Yaponiya enoki va shiitake qo'ziqorin sho'rva - haftalik ovqatni osonlik va tezkorlik bilan olib boradigan go'zal va qalin iliq taom, yoki hatto o'zida ovqat sifatida yoqtirilishi mumkin. Yapon tilida harusame sifatida tanilgan shisha yoki selofanli qandolatning qo'shilishi, aksincha, etsiz sho'rva uchun katta hajm qo'shib, shubhasiz, tasalli beruvchi qalb beradi.
Ushbu yapon qo'ziqorin sho'rva lazzat profilining eng yaxshi tomoni. Soya sousi va shunga o'xshash ingichka yapon ingredientlari, avvalambor, bu sho'rva mavsumini boshdan kechiradi, lekin sho'rva lazzat va boylikning chuqurligini ta'minlaydigan enoki qo'ziqorin va shiitake qo'ziqorinlarining lazzatlari. Yana bir ingredient, Welsh piyozi, bu mazali enoki va shiitake qo'ziqorin sho'rva umami profilini yumaloq yordam beradi.
Ushbu retsept bo'yicha taklif qilingan zaxiraga kelsak, sizning tomga va turmush tarzingizga eng munosib aksiyalar turiga nisbatan ancha moslashuvchanlik mavjud. Bu qo'ziqorin sho'rligining asosini tovuq suvi , sabzavot suvi yoki hatto konbu (kelp) yoki katsuo (bonito baliq) yapon dashi bulyoni sifatida ishlatish mumkin. O'zingiz ma'qul ko'rgan narsalarni topishga harakat qilib ko'ring.
Maqola Judy Ung tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 1 paket enoki qo'ziqorin
- 4 shiitake qo'ziqorin
- 2 untsiya quritilgan harusame noodle (selofan yoki shisha bufet)
- 1 yashil piyoz tayoqchasi (negi, kesma diagonali)
- 3 1/2 chashka tovuq go'shti (yoki o'rniga sabzavotli bulyon)
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 1 osh qoshiq uchun
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq kanola yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Shiitake qo'ziqorinlarini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
- Enoki qo'ziqorinining pastki quritilgan, g'uborli qismini kesib tashlang va tashlang. Keyin enoki 2 dyuym uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
- Quritilgan harusame (shisha yoki selofan) noodles ularni issiq suvda ularni tiklash uchun taxminan besh daqiqa davomida.
- Harusame (shisha yoki selofan) noodle drenaj va 3-dyuym uzunlikdagi qismlarga kesib.
- Katta idish ichida issiqlik kanola yog'i o'rta darajada yuqori haroratda. Tenderga qadar sote enoki va shiitake qo'ziqorini.
- Qo'ziqorinlarga tovuq go'shtini qo'shing va qaynatishga boshlanguncha bulyonni pishiring. So'rg'ichni ochish uchun sirtga ko'tariladigan ko'pik yoki nopoklarni o'chiring.
- Harusame (shisha yoki selofan) noodle va osh va issiqqa yashil piyoz (negi) qo'shing.
- Osh oshini soya sosu, soya va tuz bilan tatib ko'ring. Darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,337 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 6 g |