Har kuni lobster go'shtining boyligidan bahramand bo'lish imkoni yo'q va u erda juda qimmat bo'lgan har bir oshpazning qolgan qismlari va qobiqlardan foydalanish uchun retsepti bo'lishi kerak.
Ushbu retsept lobster zahirasi uchun, lekin uni konsentratga solib, ozgina omarli bulonni hosil qilish uchun tuz qo'shing. Buni sho'rva bazasi yoki fantastik omarli risotto yoki shaffof kunida bir chashka sifatida foydalaning. Olti oygacha yaxshi muzlatiladi.
Sizga nima kerak
- 2-4 lobsters (qolgan qismlar va qobiqlar)
- 4 osh qoshiq yog '(zaytun)
- 2 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- 4 burgut karaviz (tug'ralgan)
- 3 sabzi (tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 1 lampochka shimoli (tepaliklar, tug'ralgan)
- 1/2 funt
- qo'ziqorinlar (tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
- 4
- lavr yaproqlari
- 4-5 pomidor (to'ng'iz, tug'ralgan)
- 1/2 chashka
- oq sharob (yoki quruq sher)
- 1 galon suv (ko'p yoki kam)
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Lobbi qobig'ini kichik bo'laklarga aylantiring. Jismlarni oching va kulrang, qora tusli gilzalarni va ko'zlar orasidan qum cho'ntagini olib tashlang. Vujudlarni ezib tashlang, shunda ular katta stewpotga joylashadilar.
- Qovurilgan yog'ni qizdirib, piyoz, selderey va savzi o'rta-yuqori haroratda 3-4 daqiqa davomida sote qiling. Lobbi qo'shing va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoq, arpabodiyon va qo'ziqorinni qo'shib, yaxshilab aralashtiramiz va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Maydanoz, barg barglari va pomidorlarni, so'ngra sharobni yoki quruq sherilarni qo'shing.
- Yaxshi aralashtiriladi va spirtli ichimliklar katta miqdordagi sharobdan, taxminan 3-4 daqiqaga qadar pishiriladi. Har bir narsani 2 dan 3 dyuymga qadar yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
- Bir qaynatib oling, keyin qaynatib oling. Kamida 90 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring. Tuzga tuz qo'shing.
- Xushbo'y moydan lazzatlanmaguncha va undan keyin sho'rva bo'lgunga qadar pishiring. Buni issiqni o'chirib, so'ng barcha kataklarni tortib olib, ularni axlatga tashlab qo'ying. Qolgan qismini mayda teshikdan o'tkazgan bir elektrod yordamida ichkariga joylashtiring.
- To'rtburchakli idishlar yoki boshqa idishlarga quying. Bu sovutgichda 10 kungacha yoki muzlatkichda olti oy davomida saqlanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 172 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |