Pishirish uchun Moringa Oleifera barglari va podalarni tayyorlash

01dan 06gacha

Moringa Oleifera nima?

Malunggay , Moringa oleifera uchun Filippin nomidir, inglizcha nomlar, jumladan, tambur daraxti va yovvoyi daraxtlari. Qurg'oqchilikka chidamli daraxt tropik va yarimorit joylarda o'sadi. Janubiy Osiyo, Janubi-Sharqiy Osiyo, Afrika, Karib dengizi, Lotin Amerikasi, Fidji, Guam va Palau kabi oziq-ovqat mahsulotlari uchun yetishtiriladi.

"Moringa oleifera" ning ingliz tilidagi nomlari Maranga calalu (Gonduras), Cedra (Braziliya), Mawonga (Kayman orollari), Chum Ngayi (Vetnam), Kelor (Indoneziyada Java va Bali), Gawara (Nigeriya) va Dangap (Somali) .

Moringa oleifera kasallikka qarshi kurashga oid da'volar Internetda aylanib chiqqanda, dunyo e'tiborini tortdi. Uning populyatsiyasi juda ko'p ko'tarildi, Moringa barglari turli shakllarda sotila boshladi. Moringa choyi va kapsulalari (chang barglari o'z ichiga olgan) gazetada Moringa oleiferasidagi antioksidantlar, aminokislotalar, vitaminlar va minerallar ko'plab kasalliklarni davolay olishi mumkinligini aniqlashga oid bir hikoya nashr etilgandan so'ng mashhur bo'ldi.

Moringa oleifera mo''jizaviy o'simlik emas, balki u oziq moddalarga boy. Barg va podalar vitamin A va S, kaltsiy, niasin va temirga boy. Barglar va podalar pishirishga qanday tayyorlanadi? Ikki-sahifali havolani bosing.

02 of 06

Moringa Oleifera pishirishni tark etishadi

Moringa barglari hali ham sopalarga biriktirilgan sotiladi. Somonlar ovqat uchun juda yog'li va tashlanishi kerak. Barglarni taxtalardan ajratish uchun:

1. Bir qo'li bilan dastani ushlab turish, boshqa qo'lning bosh barmog'i va bosh barmog'i orasida dastani eng qalin qismi o'rtasida engil tortish.

2. Bir tekis zarba bilan barmoqlaringizni echib olish uchun barmog'ingiz va bosh barmog'ingizni dastani uzunligi bo'ylab siljiting.

3. Somonlarni olib tashlang. Barglarni yuving va idishga qo'shing.

Nima sababdan ular barglardan yuvilganidan keyin barglarni yuvishadi? Barmoqlar orasiga suyuqlik tushganida somonni siljitish qiyin bo'lgani uchun.

Pishirish uchun Moringa podalarni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar uchun uchinchi sahifadagi havolani bosing.

03 ning 06

Pishirish Moringa Oleifera Pods

Moringa pods yosh va nozik (taxminan olti dyuym uzunlikda), barcha pods qutulish mumkin. Bu bosqichda urug'lar juda kichik va podalar o'zlari tolalar emas. Ular magistral loviya kabi juda ko'p pishiriladi.

Faqat ikkala uchini kesib tashlang va keyinchalik podalarni kerakli uzunlikka o'tkazing.

Moringa podslari Taylandli nordon sho'rva kang so'mlik , Ilocano (Filippin shimolida joylashgan mintaqaviy taomlar) dinengdeng va Janubiy Osiyodagi turli baharatli pishiriqlar tarkibiga kiradi.

Yaxshi podalar haqida nima desa bo'ladi? Ular xuddi shunday tayyorlangan va pishirilishi mumkinmi?

04 of 06

Moringa urug'lari

Moringa podalarning etukligi tufayli ular qattiqroq va tolali bo'ladi. Ba'zi oshpazlar ularni ko'proq pishiradi. Shu bilan bir qatorda podalarni ochish, urug'lardan echib olish va urug'larni podalarning pishirishi muqobildir.

Ochqich yaratish uchun podani barmoqlar bilan aylantiring. Bosh barmoqni podani ochgan joyga qo'ying, keyin barmoqning uzunligini butun uzunligi bo'ylab ajratish uchun bosh barmog'ingizni bo'ylab siljiting.

Bir qoshiq bilan urug'larni olib tashlang. Ularni yopishtiruvchi yopishqoq kinolarni olib tashlash uchun urug'larni issiq suv bilan bichish yoki urish. Yangi no'xat yoki loviya kabi urug'larni pishiring. Pishish vaqtining uzunligi urug'larning qanday etishganiga bog'liq.

05 of 06

Moringa barglarini sho'rva ovqatlariga qo'shish

Filippinda Moringa barglarini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli sho'rva ovqatlarini qo'shishdir. Go'sht, parrandachilik yoki dengiz mahsulotlarini go'shtga qo'shib, suv bilan to'ldirish uchun etarli miqdorda suv quyib, ziravorlar qo'shib ( baliq sosu deyarli har doim eng yaxshi tanlovdir) va sote Aromatikadan boshlanadi (shokolad, zanjabil va sarimsoq odatiy kombinatsiyadir). go'sht, parrandachilik yoki dengiz mahsulotlarini deyarli tugatilmaguncha soddalashtirish. Moringa barglari ovqat pishirish uchun juda uzoq vaqt olmagani uchun go'sht, parrandachilik yoki dengiz mahsulotlarini tayyorlashdan taxminan o'n daqiqa oldin potga qo'shiladi.

06 of 06

Moringa barglari bilan taom tayyorlashning zamonaviy usullari

So'nggi o'n yil mobaynida Moringa oleifera mashhurligi oshganidan so'ng, oshpazlar Moringa barglarini tayyorlash bilan ko'proq ijodiy ishlarga kirisha boshlaganiga ajablanmasa ham bo'ladi.

Men sudyalikda xizmat qilgan oshxona maktabida ovqat tayyorlash musobaqasida shogirdlardan biri Moringa barglari bilan pesto qildi. Men ijodkorlik bilan shug'ullangan edim, men o'z versiyamni o'z uyimda qilishga qaror qildim.

Moringa barglari bilan boshqa zamonaviy retseptlar, tug'ralgan Moringa barglari bilan burgerlarni, purinlangan Moringa oshini va go'shtli Moringa nuggetlarini o'z ichiga oladi.