteryanlar ham kosher sut mahsulotlari sotib olishlari mumkin, chunki ular go'sht mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin.
Ayni paytda, kashrut purists bo'lsa-da, butunlay kosher uyi tutgan yahudiylar, kosher bo'lmagan restoranlarda ovqat eyish, albatta, kosher tutmaydi, juda ko'p, faqat buni qilishni afzal. Qashshoq bo'lmagan korxonalarda faqatgina vegetarian taomlarini (va ba'zan kosher baliq turlarini) iste'mol qilsak, ular kashrutning qonunlaridan - agar bo'lmasa, ruhga rioya qiladilar.
7. Ular Halol-Observant
Kashrut va halol qonunlari o'rtasida o'xshashlik bo'lmasa-da, ko'p o'xshashliklar bor . Ham kuzatuvchi yahudiylar, ham musulmonlar cho'chqa, qon va o'lik hayvonlardan (masalan, tabiiy sabablar, kasalliklar yoki hujumlardan o'lganlar) eyishdan qochishadi va iste'molga yaroqli hayvonni ko'rsatish uchun tegishli marosimlarni o'ldirish kerak.
So'nggi yillarda halol sertifikatlashtirishda o'sish kuzatilgan bo'lsa-da, ayniqsa, AQShda kosher sertifikati bilan oziq-ovqat mahsulotlarini ko'rish ancha keng tarqalgan. Har qanday kosher mahsuloti kuzatuvchan musulmonlar uchun mos bo'lmasa - masalan, sharob yoki spirtli ichimliklar bo'lgan mahsulotlar cheklanmagan bo'lishi mumkin - ko'pchilik halol sertifikatlangan ovqatlar mavjud bo'lmasa, ko'pchilik kosher go'shti yoki boshqa kosher mahsulotlarini qidiradi.
8. Yahudiylarning identifikatsiyasini va urf-odatlarini himoya qilish
Frantsuz gastronomi Brillat-Savarin familiyani "Siz nima yeydiganingizni ayting, men sizga aytaman, nima borligini senga aytaman". Shubhasiz, kosherni saqlash - bu turmush tarzidir va uni yutib qo'yadigan kimsani belgilaydi va unga ko'p jihatdan tegishli jamoa haqida maslahatlar beradi.
Albatta, " yahudiy " sifatida aks sado beruvchi ko'pgina an'anaviy ovqatlar ham bor va ularni tayyorlash va iste'mol qilish oilaviy urf-odatlarni, bayramlarni nishonlash va har kungi hayotni saqlab qolish uchun juda muhimdir.
Oziq-ovqat haqida mulohazani targ'ib qilish
Kosherni saqlab qolish nafaqat taom yeyishi yoki ovqat eyishi mumkin emas. Tayyorgarlik va iste'mol qilish bo'yicha ko'plab qoidalar mavjud. Go'sht va sut mahsulotlarini iste'mol qilish o'rtasida o'zgaruvchan uzunlikni kutish vaqti bor. Ovqatdan oldin ham, keyin ham aytilgan marhamatlar bor.
Boshqacha qilib aytganda, koserni saqlab qolish, batafsil ma'lumotga asoslangan va intizom talab qiladigan narsa. Ammo tuzilmaning o'zi nimani, qay yo'sin va qaerda yeydiganligi to'g'risida mulohaza yuritish va xabardorlikni oshirishi mumkin. Ko'p odamlar uchun esa, bunday mulohazakorlik, minnatdorchilikni, quvonchni va chuqur ma'naviyat tushunchasini rivojlantirishi mumkin.
10. Gd (va / yoki Tavrot) aytdi
Garchi bu biroz chertmoqchi bo'lsa-da, bu aslida yahudiy kuzatuvchilari koserni ushlab turadigan eng sodda va oddiy sabablardan biridir. Odamlar kashrutni tushuntirishga yordam berish uchun barcha falsafiy, mafkuraviy, hatto yarim ilmiy sabablarga ko'ra, qalbda koserni saqlab qolish uchun mitzvah (amr) - mantiq bilan izohlanmagan qonun - chok deb hisoblanadi.
Bu koserni saqlash - bu ko'r-ko'rona e'tiqod masalasidir, aksincha, kashrutni qamrab olish Gdning donoligini tasdiqlaydi va Tavrot qonunlarini qabul qilishga tayyor.