Don McDiarmid shunday yozadi:
"Jouning har bir joydagi restorani Jouning o'ziga xos xususiyati bor, lekin men uni birinchi bo'lib kimga aylantirgani haqida hech qanday tasavvurga ega emasman, xolos, mening hikoyam qolganlari kabi yaxshi.
Ba'zilar ushbu mashhur San-Fransiskoning ixtisosini San-Fransisko oshpazlari tomonidan italyan frittasida o'zgarish sifatida ishlab chiqilgan deb aytishadi. Boshqalar esa 1920-yillarning raqqoslar guruhi (mening otam bu bilan birga ketgan) bilan soatlab ovqatlanish shakli sifatida yaratilganini ta'kidlashmoqda. Uchinchi nazariya 1850-yillarda shaharning shafqatsiz Barbary sohilidagi hududini tez-tez uchratib kelgan shaxtakorlarga ta'luq beradi. "
Uning kelib chiqishi qanday bo'lishidan qat'i nazar, mol go'shti, piyoz, ismaloq va tuxumning bu ajoyib aralashmasi har qanday vaqtda, kunduzi yoki kechasi qoniqarli taomni hosil qiladi.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 kilogramm yupqa tovuq go'shti
- 2 o'rta piyoz (nozik tug'ralgan)
- 2
- sarimsoq chinnigullar (nozik qiyma)
- Majburiy emas: 1/2 funtli qo'ziqorin (kesilgan)
- 1 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq yer mantagi
- 1/4 choy qoshiq quruq qitiq
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1 (10 untsiya) to'plami muzlatilgan tug'ralgan ismaloq (eritish va quruq quruq yoki 1/2 funt yangi tokchi, yuvib tashlangan va barglari kesilgan)
- 4 dan 6 gacha katta tuxum (engil kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Yuqori issiqlikda keng yegulik panada issiqlik yog'i.
- Mol go'shtini maydalab, pishirib, tez-tez aralashtirib, qovurilgangacha. Yog 'miqdorini kamaytiring.
- Piyoz, sarimsoq va qo'ziqorin qo'shing; issiqlikni o'rta darajada pasaytirishi va pishirishi, vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi, piyoz 5 daqiqaga qadar yumshatilguncha.
- Tuz, muskat, qalampir, oregano va ismaloqni aralashtiring; taxminan 5 daqiqa ko'proq pishiring. Tugilgan tuxum qo'shing.
- Issiqlikni pastga tushiring va pishirib, doimo aralashtiring, faqat tuxum yumshoq tarzda o'rnatiladi.
- Ko'p miqdorda grated Parmesan pishloq va ehtimol qattiq qobiqli italyan oshqozon noni bilan xizmat qiling.
Don, Joe's Special bilan nima ichish haqida hech narsa aytmaydi. Men yaxshi pivo, ehtimol, Hindistonning porloq Ale'ini ochardim.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 202 mg |
| Natriy | 1,106 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 71 g |