Bu dahshatli sodda italyan kartoshka gnocchi retsepti kartoshkaning un nisbati to'g'ri bo'lishiga oid muammolarni bartaraf etish uchun hayratlanarli yorliqni (zudlik bilan kartoshka pufagini) ishlatadi.
Agar juda oz un bo'lsa, gnocchi pishirish vaqtida idish ichida butunlay tarqalib ketishi mumkin, sizni kraxmalli suvdan boshqa hech narsa qoldirmaydi. Agar un juda ko'p bo'lsa, boshqa tomondan ular juda qattiq va qattiqlashishi mumkin. Lekin bu Yo'nalish bilan emas! Yaxshi natijalar bilan ikki, uch yoki to'rt barobar.
Gnocchi pesto , oddiy yong'oq sosu , kremsi pomidor sosisi yoki to'rt pishloq sousi kabi silliq souslar bilan juda yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan suv
- 1 tuxum (engil kaltaklangan)
- 1 choy qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- 1 pinch sarimsoq kukuni
- 2 stakan bir zumda kartoshka pulini (Bobning Red Mill kabi yaxshi sifatli brendlardan foydalaning)
- 1 ta chashka butun maqsadli unni ochib yubordi
- 2 choy qoshiq yangi petrushka barglari (maydalangan)
- 1/2 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Ovqatni qayta ishlash jarayonida suvni, urilgan tuxumni, sariyog 'va sarimsoq kukunini joylashtiring va kombinatsiyaga qadar kamroq aralashtiring.
- Katta aralashtirish idishida kartoshka go'shti, un, maydanoz va tuzni birlashtiring.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga kartoshka plyus un aralashmasini qo'shing va xamir hosil bo'lguncha past tezda aralashtiring.
- Qo'llaringizni va ish yuzangizni yaxshilab xamirni xamirga soling, so'ngra uni tekislang. Xamirni chiziqlarga kesib oling va iplarni arqonlarga aylantiring. Arqonlarni luqma-kichik bo'laklarga kesib oling va har bir parcha gnocchi taxtasida yoki nayzaning tishlari bo'ylab silliq naqsh hosil qiling.
- Tuzli suvda taxminan 1 dan 3 minutgacha qaynatiladi (ular yuzaga suzishganda, ular tayyor). Ular bir oz nozik bo'lgani uchun, bir dumaloq o'rniga, bir yivli qoshiq bilan drenaj qiling. Siz tanlagan sousga sekin tebranasiz.
Varyasyonlar
Parmigiano-Reggiano pishloqini, quyoshda quritilgan pomidorlarni, ismaloqni yoki sizning xayolingizga kiradigan narsalarni qo'shib xamir bilan o'ynang.
Gnocchi haqida
Gnocchi bir qaynatuvchi va makaron turiga o'xshash joyda. Italiyada juda ko'p turli xil gnocchi mavjud, ammo dunyodagi eng taniqli, odatda, tog 'tizmalari bilan o'ralgan kartoshka va bug'doy uni aralashmasi bilan tayyorlangan kichik, dumaloq, biroz chewy dumpling. (Ushbu gnocchi turi, Oksford Companion'dan Oziq- ovqatga ko'ra, taxminan 1860 yilga to'g'ri keladi.)
Sanoatda tayyorlangan gnocchi (ayniqsa, sovitgich bo'lmagan) odatda juda zich, yopishqoq va yopishqoq, kichik kartoshka lazzati bilan, lekin yangi, qo'lda ishlaydigan gnocchi mutlaqo boshqacha: eng nozik va o'ziga xos ta'mga ega nozik, nozik va yostiqli .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 109 mg |
| Natriy | 1.344 mg |
| Uglevodlar | 57 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 11 g |