Bu bosh qovurg'a retsepti, go'shtning boshida yuqori haroratda qovurilgan va undan keyin past haroratda tugagan standart bosh qobiqli texnikadan bir oz ketishdir.
Buning o'rniga, biz bu usuli bilan 200 F pishiriqda sekin-asta qovurasiz, u kamdan-kam holga kelib qoladi, qisqartirilsin, keyin uni juda yuqori haroratda xizmat qiling. Bu juda yaxshi pushti va suvli bosh kaburgi ishlab chiqarish bilan bir qatorda, bu usul sizga standart usulda yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida dam olishga ruxsat berishga qaramay, siz pechdan to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan qovurilishga xizmat qilishingizga qo'shimcha afzalliklarga ega .
Bu usul 4 yoki 10 funt orasida suyak yoki sigirsiz bosh qovurg'a uchun ishlaydi. Suyakning bosh qovurg'alari uchun, qovurg'a uchun ikki porsiyani ko'rsating, unda qovurilgan qovurilgan qovoq bir funt uchun ikki marta pishiriladi.
Sizga nima kerak
- 1 mayda yoki suyagi bo'lmagan mol go'shti qovurilgan, qovurilgan va bog'langan
- Koser tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Ovqatlanishdan oldin kechki payt qovurilgan po'stini oching va go'shtni muzlatgichda ochilgan panjara bilan panjara ustiga qo'ying. Havoga chiqarib tashlash sirtni qurishda yordam beradi, bu esa o'z navbatida sizni oxirigacha chiroyli jigarrang qobiqni olishni osonlashtiradi.
- Qovurishdan oldin uch soatdan keyin, sovutgichdan bosh kabidir oling va xona haroratida o'tirsin.
- Nihoyat, qovurishdan 30 daqiqa oldin, pechingizni 200 F ga oldindan isitib oling.
- Go'shtni koser tuzi va yangi erga qora qalampir bilan saxovatli qiling. Yirtqich shoxli qovurg'a uchun qovurilgan qovurilgan qovurg'adagi qovurilgan qovurg'ani yog 'yonbag'ri bilan yoping. Suyakning qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qobig'ini go'shtni to'g'ridan-to'g'ri qovuradigan idishga soling. Go'shtning termometrini yoki raqamli prob termometrini go'shtning eng chuqur qismiga qo'ying, suyakka urilishga ehtiyot bo'ling. Agar siz raqamli prob termometr dan foydalanayotgan bo'lsangiz, go'sht 128 F ga teng bo'lganda sizni ogohlantirish uchun sozlang (quyida keltirilgan xatni ko'ring).
- Mikroto'lqinli pechni qizdirganda, go'shtning ichki harorati 128 F ga etgunga qadar qovurilgan qovurilgan pechka va qovurilgan qovurilgan qovjirgichni olib tashlang, bu sizning qovurishingiz hajmiga qarab, yana ikki yarim soatdan besh soatgacha bo'ladi.
- Harorat 128 F ga teng bo'lganda, go'shtni pechdan chiqarib oling va uni chiqib ketish kartasiga o'tkazing va folga bilan yoping. Termometrni qo'ying! Bu atrofdagi xovli bilan ishlov beradigan pichoq shularni sotib olishga yordam beradi, bu sizning au jus qilish uchun tejashingiz kerak. Bu go'sht dam olayotganda qilishning eng yaxshi usuli. (Yoki bu kremsi horseradish sosini harakat qilib ko'ring.)
- Qovurilgan folga solib qo'yganingizdan so'ng, pechingizni 500 F ga qadar aylantiring.
- Biz bosh qovurg'ani 200 F da qovurilganligi sababli juda ko'p ovqat pishirishni boshlamaymiz va uni juda uzoq vaqt dam olishingizga hojat yo'q. Pishiriqni pechdan chiqarganingizdan so'ng, harorat o'rtacha 130 F ga ko'tarilishi kerak, bu esa o'rtacha noyobdir va 20 daqiqada yoki 120 Fgacha tushishi mumkin.
- Qachongacha sizning pechingiz 500 F ga yetadi. Endi, go'shtni pechga qo'ying va uni 6 dan 10 minutgacha yuqori darajali qovurmang yoki sizning tashqi jigarrang qobig'ingiz bo'lmaguncha. Keyin uni olib tashlang, darhol ishlang va darhol xizmat qiling.
Eslatma: O'rta noyob bosh qovurg'a uchun qovurilgan qovoqni 128 F da olishni istaymiz va u 130 F ga yetguncha pishirishni davom ettiradi. Agar siz o'rta bosh tolali qovurg'alarni tanlasangiz, uni 135 F ga taxminan 140 F haroratni saqlab qoladi. Qanday bo'lmasin, siz hali ham ovqatni qaynatish uchun pechka qo'yishdan oldin 120 megapaytgacha qaytib kelmaguncha ovqatlanishni xohlaysiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 40 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |