Kuz bog 'yetishtiriladigan patlıcan bilan ayniqsa, juda ko'p. Agar siz o'zingizni baqlajon yig'im-terimiga tushgan holda topsangiz, unda bu retseptni sinash kerak. Oddiy, rustik va hayoliy bular asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin yoki kichikroq bo'laklarga kesilgan va echki pishloqli vinaigrette bilan birga xizmat qilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 yassi non (yoki etarlicha tayyorlangan
- xamir 2 ta o'rta yassi makkajo'xori uchun)
- 2 o'rta globus patlıcan (yoki 2 katta
- Osiyo baqlajonlari s)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- Dash tuzi
- Dash qora qalampir
- 1 chashka chaqaloq arugula (yoki tanlovli o'simlik)
- 1/2 choy qoshig'ida dengiz tuzi gullari (garnitür)
- Vinaigrette uchun:
- 1 stakan ayran
- 1/4 chashka yumshoq
- echki pishloq
- 1 dona sarimsoq
- 1 / 4t choy qoshiq / 1.25 ml choy qoshiq tuzi
Buni qanday qilish kerak
1. Baqlajonni kesish siz bilan ishlayotgan turli xillikka bog'liq. Uzoq Osiyo baqlajon uchun uzoq bo'laklarga bo'linadi. Agar siz dunyo baqlajonidan foydalansangiz, aylana kesing. Tuzni tiniq go'shtga solib, pastki qismida panjaraga soling. Bu baqlajonni achchiq suyuqlikdan siltashga yordam beradi. Ular taxminan 1 soat davomida bu tarzda o'tirsinlar. Baqlajon bo'laklaridan tuz va ortiqcha suyuqlikni tez yuving.
PAT sochiqni toza sochiq bilan quriting. Bir chetga qo'ying.
2. Baqlajon sulukga o'rnatilganda, vinaigrette tayyorlang. Barcha ingredientlarni blender ichiga joylashtiring va 15-10-15 soniya davomida aralashtiring. Tuz tarkibiga tatib qo'shing va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing. Tovoqqa to'ldiring, qopqoqni yoping va qaynatishga tayyor bo'lgunga qadar taxminan 15 minutgacha muzlatgichga joylashtiring.
3. O'rtacha yuqori harorat uchun grilni oldindan qizdiring. Go'shtni zaytun moyi va mavsumni ozgina qora qalampir bilan to'ldirdi. Grilga joylashtiring va har ikki tomon uchun 2 daqiqa pishirib (yoki qalinligi bo'yicha ko'proq). Bir marta tenderni olib tashlang va katta plastmassaga joylashtiring. Folga bilan yoping va chetga qo'ying.
4. 1/4 chashka / 60 ml zaytun moyi bilan maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
5. Xamirni ajratib oling, ikki barmoqli shakldagi yassi makonni (taxminan 1 "qalinligi) tashkil eting.Yalashtiriladigan yog'li panjara yaxshilab grilga ilashib, 3-4 minut davomida bir tomonini pishirib, yaxshi gril belgilariga ega bo'lguncha va oltinrang jigarrang rangi.
6. Grildan olib tashlang va pishirilgan yuzni tekis zaytun moyi bilan tozalang. Shu qadar pishirilgan yon tomon yuqoriga qarab turing. Zaytun yog'i-sarimsoq aralashmasi bilan cho'tka. Yuqoridagi panjara patlıcanini joylashtiring. Grilga qaynatib oling. Pishgan yuzini pastga qo'ying, qopqog'ini yoping va 5-6 daqiqa davomida yoki xamir kuchli va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishni davom eting.
7. Ovqatlantirilgandan so'ng, panjara po'stini olib tashlang, dengiz tuzu go'shti va yuqori qismiga chaqaloq arugula yoki har qanday o't yoki mikro-yashil rang bilan seping. Bo'laklarni kesib oling va yonida echki pishloqli vinoigrette bilan xizmat qiling.