Marokash oshxonasida tagin va kuskuslarga juda katta ahamiyat berilsa , guruch salatlarda, paellalarda, to'ng'izda va shirinliklarda namoyish etiladigan ko'plab Marokash stollarida joy oladigan ajablanib bo'lishi mumkin. Oddiy guruch ko'plab uylarda bug'lanadi, bu lazzatli Marokash tomoniga sabzavot, ziravorlar va boshqa Marokkali ziravorlar bilan guruchni simulyatsiya qilish orqali odatda pilav bilan davolash beriladi. U faqat qoniqarli tomoni yoki vegetarian antre sifatida turishi mumkin, lekin mening odatiy afzalligim, uni mazali Marokash Safran tovuq uchun to'shak bo'lib xizmat qilishdir.
Rang va lazzat uchun taklif qilgan sabzavotlarni ko'ring yoki siz tanlagan istalgan har qanday sabzavotli sabzavotlardan foydalanib, idishni o'zgartiring. Quyidagi tavsiyalar sabzavotlar bilan qanday ishlashni o'zgartirishni taklif qiladi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan o'rta yoki uzun g'alla guruchi
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 2 osh qoshiq sabzavot yoki zaytun moyi
- 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan OR 1 ta katta qo'ziqorin, dilimlenmiş yoki tug'ralgan
- 2-dan 4-chinnigacha sarimsoq, presslangan yoki mayda tug'ralgan
- 1/4 chashka yangi yoki muzlatilgan no'xat *
- 1 qizil yoki sariq qo'ng'iroq qalampir, tug'ralgan *
- 1 sabzi, peeled va tug'ralgan *
- 1 yoki 2 ta kichik bo'lak (2 dan 3 gacha) dolchin tayog'i
- 1/2 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1/2 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 choy qoshiq oq qalampir
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi polistir yoki maydanoz
- 4 1/2 chashka (taxminan 1 litr) tovuq yoki sabzavotlarni
- 1/2 choy qoshiq zafaron iplari
Buni qanday qilish kerak
* Siz tanlagan boshqa sabzavotlarni 1 stakangacha almashtirishingiz mumkin.
1. Sosli idishda, stokni deyarli qaynatib, issiq ushlab turing.
2. Bir daqiqa zangori zarralarini yaxshilab quriguncha, kichik tandirda yaxshilab qizdiring. Ularni ezib yuboring va aktsiyani qo'shing.
3. Sovutgichni isitish vaqtida, qolgan ingredientlarni chuqur tandirda yoki 4 quart potda birlashtirish. Guruch va sabzavotlarni o'rtacha olovda pishirib, tez-tez aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida, yoki piyoz shaffof bo'lguncha va guruch rangga aylanguniga qadar pishiring.
4. Guruchga zaxirani va zafarni qo'shing, faqat bir marta aralashtiring. Stokni qaynatib, ta'mga keltiring. Ziravorlarni kerakli tarzda sozlang.
5. Guruchni yoping, issiqlikni pastga tushiring va taxminan 25 daqiqa davomida yumshoq va pishirmasdan qaynatib oling yoki suyuqlik so'riladi va guruch yumshoq bo'ladi.
6. Guruchni vilkalar bilan pishiring va xizmat qilasiz.
Maslahatlar
- Agar siz sabzavotlarga juda yoqimli to'qimalarga ega bo'lishni xohlasangiz, guruch pishirayotganda ularni yonma-yon qo'ying; ularni xizmatdan oldin guruchga muloyimlik bilan aralashtiring.
- Agar siz tanlovli yeyuvchilarga ega bo'lsangiz, sabzavotni keskin ravishda kesib tashlang, ularni yon tomonga surish osonroq bo'ladi. Yoki ularni yashirishga yordam berish uchun ularni juda nozik bir tarzda chop eting.
- Haqiqiy Veggie sevuvchilar uchun sabzavotlarning miqdorini oshirib, ularni go'sht bilan birga to'liq lazzatlanishini ta'minlash uchun qo'shimcha chunky qoldiring.
- Ba'zi Marokashlar guruchni yarim soat davomida yuvish va / yoki pishirishni yaxshi ko'radilar. Men tez-tez yuvish vositasidan ko'proq bezovta qilmayman, lekin guruchni pishirishni xohlasangiz, ozgina pishadigan suyuqlikdan foydalaning va peshayvon to'qimalardan saqlanish uchun pishirish vaqtini kamaytiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 80 mg |
| Natriy | 286 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 28 g |