Kohrrabiy nomini karam uchun nemis "kohl" dan, shingiv uchun lotin "rapa" dan oladi. Bu ildizga o'xshaydi, lekin aslida karam, qal'a, gulkaram va brokkoli kabi mushuk va cruciferous (Brassica sabzavotlari ham deyiladi).
Cruciferous Vegetables nima?
"Cruciferous" - bu karam, karam, bog 'kres, bok choyi, brokkoli, Bryussel gullari, kohlrabi, yalpiz, qal'a, yoqa ko'katlar, rutabaga va boshqalarni o'z ichiga olgan bir guruh sabzavotlar uchun ilmiy ism.
Ism yangi lotin tilidan olingan bo'lib, "to'rt oyoqli xoch" deb ataladigan gullarning shakliga mos keladi.
Cruciferous Vegetables foydalari
Ilmiy tadqiqotlar isbotlangan ba'zi antioksidantlarda xushbo'yli sabzavotlar yuqori, ayrim saratonlardan himoya qilish mumkin. Bundan tashqari, ularning barchasi yuqori tolalar, vitaminlar va minerallarga boy.
Kölrabi qanday ko'rinadi va qanday ta'mi
Lampochka to'q sariq rangga to'g'ri keladi va ochiq-yashil va binafsha navlarga kiradi. Yosh yashil lampalar turp-bodringli lazzatga ega va yosh pushti lampalar spicier lazzatiga ega bo'lishga moyil. Qal'aning, bo'yinbog' yoki karam kabi ta'mli barglari bug'lanadi, qaynatiladi yoki oshlarga qo'shiladi. Kohlrabi iyun va iyul oylarida tepalik mavsumi bilan yil davomida mavjud.
Qolrabi uchun qanday tayyorlanadi?
Barglar hali ham biriktirilgan bo'lsa, ularni lampochkadan kesib oling va plastik qoplarga alohida sovutish. Kohlrabi ampulasi bir hafta yoki undan ko'proq vaqtgacha davom etadi va barglar bir necha kungacha saqlanadi.
Tayyorgarlik qilish uchun, lampochkalarni yuvib tashlang, yuqori va pastki qismlarni kesib oling va tozalang, aniq tolalarni olib tashlang. Grate, kub yoki ingichka bo'laklarni ajratib oling va xom, qaynatilgan yoki bug'lanadi, yoki sho'rvalarda yoki piyozda ovqatlaning.
Kohlribi Sharqiy Yevropada sevimlidir
Kohlribi ko'plab Sharqiy Yevropa uy bog'larida, sovuq iqlimda yaxshi ishlaydigan va butun yil davomida saqlanishi mumkin bo'lgan lavlagi, kartoshka, sabzi, parsnips va karam bilan birga o'sadi.
Kohlribi karam klani ichida shahzoda. Uning eng katta zaifligi shundaki, u kam ma'lum va kamdan-kam rivojlangan. Biroq, kohlrabi bilan tanish bo'lgan oshpazlar tuproq chizig'ida shakllangan bulg'or ildiz qismi uchun, shuningdek, lampochkalarda o'sadigan katta, qalin barglar uchun sovrinni qo'lga kiritadilar.
G'arbning taraqqiyoti, ehtimol, amerikaliklar o'z tomorqalarini va bog'larini kengaytirishi mumkin. Agar siz karam oshpazingiz emassiz, kolxrobning xushbo'yi brokkoli yoki karamdan ko'ra yumshoqroq ekanini bilish yaxshi.
Kohlribani ishlatish ta'riflari
- Venger kremsi Kohlrabi sho'rva taom
- Venger qo'ziqorinli Kohlribi retsepti
- Polsha to'ldirilgan Kohlrabi Recipe
Talaffuz: kohl-RAH-bee
Bundan tashqari, nomi bilan tavsiflangan karam
Misollar: Venger pishgan qalampirning asosiy kursiga o'tirmasimizdan oldin kremsi kohlrabi sho'rpesidan lazzatlandik.