01dan 02gacha
Buyuk Britaniyada bahorgi ovqatlar
Qo'ziqorin Qo'zisi. Getty Images Bahor Buyuk Britaniyada yangi mahsulotlarning portlashi. Qishning og'ir va uyqusiragan ovqatlaridan so'ng, yangi mavsumning engil, yorqinroq taomlari kelishi quvonchdir.
Angliyada Aprel o'zgaruvchan ob-havoni bilan ham yaxshi ko'rishingiz kerak. Yozgi vaqtning boshlanishi va oziq-ovqat dunyosidagi hamma narsalar yashil bo'lib ketar ekan, kechqurunlar ko'p. Qishki ovqatlarning ko'pchiligi noqulay ranglardan keyin bahorgi salatlar, chuqur tonqali suvsimon barglari, mayin va issiq, dastlabki raketalar, chard, chives va koriander bo'ladi.
Kelishi kerak bo'lgan ikkita yirik ko'katlar:
Yovvoyi sarimsoq
Agar siz o'rmonda yoki cho'zinchoq daryo bo'yida yurish qilsangiz, aprel oyi bahor yashil barglarining shohi, yovvoyi sarimsoq uchundir. Agar siz noto'g'ri barglarni yig'ishdan havotirda bo'lsangiz, havoda yumshoq jingalak xushbo'y joy Yirtqich sarimsoq Sizning to'g'ri tushunishingiz birinchi aniq. Barglar uzun va ingichka bo'lib, Vodiy zambiliga o'xshashdir, lekin yumshoq siqish sarimsoq aromini chiqaradi.
Barglar o'simlik gullari oldida eng yaxshisidir va soslar va meshni yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin yoki mayiz aromali sho'rvalar bilan qoplangan.
Sarsabil
Qushqo'nmas ismini aytib o'tmasdan, xuddi shu nafasda "taom" va "aprel" so'zlarini aytish mumkin emas. Ingliz qushqo'nmas - kulinarlik yilining eng muhim voqealaridan biri va agar siz janubda bo'lsangiz, birinchi navbatda yosh nayzalarga qo'lingizni olishingiz kerak.
Qushqo'nmas mavsumining rasmiy boshlanishi odatda aprel oyi oxirigacha va mavsum 12 hafta keyin tugaydi.
Asparagus oshxonada eng ko'p qirrali ingredientlardan biri bo'lib u erda. Bug'da pishirilgan, qaynatilgan, qovurilgan, qavrilgan, barbektiv, salatga tashlangan, to'ng'izga pishirilgan yoki odatdagidek nonushta kichkinasi: ro'yxat juda uzoqdir.
Yam-yashillardan tashqari atrofga nazar soling va siz shuningdek, Qisqichbaqa topasiz, va Jon Dory hozir juda yaxshi. Va go'sht oldida, bahor qo'zichoq.
Bahorgi qo'zichoq
Bu bahor uchun go'sht. Yosh, tender qo'zichi yil faslining birinchi go'shtidir va Pasxa stolining eng sevimli joyi hisoblanadi. Qovurish - qo'zichoqni pishirishning eng yaxshi usulidir, chunki shafqatsizlik uzoq, sekin ovqat pishirish - isrof bo'ladi. Biroq, har doim qo'zichoqni sharbatni (sos uchun zarur bo'lgan) ochish uchun va go'shtni gevşetmek va mukammal muloyimlik yaratish uchun qovurishdan keyin qoldiring.
02 ning 02
Angliyada bahorning eng yaxshi ta'riflari
Hollandaise bilan yangi asparagus. Getty Images Bahorning eng yaxshi ta'riflari:
Oziq-ovqatlar faqat qishda kechqurun va erta bahorda bir oz hafiflasha boshlaydi, shuning uchun oshpazlar, pishiriqlar, cho'chqalar, qovurilgan sabzavotlar va qovurilgan sabzavotlar kutiladi. Salatlar hali ham biroz chiroyli.
Suv tomchisi va raketa sho'rvasi
Qushqo'nmas uchun 4 ta katta sos
Pishloq fondlari bilan qushqo'nmas
Marokash qobiqli ikra va qushqo'nmas