Agar siz meva pishiriqlari va mevalar bilan to'ldirilgan xamirturushlar, ayniqsa, xurmolar bilan xushbo'y bo'lsangiz, siz ushbu Shimoliy Afrikada tayyorlanadigan sho'rvalar retseptini ko'rib chiqasiz. Makrout , Marokashga Tunis va Jazoir orqali kelgan irmik pishiriqlari. Xamir ichida uy qurilishi tarixiy xamir yopilgan va bir marta pishiriladi, kukilar ularni apelsin gul suviga arralgan asalga solib, ularni yana davolashadi. Agar xohlasangiz, tarixni to'ldirishga ozgina zamin bodomlari yoki ertalab qushqo'nmas urug'lari qo'shilishi mumkin.
Ba'zan siz cookie-fayllarni pishirishni talab qiladigan retseptlarni ko'rasiz-da, men an'anaviy qovurish usulini afzal ko'rayapman, chunki u chinakam lazzat va to'qimalarning aralashmasi bilan ta'minlanadi. To'g'ri amalga oshirilgan, kukilar hech yog'siz emas va aslida bir oz qarsillagan tashqi ko'rinishga ega, ichki qismi pirojnoe bo'lib qoladi. Ular boy bo'lsa-da, siz ularni maxsus vaziyatda saqlab qo'yishingiz mumkin. Marokashda siz ularni Ramazonda , bayram va boshqa muhim holatlarda topasiz.
Quyidagi qadamlar bilan qo'rqmang. Cookie-larni siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan narsadan osonroq qilish mumkin, lekin ba'zi dam olish vaqtlari kabi oldindan rejalashtirish. Agar cookie fayllari qanday shakllantirilgani yoki pishirilganligini hech qachon ko'rmagan bo'lsangiz, Makrout qanday qilishni o'rganishingiz mumkin.
Makroutni Almonds va Honey bilan ham harakat qilib ko'ring.
Sizga nima kerak
- 2 stakan / 350 g semolina (nozik yoki o'rta)
- 1/4 chashka / 35 g un
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 2/3 stakan / 160 g sariyog '(eritilgan yoki o'simlik yog')
- 2/3 chashka to'q sariq gul suv
- 10 gram / 300 g kun
- 1 osh qoshiq sariyog '(eritilgan)
- 1 osh qoshiq to'q sariq gul suv
- 1/2 choy qoshiq doljin (yoki ko'proq ta'mga)
- Majburiy emas: chivin yong'og'i
- 1 dyuymli o'simlik yog'i (qovurilgan uchun)
- 2 stakan / 340 g asal
Buni qanday qilish kerak
Xamirni va to'ldirishni qiling
1. Yog 'yog'i. Katta kosada irmik, un va tuzni aralashtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing (yoki yog') va har bir irmikning donasi sariyog' bilan alohida qoplangan bo'lishini ta'minlash uchun aralashmani bir necha daqiqa davomida parchalash va massaj qilish uchun qo'llaringizni ishlating. Vaqt davom etsa, ishlov berishdan oldin bir yarim soat yoki undan ortiq vaqt davomida yog'li irmiqni chetga surib qo'ying.
2. Xamirni qiling. Yana qo'llaringizdan foydalanib, asta-sekin apelsin gullari suvini irmik aralashmasiga kiriting.
Yoğurma, lekin irmik aralashtiramiz va barmoqlaringiz bilan suyuqlikni aralashtirish uchun aralashtiring va aralashtiring. ( Agar kerak bo'lsa, bunga erishish uchun bir oz ko'proq suv qo'shib, bir vaqtning o'zida bir nechta choy qoshig'ini qo'shib qo'yishingiz mumkin.) Keyingi bosqichda xamirni joylashtirayotganda qopqoqni yoping va xamirni kamida bir soat dam oling.
3. O'tilganlik tarixini joylashtiring. Choylarni xurmodan chiqarib tashlang va xurmodagi qaynatuvchi savatga yoki oddiy suvga solingan qozonga o'rnatilgan metall yassi ichiga joylashtiring. Xurmalarni 20-30 daqiqa davomida oching, yoki osonlikcha mash torting. Xurmalarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga o'tkazing, sariyog', apelsin gullari, doljin va mussel qo'shing va silliq paxta shakllariga qadar ishlov bering. Sog'lom va mustahkam bo'lish uchun yopishqoq yoping.
Cookie fayllarini to'ldiring va to'ldiring
1. O'tilganlik sanasi pastga sovutilganda va biroz mustahkamlanganda, qo'llaringizni namlang yoki qo'lingizni yaxshilang. Hamurni to'rt qismga bo'linib, har bir qismini barmoqning diametri haqida nozik logga aylantiring.
2. Xamirni to'rt qismga bo'ling. Birovni oling va uni xurjunga yozib qo'ying. Xamirin uzunligini boshqaradigan chuqur chuqurchaga aylaning va tarixni to'ldiring. Xamirni xamirni yumshatib, uni yopish uchun (siqib oling va uchidan ortiqcha xamirni olib tashlang) , keyin xamirni yopish va pishirish uchun ish yuzasiga bir necha marta oldinga va orqaga siljiting.
3. Maxsus matbuot / mog'orlarni makrut xamirning yuqori qismini bezatishda foydalanish mumkin, ammo barmoqlaringiz yoki palma barmog'ingiz bilan yumshoq silkitib yumshoq bosib, bir xil darajada go'zal ko'rinishga ega bo'lasiz, so'ngra yuqoriga naqsh yoki bezak chiziqlarini tayyorlash uchun pichoqning zerikarli tomoni bilan xamirning
4. Diagonal kesiqli logni 1 "keng bo'laklarga bo'linadi Cookie-fayllarni pishirish varagiga yoki tepsiga o'tkazing va jarayonni qolgan sana va xamir bilan takrorlang.
5. Cookie-fayllarni ovqatdan oldin 30 minut yoki undan ko'p vaqtga qoldiring.
Makroutni pishiring
1. Sizga kerak:
- chuqur skillet yoki qovurish uchun keng pot
- asal uchun kichikroq pot
- katta süzgeci bir piyola ustiga o'rnatilgan.
2. Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ini 1 "qo'shing va o'rtacha issiqlikka joylashtiring.
3. Shu bilan birga, sizning kichkinagina idishingizdagi 2 osh qoshiq asalni juda issiqqa, lekin qaynaymaguncha isitib oling. Bir osh qoshiq to'q sariq gul suvini qo'shing va issiqdan chiqarib oling yoki past haroratda iliq turing.
4. Yog 'yoqilganda (qum xamirining sinov qismini yog'ga qo'yilganda tez qaynamoq kerak) , oltinga qadar pishiriqlarni qavrilgan holda pishiring. Qovurilgan pishiriqlarni darhol qoshiqcha bilan olib tashlang va issiq asalga o'tkazing; keyingi pishirishni pishirganda cookie fayllarini bir necha daqiqaga siqib chiqishga imkon bering.
5. Asal pishirilgan kukilarni süzgecine va bir necha daqiqadan so'ng, sovutish jarayonini tugatish uchun tayanchga yoki lagandaga o'tkazing.
6. Konditsionerni havo o'tkazmaydigan konteynerga joylashtirishdan oldin bir necha soat davomida salqinlashiga ijozat bering. Qolgan asalni qayta ishlatish uchun yoki beghrir , msemen yoki Marokashning boshqa turlarini tatib ko'rish uchun saqlang .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 1 mg |
| Natriy | 52 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |