Sharqiy evropaliklar boshqa ovqatlar ichidagi oziq-ovqatlarni yashirishni yaxshi ko'radilar, masalan, Polsha pierogi deb hisoblanglar, shuning uchun nonni ko'p miqdorda siqish mumkin emas. Uning kelib chiqishi mamlakatiga qarab, ko'plab slavik varyasyonlar, nomlar va plombalarning bor.
Ba'zi ruslar, Ukraynalılar va Carpatho Rusyns adzimka yoki hadzimka, yoki makedoniyada ham zelnik deb nom olgan bu retsept, Slovakiya / Ukraina paganiga o'xshash . Ba'zi oshpazlar kartoshka va sariq pishloqni to'ldirishda, sarg'ishning sariq rangini kuchaytirish uchun zerdeçka qo'shib, ba'zilari esa karam, karam, ismaloq yoki sabzavotlardan foydalanishadi. Ushbu retseptdan foydalangan holda xamirturushli xamir o'rniga filo xamir bilan tayyorlangan Serb / Xorvatiya burekiga qarang. Bu oddiy slavyan pishirilgan nonning yana bir misoli. Gruzin pishloq pyuresi, megruli xachapuri singari, e'tiborga olinmasligi kerak.
Ikki xil plomba uchun retseptlar bilan ta'minlayman, shuning uchun narsalarni sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Bu vajetaryenlarga va ro'za vaqtida sutni iste'mol qilishga ruxsat berilganlarga yaxshi taom keltiradi.
Sizga nima kerak
- Xamir:
- 1 paket / 1/4 unsiya xamirturush (faol quruq)
- 1 3/4 stakan iliq suv (110 daraja F)
- 1 osh qoshiq kanola (sabzavot yoki kanola kabi neytral yog ')
- 2 choy qoshiq shakar
- 6 stakan un (barcha maqsadlar uchun)
- 2 choy qoshiq tuz
- Tuxum yuvish:
- 1 katta tuxum sarig'i (kaltaklangan)
- 1 osh qoshiq suv
- Kartoshka pishloqni to'ldirish:
- 6 ta o'rtacha kartoshka (peeled va cubed)
- 3/4 chashka pishloq (tanlangan sariyog '[Gouda, Chheddr va boshqalar], grated)
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir (er)
- Bargni to'ldirish:
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 2 stakan kraxmal (chaynalgan va suvsiz)
- 1 katta olma (tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq jigarrang shakar
- Taste tuz va qalampir
- Garnitür: karamelize piyoz yoki eritilgan sariq va qo'pol tuz
Buni qanday qilish kerak
- Xamirni tayyorlash uchun: Katta aralashtirish idishida yoki stsenariyda iliq suvda xamirni eritib oling. Kremli va qabariqni boshlangunga qadar turing, taxminan 10 daqiqa.
- Yog ', shakarni, unning 3 stakanini va tuzni xamirturush aralashmasiga qo'shing. Birlashtirish uchun yaxshi aralashtiramiz. Qolgan unni bir vaqtning o'zida 1/2 chashka qo'shing, har bir qo'shilishdan keyin yaxshilab aralashtiring. Xamir birlashtirilganda qo'lda yoki mashinada taxminan 8 daqiqa yoki silliq va elastik bo'lgunga qadar xamir kancasidan foydalaning.
- Xamir aralashtirish idishida xamirni ikki barobarga oshirish uchun etarli joy bo'lguncha tursin. Aks holda, katta piyola yog 'olib, xamirni idishga joylashtiring va yog' bilan qoplamang. Nam niqob bilan yoping va kattaligi ikki barobarga qadar iliq joyga chiqing, taxminan 1 soat. Xamir ko'tarilayotganda, tanlovni to'ldirishni qiling.
- Kartoshkali pishloqni to'ldirish uchun: Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, qaynatib oling va kartoshkasi yumshoq bo'lgunicha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Dazmollangan kartoshkani hali biror iliq suvli idishga soling. Pishloq, zerdeçal, tuz va murch bilan yaxshi aralashtiriladi. Ishlatishdan oldin salqin.
- Bodringni to'ldirish uchun: Katta skovoroda, piyozni sariyog 'bilan qovuring va u rangni o'zgartira boshlaganda, karam va olma qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Jigarrang shakar, tuz va qalampir qo'shing va qalampir oltin ekan, pishirishni davom eting. Ishlatishdan oldin salqin.
- Nonni yig'ish uchun: Issiqlik o'chog'ini 400 daraja F. 14 dyuymli pizza pishirish yoki pishirish varag'ini surting. Xamirni pastga siqib, uni engil unli sirt ustiga tashlang. Bir necha marta qovurilgan va keyin uni dumaloq shaklga keltiring. Muqovatingni 10 daqiqaga qoldiring.
- Engil pishiq yuzada, xamirni 14 dyuymli pandan bir oz tirnoqqa siljiting va idishga joylashtiring. Tanlovni to'ldirishni xamirning markaziga solib, qirralarning atrofida 2 dyuymli chiziqni qoldiring.
- Tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq suv bilan yaxshilab aralashtirmaguncha birlashtirish orqali tuxum yuvish. Tuxum yuvish vositasini to'ldirishga imkon bermaydigan xamir chekkasiga soling. Xamirni markazga aylantira boshlang, pinwheel moda, har bir to'ldirgandan keyin yopish uchun bosib, butun to'ldirishni qoplaydi. Qolgan tuxum yuvish vositasi bilan barcha nonlarni cho'tkasi.
- 400 daraja F da 15 daqiqa davomida pishirib, so'ngra harorati 350 daraja F ga qadar pasaytiramiz va 20-25 daqiqa davomida pishirib yoki yuqoriga va pastga qizil jigarrang bo'lguncha pishiring. Nonni idishdan olib tashlang va dilimlash va xizmat ko'rsatishdan oldin 15 daqiqa davomida simga sovutib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 45 mg |
| Natriy | 435 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |