Kebablar yoki kebaplar shunchaki go'sht, sabzavot yoki shishalarda yasalgan mevalardir. Keyinchalik bug'doy yoki panjara qilinib, ozgina yog'li, ammo suvli va shirin bo'ladi. Ushbu qulay ta'riflar yozgi ko'ngil ochish uchun ajoyib. Lekin eng yaxshi kaboblarni tayyorlash uchun maslahatlar va tavsiyalar mavjud. Ushbu klassik yoz fasli haqida hamma narsani o'rganish uchun o'qing.
Kabob sirlari
- Barcha ingredientlarni bir xil hajmda saqlang, shunda ular bir xil ovqatlanadilar. Sabzavotlar va mevalar qisqichbaqalar , tovuq bo'laklari, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtiga o'xshash miqdorda kesilishi kerak. Go'shtni to'g'ri tayyorlash juda muhim, shuning uchun to'g'ri o'lchamlarni tanlang.
- Agar siz turli xil pishiriq vaqtlari (cho'chqa go'shti va gilos pomidorlari kabi) bilan ovqatlanayotgan bo'lsangiz, xuddi shunday ovqatni bir shishga tuting. Faqat cho'chqa go'shti kubiklari bilan shish qil va shunchaki gilos pomidorlari bilan shish. Taxminan 2 daqiqada pişirilen gilos pomidor, taxminan 10 daqiqa cho'chqa pishirish uchun kerak bo'lgan vaqt ichida pishadi. Siz mehmonlarga har bir oziq-ovqatning bir shingilini bering; oziq-ovqatni shishlardan yirtib tashlashi va ularni plitalari ustiga birlashtirishi mumkin.
- Metall shishlar pishirish uchun 5 daqiqadan ko'proq davom etadigan ovqatlar uchun eng yaxshisidir.
- Bambuk shishlarni ovqatni qo'shmasdan oldin 30 daqiqa davomida suvga namlash kerak, shunda ular kuchli issiqlikda yonmaydi. Ular mevalar, pound keki yoki qisqichbaqalar kabi qisqa ovqat pishirish vaqtlari bo'lgan ovqatlar uchun eng yaxshisidir. Ovqat pishgandan keyin bu shishlarni olib tashlang.
- Sog'lom o'simliklar, masalan bibariya kabi, ba'zi oziq-ovqat uchun yaxshi shishlar hosil qiladi. Oziq-ovqatlarni o't o'simliklariga tiqishdan oldin, teshikni metall shish bilan oziq-ovqat orqali o'tqazishingiz kerak bo'ladi. Ushbu turdagi shish tez ovqat pishiradigan ovqatlar uchun yaxshidir.
- Agar siz qisqichbaqalar qobig'ini tayyorlayotgan bo'lsangiz, qisqichbaqalar bir-biriga juda yaqinlashadi, shunda ular stacked. Qisqichbaqalar mukammal darajada pishirilayotganda, hatto grilning yuqori haroratida ham nam va ho'l bo'lib qoladi.
- Qabrlarni diqqat bilan grilda tomosha qiling va ularni tez-tez aylantiring. Qovoqlarni panjara ustiga qo'ying, keyin 2 minut turing yoki ular panjaradan osongina chiqarilguncha turing.
- Grilning toza, issiq va yaxshi yog'langanligiga ishonch hosil qiling, shuning uchun oziq-ovqat osonlik bilan chiqariladi.
- Qoviqlarni ovqat pishirayotganda cho'chqa yog'i bilan bog'lab qo'ysangiz, pishadigan vaqtning oxirida foydalanilmaydigan tuxumni olib tashlang. Qandilni har qanday bakteriyalarni o'ldirish uchun oxirgi dastur yordamida 2 dan 3 minutgacha pishirish imkoniyatini bering. Bunga tuz berish uchun "pishirish" deb nom berilgan.
- Grilga o'xshash qisqichbaqalar kabi qaynoq bo'ladigan taomlar uchun, ikki parchalanib, bir-biriga parallel, oziq-ovqat peshobdan foydalaning.
- Panjara atrofidagi shishlar ustiga harakat qilish uchun kranlarni ishlating. Yoki qo'llaringizni qizg'in issiqdan himoya qilish uchun issiq pad yoki oshxona qo'lqopidan foydalanishingiz mumkin.
- Go'shtlar xavfsiz ichki so'nggi haroratlarda tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling: sut uchun 140F, cho'chqachilik uchun 145F va tovuq uchun 160F.
- Metall shishlardan ehtiyot bo'lish uchun mehmonlaringizni ogohlantiring; ular grildan chiqarilgandan keyin biroz vaqt davomida isitiladi. Mehmonlaringizga issiq pad yoki peçete taklif qiling, shunda ular shishni ushlab, ovqatni vilkalar yoki pichoq bilan silkitib turishlari mumkin.