Nemis go'shti bilan to'ldirilgan jo'xori (Maultaschen) retsepti

Italiyaliklar va nemislar ikkalasi ham mantiya yoki mastashchen va gnocchi yoki schupfnudeln kabi kartoshka pishiriqlari kabi go'shtli pishiriqlar mavjud .

Maultaschen uchun xamir odatda tuxum makaron xamir va to'ldirish xantal, pastırma va marjoram lazzat Germaniya ta'sir ko'rsatadi.

Ispanak mushukchaga kiritilganda (to'liq "Ma`lbronn" nomi bilan atalgan, ehtimol "yukxalta") Pasxa bayramidan oldin muqaddas Payshanba kuni eydigan bo'lsa, har payshanba Swabia'da mastashen kun bo'lishi mumkin.

Sizga nima kerak

• 2 2/3 stakan / 300 g un (barcha maqsadlar uchun)
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 2 ta katta tuxum
• 1 osh qoshiq moyi
• 3 osh qoshiq suv
• 2 dan 3 tilim pastırma (pishgan va tug'ralgan)
• 1/2 o'rta piyoz (tug'ralgan)
• 1 ta qovurilgan sarimsoq (tug'ralgan)
• 1 untsiya / 25 g non (kundalik, yoki rulonli, kupligini kesib, 2 osh qoshiq suvga sepilgan)
• 5 ga teng ismaloq (muzlatilgan, 1/2 paket, eritilgan, quruq va tuplangan)
• 2 osh qoshiq maydanoz (yangi tug'ralgan, yoki 1 choy qoshiq quritilgan petrushka)
• 1 osh qoshiq baharatlı xantal
• 1/4 choy qoshiq kekik (quritilgan)
• 1/4 choy qoshiq marjoram (quritilgan)
• 8 gramm miqdorida mol go'shti
• 1 katta tuxum
• 1/4 choy qoshiq tuz
• 1 chaynash qalampir (yangi, er)
• 1 dan 2 quarts bulon (sigir yoki boshqa)
• Garnitür: tug'ralgan patlar yoki
• maydanoz

Buni qanday qilish kerak

Xamirni qiling

1. 1/2 choy qoshiq tuzi, 2 tuxum, yog 'va faqat xamirni tayyorlash uchun 3 osh qoshiq suv bilan aralashtiramiz.
2. 5-dan 10 minutgacha satnga qadar yog 'oling. To'pga, yog 'yuzasiga xamirni solib, plastmassa yopishtiring va kamida 1 soat dam oling.

To'ldirishni qiling

1. Kuk oshqovoq va pandan olib tashlang. Yarim piyoz va sarimsoq pasttekompaniyalarda shaffofgacha.
2. Pastırma, piyoz, sarimsoq, non, ismaloq, maydanoz, xantal, kekik , marjoram, mol go'shti, 1 tuxum, 1/4 choy qoshiq tuzi va chuqur qalampirni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. Agar siz nozik to'qimalarni istasangiz, tarkibiy qismlarni go'sht maydalagich orqali ham joylashtiring.

Pishiriqlar hosil qiling

1. Xamirning yarmini 1/8 dyuymli qalinligi yoki ingichka qilib tashlang. 18 santimetrdan 12 dyuymgacha bo'lgan varaq bo'lishi kerak. (Bir vaqtning o'zida 1/5 xamirli tekis choyshablar tayyorlash uchun makaron rulosidan foydalanishingiz mumkin.)
2. Pichoq bilan xamirni, uzunligi bo'yicha bir marta va o'nta to'rtburchakni tiklash uchun beshta perpendikulyar kesiklarni hisoblang.
3. Har bir to'rtburchakda 1 osh qoshiq xamirni joylashtiring.
4. Katak to'rtburchakni yoping va yopinglar.
5. Xamirning boshqa yarmi bilan takrorlang.

Pishiriqlar va xizmat qiling

1. Suvni qaynatib, qaynatib oling va 1/3 moldashchenni bulonga joylashtiring. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Olib tashlang va to'kib tashlang. Zudlik bilan xizmat qilmasangiz iliq turing. Multashchenning qolganlari bilan takrorlang.
2. Ba'zi bulon bilan piyoda xizmat qiling va chives va / yoki petrushka seping.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	176
Hammasi yog '	8 g
To'yingan yog '	3 g
To'yinmagan yog '	3 g
Xolesterin	169 mg
Natriy	500 mg
Uglevodlar	13 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	14 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)