01dan 05gacha
Janubi-Sharqiy Osiyo taomida pandan barglari
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius - pandaning ko'p turlaridan biri (vintli qarag'ay). Oshpazlik dunyosida mashhur pandan barglari bilan mashhur, ular Janubi-Sharqiy Osiyo pishirishida yuksak maqtovga sazovor bo'lgan xushbo'y hidga ega.
Pandan barglari sharqiy Osiyo taomida turli usullar bilan qo'llaniladi. Bir barg tugunga o'ralgan va guruchga qo'shiladi va pishirish vaqtida pishiriladi. Cho'chqa marinadlangan tovuq pandan barglariga o'ralgan, keyin qovurilgan yoki pishirilishi mumkin bo'lgan mashhur Tailand tovuq pandanini tayyorlash uchun qovurilgan. Pandan barglari kesilgan va ichimliklar, non, pirojnoe va shirin ta'mi bilan taomlar tayyorlash uchun rangi va lazzatini siqish uchun bosilgan.
Pandan barglari Janubi-Sharqiy Osiyoda arzon va keng tarqalgan bo'lsa-da (ularni potada etishtirish ham oson), yangi pandan barglarini topib olish dunyoning boshqa qismlarida qiyin bo'lishi mumkin. Jiddiy Eats gazetasida yozilishicha, quritilgan pandan barglari, konsentratlangan jel va konservalangan ekstraktlar mavjud.
Agar siz yangi pandan barglariga kirish imkoniga ega bo'lsangiz va siz non, kek va shirinliklarda lazzatni olib tashlash uchun ulardan ko'pchiligini istasangiz, bu erda yangi pandan ekstrakti yaratish bo'yicha asta-sekin qo'llanma.
02 of 05
Pandan barglarini tayyorlang
Connie Veneracion Pandan barglarini yuving va ildiz uchlarini kesib tashlang.
Barglarni kichikroq bo'laklarga aylantiring. Ularni maydalash uchun ishlatadigan asbobga qanchalik bog'liq. Agar ohak va pestle ishlatilsa , yaproqlaringizni iloji boricha yaxshilab kesib tashlang. Agar blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatsangiz, ularni ikki dyuym uzunlikdagi kesish uchun etarli bo'lishi kerak.
03 dan 05 gacha
Pandan barglarini yaxshilab paxmoqli qilib oling
Connie Veneracion Ushbu qo'llanmada, pandan ekstrakti tayyorlash uchun oziq-ovqat protsessori ishlatilgan.
Barglarni oziq-ovqat ishlovchisiga joylashtiring va ularni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Barglar chindan ham kichik bitlarga aylangunga qadar va jarayonlar yashil rangga aylangunga qadar jarayon.
Agar blenderni ishlatsangiz, xuddi shu tartib-qoidalarga rioya qiling.
Agar ohak va pestle ishlatilsa, yaproqlar (bilaguzuk bilan dairesel harakatlar) nozik qadar yaxshilab, bir oz suv qo'shing, öğütmeye davom eting, keyin ko'proq suv qo'shing va aralashtiramiz.
04/05
Pandan suvini chaying
Connie Veneracion Pandan suvini chaying. Oddiy süzgeci odatda etarli, ammo agar siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pandan bargi barmoqli bo'laklarga aylantirilsa, siz er-xotin qatlamli po'stlog'idan foydalanishingiz mumkin.
05 05
Sharbatlarni siqib chiqing
Connie Veneracion Ziravorlar va ranglarning ko'pini olish uchun er barglarini siqib chiqaring. Filtrni ishlatsangiz, barglar ustiga bosish uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning. Agar tuxumdan foydalansangiz, tuproqni imkon qadar qattiqroq torting.
Qo'rqinchli suvli suv ishlatishga tayyor. Xushbo'y hidi arqonni eng qudratli bo'lgan joyda ishlatish tavsiya etiladi. Pandan suvini muzlatgichda bir kun yoki ikki marta yopiq holda yopilgan idish ichida saqlab turishingiz mumkin, lekin uni birinchi marta siqqaningizdagidek yaxshi bo'lishini kutmang.