Chayote Lotin Amerikasi va Karib dengizi bo'ylab ko'plab idishlarda ishlatiladigan mashhur qovoq hisoblanadi. Bodring va qovunlarga o'xshash engil lazzat va to'qimalarga ega, ammo lazzatda neytral hisoblanadi. Ko'pincha pishiriladi va salatlarda xom-ashyoni bilan ishlaydi. Go'shti, terisi va urug'i bu sabzavotlarni engillashtiradigan darajada oson bo'ladi. Ushbu retseptda grilda to'ldirilgan chayote tayyorlash bo'yicha bir necha variant mavjud. Ko'rsatmalarga vegetarian variantlari ham kiradi.
Sizga nima kerak
- 3-4 o'rta chayote qovoq, ikki barobar
- 1 funt
- qora mol go'shti (yoki tanlangan go'sht)
- 3 yashil piyoz, tug'ralgan (oq va yashil qismlar ajratilgan)
- 1 chashka o'tkir chakalakni silkitdi (yoki rangli chakka, queso freska yoki monterey kriko)
- 3/4 stakan yoki 180 ml pishirilgan jigarrang guruch yoki quinoa
- 1/4 chashka yoki 60 ml tovuq yoki sabzavotlarni
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, maydalangan
- 1 choy qoshiq yoki 5 ml moyli chilli kukun
- 1/2 choy qoshiq yoki 2,5 ml zaharli kukun
- 1/2 choy qoshiq yoki 2,5 ml tuz
- 1/4 choy qoshiq yoki 1,75 qora qalampir
- zaytun yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Katta miqdorda suv quyib, qaynatib oling. 1/2 osh qoshiq yoki 7,5 ml tuz qo'shing. Har bir chayotni yarmiga qisqartiring va idishga joylashtiring. O'rtacha yuqori haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va toza havluchalarga suvni to'kib tashlang va sovushing. Taxminan 10 daqiqa. Sovutgandan so'ng, to'ldirish uchun joy ochish uchun urug'larni va ba'zi go'shtlarni chilparchin. Haddan tashqari namlikni olib tashlash va bir chetga surib qo'yish uchun qog'oz sochiq bilan blot.
- Chayote simmering bo'lsa, to'ldirishni tayyorlang. Yashil piyozning oq qismlari bilan maydalangan mol go'shtini qovuring. 3 daqiqadan so'ng, yashil piyozning yashil qismini, maydalangan sarimsoqni va qolgan qismini bulyondan boshqa joyga qo'shing. Pishgan ovqatni yana 6 daqiqa yoki et pishganicha davom eting. Issiqlikdan olib tashlang va tovuq (yoki sabzavot) zahirasiga quyiladi. Eng kamida 10 daqiqa qopqoqni yoping va chetga qo'ying. Agar vegetarianni ushlab turishni istasangiz, faqat go'shtni tanlaganingiz yoki sutli sabzavotlar bilan almashtirib turing.
- O'rtacha yuqori harorat uchun oldindan qizdirilgan panjara. Agar ko'mir panjasidan foydalansangiz, indirect grilling uchun bo'sh joy qoldiring.
- Zaytun moyini chayote yarmiga yopishtiring. Go'sht va teri qismlarini ham olishingizga ishonch hosil qiling. Gril belgilarini olish uchun panjara ustiga 3-4 daqiqa kesib oling. Bir marta aylantiring. Qovurilgan joydan olib tashlang va taxminan 1/3 stakan yoki 80 ml ovqatni kesilgan va panjara tomonga to'ldiring. Uni o'rnashtiradigan aralashmani bosing.
- Chayote-ni grilga, terining yuzasiga qo'ying. 25-35 daqiqa davomida bevosita issiqda pishiring, yoki chayote xushbo'y va nozik (mushy emas) qadar. Grildan olib tashlashdan oldin, to'ldirilgan idishga qo'shimcha pishloq qo'shing va qo'shimcha 1-2 daqiqa pishirib qoldiring.
- Pishganidan so'ng, issiqdan chiqarib oling va 5 daqiqa davomida dam oling. Xizmat qilish.
Ovqatlanishning o'zgarishi
- Choyoteni panjara ustidagi quyma temir qozonga tayyorlashingiz mumkin. Yuqoridagi ko'rsatmalarga rioya qiling, lekin ularni tayyorlashni tugatish uchun gril panjaralariga joylashtirish o'rniga, ularni faqat isitish qozonga joylashtiring. Vaqt bu usuli yordamida o'zgaradi. Shuning uchun moslashtiring.
- Bir necha qadamni kamaytirish uchun choyoteni alyuminiy folga paketlarda tayyorlang. 4-qismning birinchi qismidan tashqari, yuqoridagi ko'rsatmalarga amal qiling. Choyoteni to'ldiring va folga paketiga joylashtiring. Bug 'uchun etarli joy qoldirganligiga ishonch hosil qiling. Grilga 35 daqiqaga joylashtiring. Grildan olib tashlang, 5 daqiqa turing, ehtiyotkorlik bilan paketlarni oching va xizmat qiling.
Chayote nima?
Chayote - bu dukkak oilasiga mansub kichik, armut shaklidagi sabzavot. Chayote Mirliton, Vegetable Armud yoki Sayote ismlari bilan ham tanilgan, bu squash Meksika va Markaziy Amerikada paydo bo'lgan. Oziq moddalar, ayniqsa C vitamini bilan to'ldirilgan, Chayote nozik, ochiq-yashil teri va zich go'shtli ichki makoniga ega. Terilar qutulish mumkin, shuning uchun peeling kerak emas. Bu lazzat yumshoq va bir oz shirin va to'qimalarga o'xshash, qovoq yoki yalpiz qovoqqa o'xshaydi. Markazda (biroq qovoqning qolgan qismidan ham achchiq bo'lishi mumkin) yoki osonlik bilan olib tashlanishi mumkin bo'lgan yagona, qutulish mumkin bo'lgan urug'dir.
Choyote ham xom ashyoni egan va katta sho'rva qiladi. Xom ashyoni xushbo'y hidi, bodringga o'xshaydi, bu sabzavotlarni bodringlarga reaksiyaga kirishgan kishilar uchun mukammal o'rnini oladi.