Bu sosni sosga aylantirishning oddiy usuli. Qovurilgan qovurdoshlarni o'rniga yangi qovurilgan chillerlar ideal.
Tovuq va cho'chqa go'shti ovqatlari va mol go'shti uchun qizil chiller uchun yashil chilimlardan foydalaning. Chili sosu, enchiladas yoki "ho'l" burrito uchun burritoslarda ajoyib.
Sizga nima kerak
- 2 lbs qizil yoki yashil chiller, qovurilgan va terini chiqarib tashlang (Chili imkoniyatlari uchun pastga qarang)
- 2-3 sarimsoq chinnigullar, tozalangan
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 ohak sharbati
- 2 osh qoshiq yog '
- 1-2 jalapenos ekiladi (spitsiness uchun ixtiyoriy)
- 2 stakan ichimlik suvi
Buni qanday qilish kerak
- Chile qovurilgan va tozalanganidan so'ng, ildiz maydonini kesib oling va Chili tomonini kesib oling. Uni oching, va qoshiq bilan urug'larni olib tashlang.
- Ovqatni qayta ishlaydigan chillerlarni chunky qadar aralashtiring.
- Qolgan tarkibiy qismlarga qo'shing va tekislanguniga qadar ishlov bering.
- Tayyorlangan sousni darhol foydalaning, 2 dan 3 kungacha sovutib oling yoki kerakli tarzda 6 oygacha muzlatib qo'ying.
Eslatma: quritilgan qizil chillerlar bilan tayyorlangan sous uchun bu erda chillarni qanday qilib hidrilash mumkinligini bilib oling.
Chili parametrlari
Odatda, siz issiqlikdan engil va o'rta darajada katta chillerlarni tanlashni xohlaysiz. Chili sosiga mos keladigan juda ko'p yangi, qizil chilchalar mavjud emas, ammo Chilidagi Kolxadiya chili yaxshi tanlov qiladi.
Yashil chiller uchun juda yaxshi variantlar mavjud. Eng kichiksi - Anaheim yoki Kaliforniya. Keyinchalik, Poblano, quyuq yashil chili, shaffof xushbo'y hid bilan engil va o'rta darajada qizdirilgan bo'lar edi. Bir oz ko'proq issiqlik uchun Pasilya chillerini (Chilaca deb ham ataladi) foydalaning.
Mintaqangizga qarab, siz boshqa Chili variantlariga ega bo'lishingiz yoki ularning turli nomlari bo'lishi mumkin. Faqat ular kattaligi va engil va o'rta haroratda (sizning afzalligingiz) kattaroq bo'lishi kerakligini eslang. Jalapenos, Serranos va Habaneroslar, bu sos uchun asos sifatida mos kelmaydi, chunki ular juda kuchli.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 72 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |