Ispaniyaga tashrif buyuruvchilar ko'pincha mahalliy restoranlarda vegetarian tapalarni topib bo'lmaydi, deb qo'rqishadi. İspaniyaliklar go'sht va baliqni yaxshi ko'rsalar-da, Ispaniyadagi vegetarianlar sizning fikringizga qaraganda ancha keng tarqalgan. Ispaniyaga tashrif buyurishni rejalashtirayotganmi yoki yozgi tapas partiyasi uchun menyuni tashkil qilish bilan shug'ullansangiz, ushbu vejinal tapas retseptlari sizga yopishtirilgan (siz hatto mangalni sog'indingiz!).
01dan 05gacha
Sovuq pomidor sho'rva (Salmorejo)Jambon va tuxumli kremali salmonjo. Lauren Aloise / Ispaniyalik Sabores Salmorejo - bu janubiy Ispaniyadan kelib chiqqan va mamlakat bo'ylab ommabop bo'lgan klassik sovuq pomidor sho'rva. Yozgi dastgoh, u Ispaniyada eng mashhur issiq tapaslardan biri bo'lib, u bilan suyuqlikdagi amakivachchasi, gazpacho . An'anaviy salmorejo qattiq pishirilgan tuxum va pishirilgan jambon bilan tepada, lekin orkinos bilan tepaga boshqa versiyasi bor va u deyarli biron-bir restoranda jambon buyurtma berish uchun etarli oson.
Ispan tilidagi buyruq: Una tapa ham salmorejo sin jamón por favor.
Bükme uchun, mening ko'k salmorejo echki pishloq va olma bilan tepasida kabi, zamonaviy salmorejo Yo'nalishlarni harakat qilib ko'ring.
02 of 05
Marinadlangan sabzavotli salatlar (Verduras Aliñadas)Delicious qovurilgan qalampir salat find. Lauren Aloise / Ispaniyalik Sabores Ispaniyaning boshqa yozgi shtapellari shisha idishdagi ispan barlar va restoranlarida tez-tez uchratadigan sovuq marinadlangan salatlardir. Bu sovuq tapaslar yozgi issiqlikka qarshi kurashishning ajoyib usuli hisoblanadi va tetiklantiruvchi stakan sharob yoki sharf bilan yaxshi . Marinadlangan turp, sabzi, kartoshka va qovurilgan qizil qalampir , jumladan, Ispaniya bo'ylab ko'p marinadlangan salatlar mavjud. Barchasi ajoyib, zaytun moyi, sher sirkasi va dengiz tuzi bilan qoplangan.
03 dan 05 gacha
Klassik Ispaniya ovqati (Tortilla de Patatas)Tortilla de Patata - Kartoshka omleti yoki Ispaniyaning omleti. Lisa Sierra (C), 2010-yilgi litsenziyalash to'g'risida Yangi ishlab chiqarilgan tortilla de patatasdan , tuxum, kartoshka va piyoz bilan yaratilgan klassik ispan omletidan ko'ra, har qanday an'anaviy urg'ochi yil yo'q. Har bir oilada o'z retsepti bor va ularning barchasi o'zlarining eng yaxshisi deb ta'kidlaydilar. Ajoyib ispan omletining maxfiyligi eng sifatli tarkibiy qismlarga ega: fermada yangi tuxum, o'ng kartoshka va zaytun moyi. Vejeteryanlar o'zlari yaratgan narsalarni yaratishi mumkin - qo'ziqorinlar, qushqo'nmas, qo'ng'iroq bibəri va boshqalar. Ispaniyada yozgi mangalda bufetda har doim tortilla de patatas bor, odatda kesilgan va xona haroratiga xizmat qiladi.
04/05
Sarimsoq bilan qo'ziqorin (Setas con Ajo)Setas con Ajo y Vino Blanco - sarimsoq va oq sharob bilan mantarlar (c) 2007. Lisa Sierra litsenziyaga ega. Lisa Sierra Ispaniyada vegetarianlar uchun xavfsiz pul tikish odatda qo'ziqorin hisoblanadi. İspaniyaliklar barcha turdagi qo'ziqorilarni yaxshi ko'radilar va mavsumiy oshxonada taniqlidirlar. Faqat tayyorlangan sarimsoq bilan tayyorlangan yoki revuelto (shifrlangan tuxum pishirig'i) bilan aralashtirilgan holda bo'lsin, faqat ularni sin jamón (jambon) istaganlarini aniq ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar go'sht uchun juda yaxshi alternativ qiladi!
05 05
Asal bilan qovurilgan patlıcan (Berenjenas con Miel)Shakar qovoqli mollalar retsepti bilan Ispaniya qovurilgan patlıcan - Berenjena Frita con Miel de Cana. Lisa Sierra (C), 2010-yilgi litsenziyalash to'g'risida Ispaniyada yozgi ta'til qizil ovqatlar, ayniqsa, baliqlar degan ma'noni anglatadi. Biroq, vegetarianlar ham boy bermayapti, chunki juda ko'p miqdorda qovurilgan sabzavotlar ham bor. Mening eng sevimlilarim - asal yoki shakarli sirka ( miel de caña ) bilan ajoyib qovurilgan patlıcan. Ikkalasi sizni ko'proq xohlagan holda qo'yadigan shirin va mazali taomlarning mazali aralashmasi.