Marokashning karamellashtirilgangacha ziravorlar bilan tayyorlangan piyoz tayyorlash an'anasi ko'pincha tfaya , shirin piyoz va kuskus uchun tepa sifatida ishlatiladigan mayiz garniturasi bilan bog'liq. Biroq, bu erda mezgueldi sifatida tanilgan kamroq ma'lum piyoz garnitosidir .
An'anaviy karamelleştirilmiş piyoz sauteing tomonidan tayyorlangan bo'lsa-da, Moroccan baharatlı mezqueldi piyoz asta-sekin soba pechka yuqori. Shu bilan bir qatorda, piyozni pishirish mumkin. Ba'zi retseptlar birinchi navbatda piyozni qisqa vaqt davomida qaynatish uchun kerak bo'lsa-da, bu, albatta, kerak emas. Qanday aralashtirish ham emas - siz ularni oxirida qo'shimcha rang uchun broyler ostida ochish istamasangiz, faqat piyozni tinch qo'ying.
Men ikkita variantni taqdim qilyapman - shakar va darchin bilan shirinlantirilgan qalampir mezgueldi ; ikkinchidan, qalampir, zir va kayenne bilan mustahkamlangan. Ular Moroccan televizion chef Choumicha va Kayotic Kitchen tomonidan retseptlardan moslangan.
Piyozlarni panjara go'shtlari, taginlar yoki parranda idishlari uchun garnitür yoki Marokash noni va Edam kabi pishloq bilan xizmat qilib, ulardan vegetarian taom tayyorlang.
Bundan tashqari, Tovuq Mezqueldi harakat qilib ko'ring
Sizga nima kerak
- Mezgueldi Darçin bilan:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. sariq piyoz (yoki oq piyoz)
- 1/4 chashka zaytun moyi (yoki
- o'simlik yog'i )
- 2 osh qoshiq
- shakar
- 1 1/2 choy qoshiq
- doljin
- 1 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 choy qoshiq
- zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq tuz
- Qalampir fabrikasining 10 dan 20 burchagi (qo'pol silliqlash)
- Majburiy emas: pinch
- za'fran iplari (cho'kindi)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. sariq piyoz (yoki oq piyoz)
- 1/4 chashka zaytun moyi (yoki o'simlik yog'i)
- 2 choy qoshiq zanjabil
- 1 choy qoshiq shirin qalampir
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir (yoki qora qalampir)
- Majburiy emas: zaharli zarralarning chimchiligi (titilgan)
- Majburiy emas: kichik daraxtli tayoq
Buni qanday qilish kerak
- Piyozni 1/4 "qalinli chiziqlarga kesib oling, shingillari buzilmasdan qoldiring.
- Katta kosada qolgan ingredientlarni birlashtiring. Piyozni qo'shing va ziravorlar bilan ularni bo'yash uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Siz aralashgan paytda piyoz halqalarni ajratmaslikka harakat qiling.
- Piyozni keng, chuqur tuynuklarga, taginga yoki pishirish idishga joylashtiring. Ziravorlar va uni piyozni tozalash uchun idishdagi bir osh qoshiq yoki suvni aylantiring. Piyozni yoping va o'rta darajada past haroratda asta-sekin pishiring (yoki 375 F (190 V) pechda pishiring) 1 - 1 1/2 soat davomida yoki piyoz juda yumshoq va karamellashtirilguncha. Suyuqlikni kamaytirish uchun kerak bo'lganda ovqat pishirishni davom ettiring.
- Agar xohlasangiz, pirzolaning ostidan piyozning ustini xizmat qilishdan oldin jigarrang qiling.
- Mezgueldi pomidorini piyoz sifatida yoki kuskus, taginlar va panjara go'shtlari uchun garnitür sifatida xizmat qiling. Piyoz ham qaynab turgan non kabi eb qo'yilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 15 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 4 g |