Siz Kosher Chef bo'lishni xohlaysiz ...
Kashrut - yigit-qizlar uchun butunlay moslashuvchan kasbiy oshxona ta'limini qidirib topish uchun tarixiy jihatdan juda cheklangan imkoniyatlar mavjud. Isroilda dasturlar mavjud, shuningdek, bir necha ko'ngil ochar ovqat tayyorlash kurslari mavjud. Aksariyat hollarda oshpazlik san'ati sohasida mustahkam poydevor izlashga intilganlar odatiy oshpazlik maktabida ro'yxatdan o'tishdan ancha kam tanlovga ega bo'lishdi, chunki buni bilish - boshqa ko'plab potentsial to'siqlar orasida to'liq tajriba - ular pishadigan narsalarini tatib ko'ring.
Shimoliy Amerikadagi yagona qoshiq pazandalik maktabi
Biroq, Koser pazandachilik san'ati markazi (CKCA) o'z eshiklarini ochganda, bu o'zgardi. Nyu-Yorkning Bruklin shahridagi Midwood qismida va taraqqiy etgan pravoslav yahudiy jamoasiga tegishli bo'lgan hudud - maktab nafaqat mahalliy, balki xalqaro miqyosda katta qiziqish uyg'otdi; Bugungi kunda dastur bitiruvchilari Avstraliya, Panama, Kanadada, Isroilda va Buyuk Britaniyadan boshqa mamlakatlar qatorida.
Ishga kirishish yo'llari
Markaz hozirgi kunda ikkita professional yo'nalishdagi treklarni, 200 soatlik Oshxona san'ati dasturini va 152 soatlik non tayyorlash dasturini taklif etadi. Catering va menejment bo'yicha treninglar ham ishlarda. Har ikki dastur bitiruvchilari pishirish va qandolat san'ati bo'yicha sertifikat olishadi; Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya kursini muvaffaqiyatli tamomlaganlar va ular bilan bog'liq bo'lgan sinovlar qo'shimcha ServSafe Oziq-ovqatlarni himoya qilish bo'yicha menejer va Nyu-York Siti Food Handler sertifikatlarini oladi.
Professional oshxonada yoki ba'zan oshxona dunyosining boshqa sohalarida olti haftalik tajriba dasturni amalga oshiradi. Chet ellik majburiy bo'lmasa-da, u ish joyidagi tajriba va malakani rivojlantirishning muhim usuli sifatida kuchli rag'batlantiriladi.
Syllabusda:
50 sinflik oshxona kursi mumtoz texnikani, xalqaro ovqatlanishni, qoplamani va taqdimotni, shuningdek, charcuterie, smoking, pickling va sous vide kabi maxsus mavzularni o'z ichiga oladi.
Bularning barchasi, Shabbat va Yom Tov uchun pishirish yoki klassik pirojnoe yoki sous retseptlarini pareve versiyalarini yaratish uchun moslashtiruvchi kosher oshxonasining qiyinchiliklariga qaratilgan.
Qabul qilishlar:
Ro'yxatdan o'tish yoshi 16 va undan yuqori bo'lgan erkaklar va ayollar uchun ochiq. Hech qanday old shartlar yoki daraja talablari yo'q. Qabul qilish uchun suhbat talab qilinadi; bu shaxsan yoki telefon orqali amalga oshirilishi mumkin.
Kasb-hunar dasturlariga kirish esa, har bir professional dastur faqat 12 nafar o'quvchini qabul qiladi va kursni bitirgach, ro'yxatga olish yopiladi. CKCA shuning uchun talabalar o'zlari tanlagan dastur dasturidan chetlatilmasligini ta'minlash uchun erta ariza berishni tavsiya qiladilar.
Manzil:
Kurslar yil davomida CKCA ning Bruklin markazida taklif etiladi. Yoz oylarida Mahattanning Yuqorichirtiruvchi tomonida sun'iy yo'ldosh joylarida kurslar ham taklif etiladi.
Ishga joylashtirish yordami:
Markaz, shuningdek, bitiruvdan so'ng talabalarni ishga joylashtirishga yordam berish va ish bilan ta'minlanish imkoniyatiga ega bo'lishlari mumkin bo'lgan kosher ovqat xizmatlari sohasidagi oshpazlar, restavratsiyalar va boshqalar bilan aloqalarni rivojlantirishga qaratilgan. Shu maqsadda Markaz ish beruvchi va ish beruvchilarni ish bilan bog'lash va rekvizitlarni, bloglarni va kosher kompaniyasining profillarini qayta tiklash uchun portal sifatida xizmat qiladigan KosherCareers.com veb-saytini ishga tushirdi.
O'quv narxi:
200 soatlik karyera pazandachilik san'ati dasturi: $ 6,500
152 soatlik karyera xamirchilik san'ati dasturi: $ 5,500
Bog'lanish uchun ma'lumot:
Email - info@kosherculinaryarts.com
Faks - 718.692.3865
Pochta - CKCA, 1407 Coney orolining Ave., Bruklin, NY 11230