Gravy (italyan pomidor sousi go'shti bilan aralashmaslik uchun) odatda go'sht yoki sut bilan birlashtirilgan va kraxmal bilan qalinlashgan go'sht sharbatidan tayyorlangan sous deb ta'riflanadi. Bundan tashqari, go'sht, baliq yoki parranda kabi pishirish oqsillaridan qoldirilgan ozuqaviy sharbatlar ham bo'lishi mumkin. Juda oddiy bo'lsa-da, ko'pgina uy oshpazlari qiyin, sog'lom, xushbo'y hid hosil qiladi.
Jarayonni tushunish va savdo-sotiqning bir nechta usullarini o'rganish sizni har safar mukammal sut berishga yordam beradi.
Birinchidan, taomingiz uchun qanday sosli turini tanlash kerakligini aniqlang.
Engilroq teginish uchun oddiy sos bilan yopishtiring. Agar siz kartoshka pyuresi , guruch kabi kraxmalni yuqoriga ko'tarish uchun juda chiroyli go'shtni qidirsangiz yoki siz qalinlashgan sosni tanlashni xohlaysiz. Bu erda har qanday sosni yaratish va ishlatish uchun foydali maslahatlar topasiz.
Oddiy paxta sousini yoki pasaytirish sosini
Ko'pchilik gravitatsiyaviylar oziq-ovqat pishirilgandan keyin pishirishda qolgan sharbatlarning oddiy qisqarishi hisoblanadi. Ko'pincha suv yoki bulonni bir oz suv bilan to'ldiradi, pishirilgan bo'laklarni qozon ostidan sug'urib tashlaydi, keyin pishirishga ruxsat beradi va o'zicha quyiladi. Ko'pincha moyli sariyog 'ko'pincha qo'shimcha lazzat va porloq bir tugatish uchun oxiriga qo'shiladi. Bu eng oddiy soxta va deyarli noto'g'ri keta olmaydi. Biroq, odatda, yanada qalinroq sousa talab qilinadi, to'qimalarda qalin va kremsi rangli. Agar siz oziq-ovqatingizni yoqib yuborsangiz, yoqimli ta'mlardan foydalanmaguningizcha panjara tayyorlashdan qochishingiz mumkin.
Biroq, soqolni tayyorlashdan avval, juda ko'p yoqib yuborilgan bitlarni olib tashlash bilan biroz o'tkir panni saqlashingiz mumkin.
Qalinlangan go'sht
Un, guruch, arpa va sut mahsulotlari, jumladan, sos uchun bir qancha mashhur kalinliklar mavjud. Ularning har biri turli xushbo'y hidlarni ishlab chiqaradi, ammo ulardan hech biri qiyin emas. Bu usullar har xil qalinlashtiruvchi moddalar uchun farq qiladi, ammo ularning barchasi asosan yuqorida ta'riflanadigan oddiy sos graviyasidan boshlanadi.
Go'sht va uning yog'li tarkibidagi ziravorlar miqdoriga bog'liq bo'lishi uchun aniq ta'rif berish qiyin. Biroq, o'lchovlarni pishirish kabi juda aniq bo'lishi shart emas. Ko'z bilan hukm qilishingiz kerak. Sog'inishni yaxshilash uchun unni foydalanganda silliq to'qimaga ega bo'lishni ta'minlash uchun aralashtirishni davom ettirish muhimdir. Cho'chqasi - soqol qilish uchun ajoyib oshxona idishlari bo'lib, u barcha po'stlarni silkitishga yordam beradi. Bezuvchi meyn yordamida yoki ingliz tilida ma'lum bo'lgan "yogurtlangan yog '" - yog' va unni aralashtirishdan hosil bo'lgan xamir juda oz miqdordagi sousni susaytiradi.
Gravy haqida ko'proq ma'lumot
Ovqat kitoblari
- Soslarning to'liq kitobi
- Sosning Injil