Bu pishirilgan tilapia retsepti, Tailandning mazali va qulay bo'lishidir. Tailandda xuddi shu idish bug'lanadi, men uni pishirishni osonlashtiradi va natijalar juda mazali bo'ladi. Ushbu tilapiya retsepti Osiyoning ko'p qismida o'sadigan meva bo'lgan tamarindning qorong'ilik boyligini aks ettiradi. O'zingizga osonroq bo'ling va tayyorlangan tamarind pastasini Xitoy, Osiyo yoki Hindiston oziq-ovqat do'konida sotib oling. Sos shirin, nordon, chilim, sarimsoq va zanjabil bilan birga. Esingizda bo'lsa, agar siz tilapiyani topa olmasam, oq, qovurilgan baliqning boshqa turlari bu retsept bilan ishlaydi, masalan, cod, tek, snapper va boshqalar.
Sizga nima kerak
- 2 yoki 3 tilapya tilapiya (yoki boshqa oq qoldiq baliqlar kabi balchiqlar, dumbalar, snapper va boshqalar ...)
- 1 hovuch koriandi (yangi)
- 3 dona piyoz (bargli)
- Tamarind sous uchun:
- 1 osh qoshiq tamarind pastasi (Xitoy, Osiyo yoki Hindiston oziq-ovqat do'konlarida jar mavjud)
- 1/4 chashka suv
- 2 osh qoshiq palma shakar (yoki jigarrang shakar yoki 1 1/2 osh qoshiq oq shakar o'rniga qo'ying, ta'mga moslashtiring)
- 3/4 choy qoshiqda
- qisqichbaqalar xamiri (Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlaridagi jarda mavjud)
- 3 osh qoshiq baliq sosu
- 1/3 chashka
- koriandi (yangi va tug'ralgan, har ikkala jarohatlaydi va barglarni o'z ichiga oladi)
- 2 choy qoshiq
- Nam Prik Pao (yoki boshqa qizil qalampir sosini almashtirish)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 ta zanjabil (bosh barmog'i kattalashtiriladi, maydalangan yoki nozik tarzda chiziqlarga bo'linadi)
Buni qanday qilish kerak
- Quruq baliqlarni yuving va yuving. Fillarni tekis pishiriladigan idishga joylashtiring (tercihen mahkamlangan qopqoq bilan - yoki uni qoplash uchun qalin folga bilan ishlatishingiz mumkin).
- Barcha "Tamarind Sous" tarkibiy qismlarini sosli panaga joylashtiring. Tegishli barqarorlikka ega bo'lmaguncha pastdan o'rta tokga tozalang.
Maslahat: Yo'nalishdagi shakar miqdori juda ko'p ko'rinishi mumkin, ammo agar siz juda xushbo'y lazzatlarni afzal qiladigan kishilardan biri bo'lmasangiz, unda tamarindning ortiqcha nordonligini muvozanatlash kerak. Taylandli yo'l shirin, nordon, baharatlı va sho'r, har doim 4 katta ta'mga muvozanatni saqlashdir.
- Sosni lazzat-sinovdan o'tkazing va etarli darajada tuzli bo'lmasa juda ko'p nordon yoki ko'proq baliq sosu bo'lsa ko'proq shakar qo'shing. Bundan tashqari, agar siz uni spicier-ni afzal ko'rsangiz, yanada ko'proq bodring sousini qo'shing.
- Sosning 1/4 qismidan 1/3 gacha baliq filetalari ustiga tushiring. Qopqoqni yoping va keyinroq minimal issiqlikdan keyin issiq tuting.
- Sosni / marinada bir necha marta filetoplarni aylantiring, so'ngra yopishtiring va 15 daqiqa davomida 350 daqiqa pishirib, yoki baliq pishirilguncha. Tana go'shti osongina oshqozonda va oshkora bo'lmaganda baliq mukammal bajariladi. Qalin qalamchalar 20-25 daqiqaga etishi mumkinligiga e'tibor bering.
- Baliq pishirilganda uni pechdan chiqarib oling. Nonni filtrdan tashqariga chiqarib oling va xizmat plastinkasiga yoki alohida plitalarga joylashtiring. Ziravorli tamarind sousini to'kib tashlang, so'ngra bahor piyozi va yangi koriander bilan tepaga joylashtiring. KERAK!