Ushbu baharatlı limon chutney, butun yil davomida foydalanish uchun qish lamosunun yorqin lazzatini himoya qiladi. Lauri Colwinning "More Home Cooking" da ajoyib retseptiga asoslanadi. Qovurilgan go'shtni qoshiq (bu sovuq tovuq bilan birga ayniqsa mazali bo'ladi) yoki oddiy tuxum uchun qattiq pishlok yoki krakerlar bilan xizmat qilish. Bundan tashqari, men qoshiq bilan, kavanozdan uni yeyishni ham tan olaman.
Ushbu retsepti muvaffaqiyatga erishish uchun mutlaq kalit - oq po'stini barcha lazzat va mevalaridan olib tashlashga ishonch hosil qilish - bu juda achchiqdir va siz aralashmani qo'shsangiz, chutney ham achchiq bo'ladi.
Eslatma: Limonni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lgan kundan boshlab limon tayyorlashingiz kerak. Yarim pint (8 untsiya) idish va qovoqlarga kerak bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 10-12 limon (taxminan 3 kilogramm), ortiqcha sharbati uchun 2 yoki 3 barobar (pastga qarang)
- 2 osh qoshiq tuz (kosher)
- 2 stakan jigarrang shakar
- 6 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1/2 chashka quritilgan uzumni
- 1/2 stakan limon sharbati
- 1/2 chashka sirka sirkasi
- 1 - 2 osh qoshiq yangi zanjabil (grated)
- 1 choy qoshiq shimoli urug'i (ezilgan)
- 1/2 choy qoshiq kaenne
- 1/2 choy qoshig'ida qizil qalampir go'shti
- 4 yarim pint (8 untsiya) idish va qopqoqlar
Buni qanday qilish kerak
- Sabzavot pichoqni yoki o'tkir pichoqni ishlatib limondan lazzat olib tashlang . Faqat ingichka (nozik tashqi sariq teridan) olib tashlang va ostidagi oq no'xalardan hech birini olib tashlashga ehtiyot bo'ling. Yaxshi no'xat bilan to'ldiring va katta piyola ichiga qo'ying.
- Oq chuqurni kesib tashlang. Nozik limon go'shti, har qanday urug 'olib tashlang va lazzat bilan piyola qo'shing. Tuz qo'shing, aralashtiramiz va bir kecha davomida xona haroratida o'tiraylik.
- Tuxumdon qilingan limonni katta idishga soling. Shakar, sarimsoq, qushqo'nmas, limon sharbati, sirka, zanjabil, korien, kaenne va qalampir go'shti qo'shing. O'rtacha issiqlikni birlashtirish uchun aralashtiring. Aralashman qalinlashguncha pishiring, taxminan 1 soat.
- Ayni paytda katta suv qaynatadigan idishga qaynatib oling. Idishlarni va qovoqlarni qo'shing va issiqlikni o'chiring.
- Chutney qalinlashganida, issiq suvli hammomdan kavanoz va qopqoqlarni olib tashlang va quritib oling. (Suvni qaynatgichga qaytaring). Idishlarni chutney bilan to'ldiring. Keng og'zi huni yordamida idishlarni to'ldirish ancha osonlashadi. Agar sizda yo'q bo'lsa, idishlarni to'ldirganda, chutneyni kavanozlarga solib, tozalagan qirralarini nam qog'oz sochiq bilan yopishtiring. Qopqoqlarni mahkam bog'lab qo'ying.
- Idishlarni qaynoq suv qaynatib oling (idishlar kamida 2 dyuym suv bilan qoplangan bo'lishi kerak). 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Bankalarni olib tashlang va sovushini qoldiring. Eng kamida 6 xaftada va 6 oygacha bo'lgan haroratda xona haroratida saqlang, chunki lazzatlanish uchun aralashtiriladi. Ochilgan idishlar sovutilsin.
4 kavanoz (har birida 8 untsiya) chutney hosil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2,337 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 4 g |