Maslahat: Bu orqada emas
Cho'chqa tumshug'i, uning rangli ismiga qaramasdan, cho'chqa orqasida yoki orqasida hech qanday joydan kelmaydi. Aslida, aksincha. Cho'chqa kallasi cho'chqaning elkasidan go'sht bo'lagi hisoblanadi. Jiddiy.
Cho'chqa butkasi cho'chqa go'shtiga o'xshash
Xo'sh, cho'chqa go'shti deb atalgan cho'chqa go'shti qaerdan keladi? Bundan tashqari, elkama-elka.
Texnik jihatdan "to'ng'iz go'shti" (shuningdek, Boston go'shti, bir xil cho'chqa go'shti uchun bir xil nomga ega bo'lgan), go'shtning qalin qismidan keladi va u erda go'shtning ichidan o'tadigan moybo'yoq yoki yog 'bor.
U elkama-belbog'li suyakni o'z ichiga olishi mumkin, lekin odatda bunday emas.
Agar "kalta" so'zining qalin uchi (qurolning orqa qismi) yoki biror narsaning uchi oxiri (sigaraning orqa tomoni) degan ma'noni anglatsa, bu ism mantiqan to'g'ri keladi, chunki cho'chqa kallasi qalin uchi elkasi kesilgan.
"Elkama" (" piknik yelkali " ni o'z ichiga olgan) koptoklari, umuman olganda kichikroq bo'laklarga bo'linmagan bo'lsa, yelkaning eng nozik, uchburchak shaklidagi uchidan. Bundan kamroq ebru va kam yog'lar mavjud.
Qanday cho'chqa go'shtini pishirish kerak
Ham cho'chqa go'shti, ham cho'chqa go'shti elkasi uzun, asta pishiriq bilan yaxshi bo'ladi va mangalli, qovurilgan yoki go'sht go'shti sifatida ishlatiladigan ajoyib tanlovlardir, shuningdek sekin-asta pishirgichlarda qovurilgan yoki pishiriladi. Ular kuchli aromatlarga yaxshi qarashadi (mangal sousi yoki chiller deb hisoblang), chunki ular kuchli lazzatga ega.
Buning sababi shundaki, ular og'ir vaznli tana qismidan tashqaridagi barcha og'irlikdagi og'irlikni va katta lazzatlanishni boshdan kechirishadi. Bu ayniqsa cho'chqalardagi cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shtidan erkin yurish mumkin bo'lgan joyga to'g'ri keladi.
Muxtasar qilib aytganda, zarur bo'lsa, cho'chqa go'shti va cho'chqaga aylanadigan idishni ko'p retseptlar bilan almashtirish mumkin. Cho'chqa yelkasi, agar oxirgi rejasi go'shtni kesish yoki go'shtni kesish va uning shaklini ushlab turish bo'lsa, yaxshiroq bo'lsa, cho'chqa kallasining mo''jazgina shakli ayniqsa mangal uchun yaxshi mos keladi, ayniqsa cho'chqa yoki boshqa retseptlar oxirgi pishiriqlar osongina parchalanib ketadi.
Cho'chqa kallasi yangi Meksikalik Carne Adovada , bu yashil Chili yoki klassik Posole kabi baharatli piyozlarda mazali bo'lib, undagi yog 'bu chili lazzatini chinakamiga yoyishga yordam beradi va go'shtning go'shti cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha shirin bo'ladi qiladi. Yana, bu hamma ebru haqida. Butt shuningdek, karnitalarni tayyorlash va cho'chqa go'shti uchun ishlatiladi.
Kuting, lekin haqiqiy tugma haqida nima deyish mumkin?
Cho'chqaning bu sohasi biz haqiqatning boshi haqida o'ylashimiz mumkinmi? Orqa? Pastki Oyoqning yuqori qismidagi katta mushak? Bu erda yangi tayyorlangan yoki sog'ib olingan yoki cho'chqa go'shti tayyorlangan joy. Xom - bu son va gluteus maximusning ko'pchiligi (shuning uchun u juda go'shtli).
Eslatma: Ko'p uslub va mintaqaviy farqlar qashshoqlikda mavjud, shuning uchun shubha tug'ilganda, qassobingizdan o'ziga xos xususiyatlar haqida so'rang.