Bu to'ldirilgan karam rulo retsepti Sharqiy Yevropa klassikasida italyan-amerikalik bir burilishdir. Yaxshi mol go'shtidan tashqari, shirinlik guruch ham barcha lazzatli lazzatlantiradi, chunki karam asta-sekin ildiz otadi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 lirani er go'shti
- 3/4 chashka xom uzun bo'yra guruch
- 1 tuxum (kaltaklangan)
- 1 shamlardan maydanoz (italyan, tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 yog 'yog'i (eritilgan)
- 2 tsp Worcestershire sosu
- 2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1 katta yashil karam (yadro chetlatilgan)
- 4 chashka mol go'shti
- 2 stakan suv
- 1 barobar (28 oz) pomidor ezadi
- 1 sariq piyoz (kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
Katta aralashtirish idishida tuproq , guruch, tuxum, maydanoz, sarimsoq, tuz, qora qalampir, qaymoq qalampiri, sariyog' va Worcestershire sosini birlashtiring. Qo'llaringiz yoki yog'och qoshiq bilan juda yaxshi aralashtiriladi. Zarur bo'lgunga qadar qopqoqni sovutib turing.
Katta hajmdagi suv qaynatib oling. Karamning boshini ehtiyotkorlik bilan suvga tushiring . Hammayoqni simmers qilib, barglar gevşetmeye boshlaydi va bir juft tayoq bilan tortilishi mumkin.
Har bir karam bargi bo'shashib qolganda, uni qaynayotgan suvdan chiqarib tashlang va muzdek suvga soling. Taxminan 12 ta katta yaproq kerak. Karamning qolgan qismini zaxiralash.
Hammayoq barglari tayyor bo'lganda, mol go'shti va guruch aralashmasini 12 ta jurnalga bo'linadi. Hammayoqni bargining pastki qismida go'shtni joylashtiring (ildiz eng qalinroq joyga) va silkinganda tomonga o'rang. Guruch kengayadi, shuning uchun juda yumshoqlik qilmang. Kastryulkada mol go'shti, suv va pomidorni bir-biriga aralashtiring va o'rta yuqori haroratda pishiring.
Katta gollandiyalik pechning pastki qismini yoki boshqa chuqur qovurilgan panani (qopqog'i bilan) yoping. Hammayoqni oltitaning 6 joyiga joylashtiring. Pomidor va issiq pomidor aralashmasining 1/2 qismi bilan yoping. Bu qatlamni, oxirgi 6 ta rulonni va pomidor aralashmasini qolganini boshlang. Qolgan qolgan karam barglari bilan qoplang. Agar zarur bo'lsa, karam rulonlarini bir dyuym suyuqlik bilan qoplash uchun suv qo'shing.
1 soat 15 daqiqa davomida 350 F darajali pechda yoping va pishiring. Guruch pishganmi yoki yo'qligini bilish uchun pechdan chiqarib oling va rulonlardan birini sinovdan o'tkazing. Agar ko'proq vaqt kerak bo'lsa, qo'shimcha suv qo'shing, qopqog'ini yoping va boshqa 15-20 daqiqa davomida pishiring yoki guruch yumshoq bo'lguncha. Ish tugagach, xizmatni yoqishdan oldin 30 daqiqa davomida yopiq joyni olib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 108 mg |
| Natriy | 722 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 22 g |