Uy qurgan tuxumli makaron mahsulotlari uchun to'plamni to'plang
Yangi tuxum makaron mahsulotlari. Molli Vatson
Uy qurgan tuxumli qisqichbaqasimon, ehtimol sizdan ko'ra engilroq qilish oson. Jarayon bu asta-sekin qo'llanmada og'riqli detallarda yozilgan, shuning uchun xamirning har bir bosqichda qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin. Agar siz oldin makaron tayyorlashga harakat qilsangiz va uni kamroq qoniqarli deb topsangiz, bilingki, ushbu tuxum makaronlari italyan makaronlariga qaraganda ancha osonroq, chunki ular nozik tarzda chetga surilmaydi. Agar sizda makaron mashinangiz bo'lsa, albatta uni ishlatishingiz mumkin, lekin quyidagi rasmlarda ko'rsatilgandek, bir pog'ona pin, bu tishli, homey muomala uchun ham ishlaydi.
Uyda tayyorlangan tuxumli noodlsni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 osh qoshiq un, ortiqcha makaronni yutib olish uchun ko'proq
1/2 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi
2 ta katta tuxum
Katta piyola
Rolling pin yoki makaron ishlab chiqaruvchi / rulo
Quritish / sovutish raisi yoki supurgi ushlagichi
02 ning 10
Xamirni boshlang
Un va makaron uchun tuxum. Molli Vatson
Tuxumli makaron oddiy tuxum va un xamiridan tayyorlanadi. Ba'zilar unda tuxumni aralashtirishni boshlash uchun unni ishlatishadi va keyin unni tuxumni urib, xamirni aralashtirishni boshlash uchun asta-sekin qo'shib olishadi. Xamirni piyola ichiga aralashtirish ko'pchilik uchun juda osondir.
1osh qoshiqun va 1/2 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzini katta sayoz idishda birlashtiring. Unning markazida quduq yarating va quduq markazida 2 tuxumni yarating.
03 dan 10gacha
Xamirni aralashtirishni boshlang
Unga ishlov berish. Molli Vatson
Tuxumni urish uchun bir vilkalar qo'lini foydalaning va unda quduq yonidagi tuxumga unni aralashtirishni asta-sekin boshlang. Dastlab tuxum va un unchalik birlashtirilmaydi va un uni kaltaklangan tuxum ichidagi g'alati to'plamlarda saqlaydi. Xavotir olmang, xamir birlashadi!
04/10
Xamirni birga ishlash
Xamir birgalikda keladi. Molli Vatson
Qattiq xamir shakllanmaguncha unni tuxumga qo'shishni davom ettirish. Siz ko'proq unda ishlayapsiz, u juda shag'al ko'rinadi. Qo'rqma! Agar aralashtirishni davom etsangiz, barchasi birlashadi.
10dan 10gacha
Xamirni o'chiring
Yangi makaron xamiri. Molli Vatson
Xamir birgalikda yig'ilgandan so'ng uni juda og'ir ishlaydigan ish joyiga qo'ying. Xamir juda yopishqoq bo'ladi, ammo hozir ham yaxshi. Faqat ish yuzasi og'irlashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
06 dan 10gacha
Xamirni yutib oling
Tuxumli makaron uchun xamirni yutish. Molli Vatson Xamirni mo'l-ko'l un bilan sug'orib oling va yaxshi qo'zilgan qo'llar bilan xamirni yoğalib turing. Qo'lingizdagi xurmolarni pastga va sizni xamirga ag'darish uchun qo'llaringizni ishlating, so'ngra qo'lingizni xamirning ustiga solib, yana bir marta aylantiring va sizdan uzib qo'ying. Xamirni xamirni xamirda kleykovina ishlab chiqaradi, ular tuxum makaroniga xarakterli bouncy to'qimalarga ega bo'lishadi.
Xamirni yumshoq his qilmaguncha va yopishqoq bo'lmaguncha xamirni xamirga soling. Ko'pchilik siz izlayotgan to'qimalarni quloq yoki chaqaloq tagiga o'xshatadi. Qattiq va silliq, ammo hosildor va yumshoq, uni tasvirlashning yana bir usuli. Bu to'qimaga xamirni olish unga, xona ichidagi namlikka va yoglanishda quvvatingiz va tezligingizga bog'liq holda 5 dan 10 minutgacha davom etadi.
Xamirni plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va uni kamida 30 daqiqa davomida va bir kechaga qadar sovuting. Ushbu dam olish bosqichi o'zingiz ishlab chiqargan glyutenni yumshatadi, shuning uchun uni tashqariga chiqqandan keyin qaytib ketmaydi. Bu bosqichni o'tkazib yuborish juda qiyin, lekin bu da'vatga qarshi turish; saqlanadigan vaqt dam olishni istamagan narsalarni qilishni xohlamaslik uchun (xo'p va xavotirga o'xshash) xamirni olish uchun harakatni boshdan kechiradi.
