Ushbu ajoyib qaymoqli risotto bilan bahorni nishonlang! Bu risotto, bir oz quruq oq sharob va Parmesan pishloq bilan birga, qushqo'nmas, no'xat va yashil piyoz.
Sizning ta'mingizga mos ravishda Parmesan-dan ko'proq yoki kamroq foydalaning. Men qushqo'nmasni bir oz suvda pishirdim, lekin qovurilgan bo'lishi mumkin edi. Qovurma yo'nalishi bo'yicha retsepti ostida berilgan maslahatlar va o'zgarishlar haqida ma'lumot oling.
Sizga nima kerak
- 8 dyuymdan 12 gacha qushqo'nmas, 1 dyuym uzunlikda kesilgan
- 2 osh qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi
- 4 yashil piyoz, dilimlenmiş
- 2 stakan
- Arborio guruch
- Sauvignon Blanc yoki quruq vermut kabi 3/4 chashka quruq oq sharob
- 5 stakan tovuq go'shti yoki suvi, past yoki natriy yo'q
- 1 stakan muzlatilgan ingliz no'xati, eritilgan (yangi no'xat foydalanilganda, tenderga qadar faqat bug ')
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1/3 chashka yangi grated Parmesan pishloq *
- kosher tuzi va yangi erga qora qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Taxminan 2 santimetr suv bilan o'rta idishni olib keling. 1 choy qoshiq tuz va qushqo'nmas qo'shing . Taxminan 2 daqiqaga yoki kamroq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va drenajlang.
- Tovuq bulyonini ovqat pishirib, iliq tuting. Pishirish vaqtining oxiriga qadar bulondan 1/4 chashka zaxiralash.
- Zaytun moyini katta idishga joylashtiring yoki o'rta issiqlikda sote qiling. Yog 'yoqilganda, yashil piyoz qo'shing. 2 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring. Guruchni qo'shing va pishirib, aralashtiring, barcha donalar yog 'va yarim yopishqoq bilan qoplanguncha, taxminan 2 daqiqa. Sharob qo'shing va guruch ko'pchiligi so'rildi qadar pishirib, aralashtiramiz.
- Bir vaqtning o'zida 1/4 1/2 chashka haqida tovuq go'shtini qo'shing. Guruch ko'pchilik suyuqlikni so'raganicha, har bir bulyondan keyin doimiy ravishda aralashtirib pishiring. Guruchni hech qanday nuqtada quritib yubormang. Qo'shishni davom eting, guruch yumshoq, biroq hali markazda bir oz mustahkam bo'lgunga qadar cho'chqa va aralashtiring. Bu taxminan 18-20 daqiqa davom etadi.
- Guruchga qushqo'nmas va no'xat qo'shing va qizdirilgunga qadar pishirish, aralashtirishni davom eting. Zarurroq qo'shimcha suvi qo'shing. Guruch juda yumshoq, biroq mustahkam bo'ladi. Sariyog '1/4 chashka suvi va sariyog'ini yaxshilab aralashtirmaguncha yaxshilab aralashtirib qo'shing.
- Parmesan pishloqida aralashtiring va ta'mga qarab kosher tuzi va yangi erga qora qalampir qo'shing.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Qovurilgan qushqo'nmas - qushqo'nmasni 1 dyuym uzunlikka kesing. Uni 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan silkitib, uni bir qavatli pishirgan varag'ida bir qatlam bilan yoping. Oldin isitiladigan 425 ° F (220 ° S / Gaz 7) pechida taxminan 12-15 daqiqa davomida pishiring, yoki shunchaki tender.
Siz ham shuni qila olasiz
Jigarrang guruch va qo'ziqorin Risotto
No'xat bilan pishirilgan qovurilgan guruch
Pecans bilan Creamy Sweet Potato Risotto
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 569 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 1,113 mg |
| Uglevodlar | 88 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 16 g |