Xitoylik shirkatlarning ko'plab xitoylik qizarib pishgan taomlari , ularning idishlariga ko'pgina "xitoycha jigarrang sous" qo'shadi. Bu jigarrang sousada odatda mol go'shtini / mol go'shti bulyoni qo'shimcha idish berishga imkon beradi, lekin siz istasangiz, tovuq bulyonini / stokini ham ishlatishingiz mumkin.
"Brown Sous" - G'arbiy Xitoydan olib kelingan narsadir. Eng kamida mening madaniyatimda biz jigarrang sosni ishlatmaymiz. Jigarrang sousning barcha maqsadi sosni qalinlashtirish va ozgina xushbo'y hid qo'shishdir. Haqiqiy Sharq oshxonasida siz bunday sousni ishlatishingiz bilan qo'shimcha lazzatlanishni qo'shishingiz shart emas, lekin biz kartoshkaning kraxmal kukuni yordamida soskalarni qalinlashtiramiz.
Ushbu maqola uchun biz muqobil tovuq versiyasi bilan bir qatorda, xitoycha jigarrang sousni (mol go'shti versiyasi) oddiy retseptini taqdim etdik.
Brokkoli, chow meins va boshqalar kabi yirik xitoy taomlari bilan birga keladigan jigarrang sousni tayyorlash oson bo'ladi.
Bu Xitoyning jigarrang sosini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va bu ikkita oddiy versiya.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- Xitoy qahva sarig'i (tovuq go'shti)
- Tarkibi:
- 1 stakan tovuq sho'rva / stoku
- 1,5 osh qoshiq
- istiridye sosu
- 2 choy qoshiq
- qora soya sosu
- ½ choy qoshiq jigarrang shakar
- 1 osh qoshiq Misr uni yoki kartoshka nişastası
- Xitoy xamir sosu (mol go'shti)
- Tarkibi:
- ¾ chashka mol go'shti
- 1 va chorak osh qoshiq oymester sosu
- 1 choy qoshiq qora soya sosu
- ½ choy qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq Misr uni yoki kartoshka nişastası
Buni qanday qilish kerak
Xitoy qahva sarig'i (tovuq go'shti)
Jarayonlar:
- Barcha ashyolarni yirtqichlardan to'kib tashlang.
- Birgalikda aralashtiramiz va makkajo'xori unining uchi yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Uni birinchi marta qaynatib oling va ovqat pishirish vaqtida aralashtirib turing va sos siz xohlagan qoldiqqa yetguncha qaynatib oling.
Xitoy xamir sosu (mol go'shti)
Ish tartibi:
- Barcha ashyolarni yirtqichlardan to'kib tashlang.
- Birgalikda aralashtiramiz va makkajo'xori unining uchi yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Uni birinchi marta qaynatib oling va ovqat pishirish vaqtida aralashtirib turing va sos siz xohlagan qoldiqqa yetguncha qaynatib oling.