07 dan 10gacha
Xamirni olib tashlang
Rolling Egg Noodles. Molli Vatson
Sovutilgan xamirni oching va yarmini kesing. Bir yarimini o'rab, uni bir chetga surib qo'ying.
Yaxshi nordon yuzaga va yaxshi pishirilgan teshikka o'ralgan holda, bir vaqtning o'zida xamirning yarmini echib oling. Xamirning pastki yuzasiga yopishib qolmasligi uchun qaynatish pinining har bir oralig'ida xamirni aylantirish yoki harakatlantirishga ishonch hosil qiling. Xamirni yopishdan saqlab qolish uchun zarur bo'lgan qo'shimcha un bilan sug'oring. Bir oz undan foydalanishingiz mumkin. Bir yopishqoq xamirdan boshlab va unni asta-sekin qo'shib, kerak bo'lganda yumshoqroq xamirni beradi va uni osonroq yoqib yuboradi.
Makaron rulosidan foydalaning, agar sizda bo'lsa, rulonli pin o'rniga foydalaning. Noodle'larni bir xil mustahkamlik bilan shug'ullanish osonroq. Agar makaron rulosidan foydalansangiz, xamirni oltita bo'lakka ajratib oling va bir vaqtning o'zida bir qism bilan ishlang. Eng qalin tartibda boshlang, xamirni siljiting, xatni uchinchi qismga aylantirib, bir xil sharoitda ikkinchi marta o'tishi, yana uchdan biriga aylantirishi va bir xil sharoitda uchinchi marta o'tishi. Xamirni bir chetga surib qo'ying va qolgan xamirlar bilan bir xil jarayonda o'ting. Sozlamani keyingi eng nozik joyga tushiring va har bir xamirni bir marta aylantiring. Rulman orasidagi bo'shliqni kamaytiring va har bir xamirni siz istagan qalinligigacha uzating.
08 dan 10gacha
Xamirni yupqa yoki qalin makaronga soling
Makaron kesish. Molli Vatson
Xamirni qandolatning har qanday qalinligida, ya'ni 1/4 dyuymdan qalin qog'ozga qadar qalinligidan ajratib oling, tanlov sizniki!
Xamirni makaronga aylantirish uchun o'tkir pichoq yoki pichoqni kesib oling. Siz ular kabi qalin yoki ingichka va tor yoki keng bo'lishi mumkin, lekin ularni imkon qadar ko'proq qilishga harakat qiling, shuning uchun ular bir xil ovqat pishirish vaqtiga ega.
09 dan 10 ga
Tuxum makaronini quritish va saqlash
Yangi tuxum makaron mahsulotlari. Molli Vatson Kesilgan tamaki mahsulotlarini sovutish yoki quritish rafiga havo bilan quritib qo'ying; yoki, taymerlar yoki stollar yoki stullar o'rtasida toza cho'tkasi qo'lini muvozanatlashtiring va noodlni dastagidan osib qo'ying.
Tuxumli noodls darhol ishlatilishi mumkin yoki butunlay quritilishi va havo o'tkazmaydigan idishlarda xona haroratida saqlash uchun bir oyga qadar saqlanishi mumkin.
Noodle mahsulotlarini sovutish uchun vasvasaga qarshi turing. Agar siz ularni havo bilan quritishga ruxsat bersangiz, ta'm va tuzilish yaxshi bo'ladi. Qarshi-sezgir, ehtimol, lekin to'g'ri.
Tuxumli akkumulyatorni tayyorlashga tayyor bo'lgach, qaynoqqa suv quyib keltiring. Tuzli tuz qo'shing, shuning uchun suv sho'r tushadi va luqma chayqaguncha noodlni qaynatib oling. Pishirish vaqti sizning taomingiz qancha qalinligidan va pishirishdan oldin ularni qanday qilib quritishiga qarab o'zgaradi. Yog 'va pishloq bilan to'kib tashlang, sho'rvalar qo'shing, go'sht bilan foydalaning yoki qovurilgan yoki qovurilgan non bilan ishlang.
Tuxumli makarondan foydalanishning eng sevimli usuli - ularni uy qurilishi tovuq go'shti sho'rvasiga qo'shishdir . Boshqalar ularni bulyonda pishirish, sos bilan boqish va ularga Qadrlash kunida kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishlari mumkin!
Kraxmalli ismaloq makaron tarkibiga kiritilgan makaron o'rnida foydalanilgan bo'lsa, uy qurilishi tuxumli makaron ham mazali bo'ladi. Tuxumli noodls Pesto yoki Quick Ragu Sous bilan ham mazali bo'ladi.