Men kichik bo'lganimda, lazanya nafratlandim, deb o'yladim, chunki faqat suvli va yoqimsiz ricotta pishloqlari bilan to'yimli hidi bor edi. Men Garfildning bu gapni tushunmaganligini tushundim.
Endi lazanya yaxshi ricotta ( uy qurilishi ricotta, ehtimol ?) Va boshqa yuqori sifatli ingredientlar bilan yaratilgan bo'lsa, albatta, bu boshqacha hikoya bo'ladi, lekin men shimoliy italyan lazzatini birinchi marta tatib ko'rganimdan beri (Toskana va Emilia-Romagna hududlari), lazanya alla bolognese , go'shtli ragu qatlamlari, sodda besciamella oq sosu va grated Parmigiano-Reggiano pishloqlari bilan ishlab chiqarilgan, bu men uchun eng yoqimtoy mehribon edi.
Agar siz yakshanba kuni mening Toskana tarzi raguyimdan katta pot qilsangiz, siz darhol yangi tagliatelle (yoki boshqa makaron) bilan shug'ullanishingiz mumkin, va keyingi kuni bu go'zal, tasalli lazanya qilish uchun qolgan ragxadan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 2 ta paket (4 stakan)
- besciamella sousu (
- Yo'nalishlarni bu erda)
- 2 ta to'plam
- Bolognese sous yoki
- Tuscan-Style Ragù sousi (yuqorida ko'rsatilgan besciamella retsepti tarkibida ikki marta va go'shtli sousda katta 9 "x13" yoki 8 "x11" lazanya qilish uchun ingredientlar yoki faqat besicamella (2 stakan) va 1 go'sht sousining partiyasi kichikroq, 6 "x10" lazanya uchun)
- 1 9-untsiya qutisi qaynatilmagan / lazzatlangan lazanya latofasi (yoki 1 lira yangi lazanya po'sti, afzal ko'riladi) [Eslatma: Agar siz quritilgan, qaynatilmagan lazanya noodlsidan foydalansangiz, souslaringiz ko'proq suyuq bo'lishi kerak; Agar siz yangi uzumdan foydalansangiz, soslar quruq bo'lishi kerak]
- 1 stakan Parmigiano-Reggiano pishloq (yangi va nozik bo'yalgan)
Buni qanday qilish kerak
Pechni 375 daraja Fahrenheit (190 daraja Selsiy) ga oldindan qizdiring.
Yuqorida bog'langan retseptlar va ko'rsatmalarga muvofiq, besciamella sousini va sizning go'sht sosini tayyorlang.
Lazanya panagingizning pastki qismini ingichka va hatto besiyamella sousining qatlami bilan yoping.
Besiaamella sosini lazanya naqqoshligining qatlami bilan yoping (ularni moslash uchun ularni biroz ushlab turishingiz va / yoki ularni kesishingiz uchun kesishingiz mumkin).
Noodle'larni yana bir ingichka qatlamli besciamella sousini, so'ngra go'sht sosining qavatini, so'ngra grated Parmigiano-Reggiano pishloqini mo'l-ko'l sug'orish bilan yoping.
Keyin makaronning yana bir qavatini, keyin besciamelani, go'sht sosini va maydalangan pishloqni qo'ying va takrorlang: yorma, besciamella, go'sht sousi, pishloklangan pishloq, panning yuqori qismiga etguningizcha. Odatda bu 4-6 qatlam orasida bo'ladi. Bir go'sht sosu, besciamella qatlami va boshqa Parmigiano chuqur sepish bilan tugatish. [Eslatma: Agar siz quruq, qaynatilmagan makaron ishlatayotgan bo'lsangiz, uning to'liq sous bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling yoki pishirmaslik kerak.]
20-30 daqiqa davomida pishirib yoki yuqori sharobli va oltin jigarrang bo'lguncha pishirib.
Agar sizda qolgan raguz sousingiz bo'lsa, u juda yaxshi muzlaydi. Lazanya oldindan tayyorlanishi mumkin va muzlatilgan va o'choqda isitiladi yoki pishirilmagan pishirilib muzlatilgan, muzlatgichda 24 soat davomida muzdan tushiriladi.