Shubhasiz Dundee an'anaviy keki, hech qanday kutilmagan hodisalar, Dundee. Kek pirojnoe yuzasida blanched bodomlar tomonidan boshqa boy mevalar keklari bilan bir qatorda farq qiladi.
Dundee Cake-ning ko'plab versiyalari mavjud, ularning hammasi "bir" deb da'vo qiladilar, lekin odatda har qanday yoqimli meva pechenesi ishni bajarishadi.Bu pirojnoe haqiqiy va an'anaviy keksga bodom, viski va apelsin sumkasi.
Dundee, Keiller oilasi tufayli, birinchi marta savdo sifatida sotiladigan birinchi nonvoyxonalarni tayyorlashga qaratilgan ingliz marmeladining tug'ilgan joyi hisoblanadi. Shunday qilib, sof va haqiqiy Dundee pirojnoe to'q sariq rangini o'z ichiga oladi va uni shaharda marmarat ishlab chiqarish bilan bog'laydi. Ushbu retseptda ikkalasining ham bir qismi mavjud va shuning uchun juda ko'p sitrus tangasi bor.
Bu, shuningdek, Shotlandiya pishirog'i bo'lib, an'anaviy ravishda maltli viski kekni lazzatlash uchun ishlatiladi. Biroq, agar viski sizning uyingizda bo'lmasa, unda brendlarni yoki hatto sherni ham ishlatish mumkin.
Sizga nima kerak
- 5 1 / 2oz / 150g yog', biroz yumshatilgan
- 5 1 / 2oz / 150g yumshoq, qora jigarrang shakar
- 3 ta bepul erkin tuxum
- 1 ta yirik to'q sariq rangli kavshun
- 8oz / 225g oddiy un yoki butun maqsadli un
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 choy qoshiq
- aralash ziravorlar (Pumpkin Pie mix yaxshi alternativ qiladi)
- 1 lb / 450 g quritilgan mevalar -
- sulton, qushlarning uzumlari va mayizlari
- 2oz / 55g qoshiq qofiq, tug'ralgan
- 2oz / 55g glace gilos, yarmi (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq malt viski (yoki siz tanlagan holda brendi)
- 115g / 4 oz butun blanched bodom
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 300F / 150C / Gaz 2 ga oldindan qizdiring.
- 8½ "/ 22cm kek kalayini yog'li qog'ozli yoki pergamentli pishiring va yog 'bilan ozroq sariyog' bilan tekislang.
- Yog ', shakar va moyni katta keng pishirish idishga soling. Yengil, silliq va kremli bo'lgunga qadar yog'ni shakarga soling, yoki vilkasi yoki elektr qo'lini chayqab tashlang.
- Unni pishirish kukuni va aralash ziravor bilan aralashtiring. Kremlangan sariyog 'ichiga bir tuxumni urib, unning uchdan bir qismini urib tashlang. Barcha tuxum va un ishlatilmaguncha takrorlang.
- Aralashga mevalarni, narenciye shakarli qobig'ini va gilosni (agar foydalanganda) qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, ammo yumshoqroq - barcha mevalar aralashga qo'shilmaguncha - tort pishirgichini juda ko'paytirishni xohlamaysiz.
- Va nihoyat, viskiga qoshiq yoki spatula yordamida aralashtiramiz.
- Aralashmani tayyor qoshiq kalayga solib, sirtini yumshoq qilib qo'ying. Oldindan tayyorlangan pishiriqda 1 soat davomida pishiring, so'ngra bodomlarni tepadagi tepaga aylantiring va tortni o'choqqa qaytaring. Yana bir soat yoki pishgan pirojnoe chuqur, oltin jigarrang qadar.
- Pechni pechdan chiqarib oling va sovutgich idishiga joylashtiring va qopqog'ini salqinlash uchun qoldiring. Sovugandan keyin ovqat eyishga tayyor.
- Kek havo o'tkazmaydigan kalayda saqlanganda yaxshi saqlanadi.
Dundee kekini tayyorlash haqida eslatmalar:
Ushbu pirojnoe pishirishga shoshilmang, u shakar va meva ichida yuqori va u yoqilmaydi ishonch hosil qilish uchun pishirishni yanada sekinlashtirishi kerak. Agar siz issiqlikni juda tez pasaytirayotganini his qilsangiz, barcha pechkalarda o'zlariga xos bo'lgan narsalar mavjud.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 155 mg |
| Natriy | 585 mg |
| Uglevodlar | 93 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 11 g |