Melas bilan qovurilgan patlıcan, Andalucia'daki Granada va Malaga provinsiyasidan odatiy bir ovqat. Bundan tashqari, Miel de Cana Jena fret kontseptsiyasi sifatida tanilgan, bu tezkor, oson va arzonga tayyorgarlik ko'rish.
Buning uchun faqat patlıcanni kesib oling va uni un. Yog 'ichida patlıcan turlarini qavrilgan. Keyin, tepada Miel de Cana (shakar asalarichi bal) yoki pekmezni maydalang. Uni ovqat yoki yon piyola sifatida xizmat qiling.
Tarkibi haqida
Ispan tilida moxovlar meni dangasa yoki pochta deb ataydilar (asal). Miel ham Kana Granada va Malaga mintaqalaridan juda xarakterlidir, bu retsepti kelib chiqqan. Agar Miel de Cana mintaqangizda mavjud bo'lmasa, siz pekmezni yoki sevimli asalaringizni almashtira olasiz. Agar siz vegan va bu odatda Vegan retseptidan bahramand bo'lishni istasangiz, shunchaki asalni o'z ichiga olmaydi; pekmez yaxshi.
Bu taom stolga xos narsalar keltiradi, bu esa ispan oshxonasi salohiyatidan bahramand bo'lmaydi. Agar siz baqlajonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz va uni butunlay yangi usulda sinashni istasangiz, bu retsept yangi oilaviy sevimli bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 yirik patlıcan
- 1 - 2 choy qoshiqda. tuz
- 1 b. (216 g)
- qizarib pishgan zaytun moyi
- 1 b. (125 g) oq un emas
- 2 dan 3 oz. (60 dan 80 g gacha) "Neil de Cana" (melas yoki asal)
Buni qanday qilish kerak
- Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Baqlajonni taxminan 1/8 dyuym qalinligi (3 mm) ga aylantiring. Buning uchun mandolin slicerdan foydalanishingiz mumkin, chunki u barcha qalinlik o'lchovlari bir xil bo'ladi. Bu esa, ularga o'xshash vaqt oralig'ida pishirishga yordam beradi, shuning uchun siz ularni sovutish uchun qancha vaqt ketishini yaxshiroq tushunib olasiz (bu sizning kichkinagingiz hajmiga ham bog'liq).
- Dilimlarni katta kuki-shakar yoki plastika ustiga qo'ying. Baqlajon tilimini ozgina tuzlang. Ularni aylantirib, boshqa tomondan ham ozroq tuz qiling. Baqlajondan ortiqcha namlikni yo'qotishga yordam beradigan patlıcanın namini olish uchun bir soat davomida o'tirishiga ruxsat bering. Baqlajonni qog'oz sochiq bilan quriting.
- Zaytun moyini o'rta qozonli idishga soling va o'rtacha yuqori haroratda isitiladi.
- Unni katta kechki ovqat plastinasiga to'kib tashlang va pechning yonida joylashtiring. Yog 'etarlicha issiq bo'lsa, ikkala tomonning unida patlıcan patnisini kesib oling . Olingan unni silkiting, so'ngra oltinni qizdiring, pastki qismida oltin rangni aylantira boshlaydi.
- Moyni so'rib olish uchun qog'ozli sochiqlar ustida yog'dan va joydan patlıcan dilimlerini olib tashlang.
- Barcha bo'laklar qovurilgan bo'lsa, ularni xizmat ko'rsatish plastinasiga joylashtiring va shunchaki moyak yoki asalni chiroyli ta'mga keltiring.