Bu frantsuz bug'li midiya uchun klassik retsepti bo'yicha aylanishdir. Bilasizmi, oq sharob, sariyog 'va sarimsoq bilan yuvilgan katta piyola midiya.
Ushbu idish ma'lum bir ekzotizmni susaytiradi va kechki ovqatlanish uchun ishlaydi. U ham oson, ham tez, lekin bunday retseptlar kabi, tarkiblarning sifati juda muhimdir.
Eng yaxshi midiya va yaxshi, shirin sariyog'ni sotib oling va o'zingiz ichadigan oq sharobdan foydalaning. Asosiy mashg'ulot uchun kishi boshiga 1 funt sterjenga shakl.
Sizga nima kerak
- 2 kilo midiya (jonli)
- 1 osh qoshiq sariyog '(unsalted)
- 2 yashil piyoz (tug'ralgan yoki 1 tug'ralgan so'rg'ich)
- 2 yashil sarimsoq kurtaklar (tug'ralgan yoki 2 chinnigacha tug'ralgan sarimsoq)
- 3/4 chashka oq sharob
- Majburiy emas: ta'mga solingan qizil qalampir go'shti
Buni qanday qilish kerak
- Midiya ovchiligi va parchalanishi. "Soqol" mazali ikkilikning bir tomonidan osilgan tolali tuproqli narsa. Uni yonma-yon harakat bilan tortib oling.
- Agar hayron bo'lsangiz, midiya tirik bo'lsa, u javob beradi. Uning qobig'i yopiq bo'lishi kerak. Agar u ochiq bo'lsa, midiya oshxona taymeriga bir oz o'rnating. Siz izlamaganingizda uni yopishingiz mumkin. Agar u ochilmasa, uni olib tashlang.
- O'rtacha yuqori haroratdagi yog'ni Gollandiyalik pechka kabi qopqog'i bilan keng, keng ochiladigan idish ichida qizdiring. Yashil piyoz yoki piyozni yumshoq, ammo qahva bo'lmagunga qadar sote qiling.
- Agar ularni ishlatayotgan bo'lsangiz sarimsoq chinnigullar qo'shing; yashil sarimsoq kurtaklaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni hozirdanoq chiqarib qo'ying.
- Oq sharobni Chen Blanc kabi sharobga qo'shing, ammo oq sharobni ishga soling va uni qaynatang. Agar iloji bo'lsa , midiya qatlamini qo'shing .
- Go'shtni qopqoq bilan yoping va midiya bug'ini 3 dan 8 daqiqagacha qoldiring. 3 daqiqadan keyin midiyani tekshiring; ko'pchilik ochiq bo'lishi kerak. Ularning hammasi ochiq bo'lishini xohlaysiz, lekin ba'zilar buni boshqalardan ko'ra tezroq qiladi.
- Ko'pchilik midiya ochiq bo'lsa, issiqlikni o'chiring va sarimsoq sarimsog'ingiz tanlovi bo'lsa, yashil sarimsoq bilan o'ynang. Bir oz ko'proq issiqlikni istasangiz, ixtiyoriy ravishda maydalangan qizil qalampir go'shti qo'shing. Qovoq va plastinalarni tayyorlash vaqtida bir daqiqa qopqoq qiling.
- Ko'p miqdorda midiya va bulyonni qoshiqqa soling, shundan boshqa tuz kerak emas. Hech ochilmagan midiya chiqarib tashlang.
- Qovurilgan non, ko'proq oq sharob (yaxshi taom pishirish uchun ishlatiladigan narsa) bilan xizmat qiling va qobiq uchun qo'shimcha idishni unutmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1009 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 269 mg |
| Natriy | 1.692 mg |
| Uglevodlar | 59 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 113 g |