Treviso - qattiq boshli radikkionning uzoq, ingichkali va yumshoq versiyasi - uning achchiq qirrasi o'tli va balsamik sirka shabnamini bu oson retsepti tashqarisida oladi. Qovurilgan treviso sabzavotlarning qizil rangini biroz pishirgandan ko'ra ko'proq ushlab turishi sababli, bu har qanday panjara sabzavot plastinkasiga mazali va ajoyib tarzda qo'shiladi. (Ushbu treviso atrofida yo'qmi? Shu texnikasi va lazzat bilan radicchio bilan foydalaning!)
E'tibor bering, barglar ovqat eyishga etarlicha tayyor bo'lganda, ular yumshoq bo'lsa ham kesish uchun biroz qiyin bo'lishi mumkin; siz butunlay yarmiga xizmat qilsangiz, ular bilan kurashish uchun vilkalar va pichoq bilan ovqatlantirmoqchisiz. Shu bilan bir qatorda, xizmat qilishdan oldin boshlarini panjara qilish va keyin ularni chop etish.
Istayman, shuncha ko'p treviso bo'ling va ilgarilash. Bu yerda ko'rsatmalar har qanday boshga aylanadi. Savolingiz sizning panjangizda qancha bo'sh joy mavjud?
Sizga nima kerak
- 1 bosh treviso
- 1 dan 2 choy qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi yoki boshqa pishirish yog'i
- Dengiz tuzi
- 1 dan 2 choy qoshiq
- balsamik sirka
Buni qanday qilish kerak
- O'rta yoki yuqori haroratdagi gaz yoki ko'mir panjalarini isitish (siz qo'lingizni tortishdan oldin 2-3 soniya davomida pishirish panjarasining ustida bir dyuymni ushlab turishingiz kerak).
- Panjara taxtga o'ralgan bo'lsa, panjara pichoqni kesib, qizarib ketadi. Treviso'yu yarim tomonga kesib tashlang. Yog 'bilan butun yog'ochni eritib oling yoki tozalang.
- Treviso'ni kesilgan tomonini panjara ustiga qo'ying. 4 daqiqaga qadar qirralarning yaxshi qovurilganicha pishiring. Turnni kesib oling, uni tuz bilan to'ldiring va barcha treviso yaxshi qovurilgan va cho'zilgancha, taxminan yana 4 daqiqaga qadar pishiring.
- Trevisoni panjara orqali olib tashlang. Balsamik sirka bilan cho'zilgan platterga va sho'rvaga o'ting. Issiq, issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Oson farqlar
- Qovurilgan treviso-ni chopib, sirka bilan balsamik vinoigrette bilan silkitmang, faqat sirka bilan "pishgan" salat sifatida xizmat qiling.
- Balsamik sirka bilan maydalanish o'rniga (yoki qo'shimcha ravishda), panjara qilingan treviso xizmatidan oldin yangi grated Parmesan pishloq sep.
- Balsamik sirka o'rniga guruch sharob sirkasi va issiq chili moyi yoki qizil chilim po'stlog'i sepilgan narsalarni tortib oling.
- Balzamik bilan birga, xizmat qilishdan oldin, bir necha ko'k pishloq qo'shib qo'ying - ko'k pishloqning zaifligi sidik barglarining achchiq tusiga to'g'ri keladi.
- Kichkintoy sherisi sirkasi o'rniga shirin va kamroq siqilgan sirka uchun balzamik o'rniga harakat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 138 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 4 g |